涼皮鹼味大怎麼去除

1，推遲上鍋蒸制的時間，將其靜置一段時間後再上鍋蒸，這樣可以讓鹼跑掉的

2、將麪糰重新稀釋之後放進水裏加熱即可

3、在蒸或煮涼皮的時候，可以往水裏加入些許白醋，可以使得鹼面揮發。一般一斤麪粉加入三克食用鹼，即可做出好吃的涼皮。

涼皮可以加點鹽去掉味道。泡完聞到刺鼻氣味就證明這樣的粉皮被硫磺薰過，吃這種粉皮會損害肝臟，建議丟棄。

乾涼皮兒泡出來有股味道，可以加點鹽去除味道。這個的話咱們可以用特殊的東西把它的味道去除了就可以了