咯吱盒皮怎麼做

步驟/方式1

先根據自己的口味把肉餡活好，勾兌一碗紅薯澱粉加一勺泡打粉放入肉餡裏攪打上勁，爲了炸的時候夠蓬鬆。再加入香菜沫胡蘿蔔絲，一般菜佔比大於肉餡

步驟/方式2

將咯吱皮四邊切掉，成正方形

步驟/方式3

把邊角料切碎放進肉餡攪拌均勻，也可以放一些剩米飯或剩饅頭碎。

步驟/方式4

準備一碗紅薯澱粉稍微綢一點

步驟/方式5

鋪一張咯吱皮均勻摸上一層澱粉

步驟/方式6

鋪一層肉餡，按實，再弄一樣咯吱皮摸上澱粉蓋再上面按實

步驟/方式7

用刀切成小塊

步驟/方式8

鍋裏放寬油中小火下鍋，下鍋不要馬上動，等一下定型了再翻

步驟/方式9

慢慢浮起把粘在一起的拿筷子弄開，小火慢炸

步驟/方式10

炸到顏色金黃撈出

步驟/方式11

外酥裏嫩，非常好吃

步驟/方式12

咯吱盒皮完成