鮮肉餅怎麼和麪才酥脆

準備麪粉500克，加上食鹽5克攪拌一下，加上適量的溫水和麪，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成麪糰，把麪糰放在案板上，大約揉搓5分鐘左右，把麪糰的表面揉光滑，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。

再把麪糰搓成長條，切成12-15個劑子，把每個劑子揉圓搓成長條，準備一個盤子，在裏面加上適量的食用油，把生胚放進去，均勻裹上一層油，蓋上保鮮膜，醒面2個小時。