河南湯麪條家常做法

首先將雞蛋打在碗裏，加點鹽，順時針攪拌均勻。

開火，等過熱後加入適量食用油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，等雞蛋成型，關火。

將雞蛋鏟成碎塊，盛入碗中備用。

大蔥切成一指寬的蔥段，姜切沫，西紅柿切成小塊。

開火，鍋里加入適量食用油，將切好的蔥姜放入鍋中爆香。

放入切好的西紅柿，翻炒幾次，等西紅柿偏軟後，加入適量清水，開水亦可。

水開後，放入麪條，水在次開後，攪拌幾下，免得麪條成塊。

然後加入半勺雞精或者味精，2勺鹽。

水開3分鐘左右，嘗一下面條裏面有沒有生粉，沒有即可關火盛飯。可以撒點香菜或者碎韭菜，加幾滴香油更香。煮熟的麪條要用冷水過一下，這樣吃起來更好吃！