商用菜盒子做法

食材：麪粉300克，溫水150克

餡料：菠菜1把，雞蛋2個，食鹽2小勺，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食用油3湯匙，香油適量。

做法：1、先來和麪，碗中加入麪粉，用溫水和麪，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麪糰，和好後放一邊餳面30分鐘。

2、 菠菜摘洗乾淨後，控淨水分，切成小粒備用。

3、 雞蛋磕入碗中，倒入少許料酒攪拌均勻，上鍋炒熟備用。

4、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌勻，先加入油有利於包裹住蔬菜的水分，這樣包的時候就不會出水了。

5、再倒入雞蛋碎、生抽、蠔油、拌勻，食鹽、香油拌勻製成餡料。

6、面餳好後，放案板上不用揉搓，直接搓成長條，並分割成小劑子。

7、取一面劑，將面劑搓成小長條，按扁再將其擀開擀薄，然後放上餡料，從一端向上摺疊，另一端向下摺疊捏緊，抻長，然後從一端捲起，底部塞入底下，用手輕輕按壓成餅狀即可。

8、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入菜盒子，煎制兩面變色即可。

商用菜盒子做法

1、 粉條用熱水泡發(也可以前天晚上用涼水浸泡一夜)切成小段，豆腐切丁，蔥切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黃盛出備用，雞蛋炒熟盛出

2、 鍋中加油放蔥白小火炒出香味後改大火加入粉條翻炒均勻後加入少量生抽

3、 再加入之前炒好的豆腐雞蛋，加入鹽，少量花椒粉出鍋前加入蔥花即可。等餡稍涼一下就可以包了

4、 包好的菜盒子放入平底鍋蓋上鍋蓋煎至一面金黃翻一下繼續煎另一面，第二面煎兩分鐘可以加點水進去，水熬幹後即可