怎樣醃製醬風肉

需要提前準備好的材料包括：豬肉(肥瘦) 600克、鹽 50克、花椒 5克、料酒 一勺。

1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨，鹹肉做好了吃的時候再洗。

2、熱鍋。

3、鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。

4、炒到花椒味出了鹽變黃色的就可以了。

5、放適量料酒後將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上。

6、然後放冰箱醃製一會，大約醃製半小時，穿上繩子放在陰涼處風乾兩到三天即可，這樣就完成了。

先把鹽和大料級鍋裏反覆翻炒，炒黃了以後關火，等涼一會兒放入花椒翻拌均勻。然後把肉放到鹽裏面，讓肉上面都均勻沾上鹽。然後均勻抹上甜麪醬，用沒有生水的容器裝起來，三天翻拌一次，一週後就可以掛起來了。

注意：那個肉買回來不要洗生水。如果洗了生水，要把表面水分弄乾。