植物油酸價高的處理方法

脫酸：透過蒸汽或熱水，使油脂水化，然後除去雜質，即將蒸汽匯入油脂，遊離脂肪酸隨蒸汽被蒸餾出來，經冷凝後除去或者讓熱水與油脂混合乳化，澄清後以離心機除去磷脂、遊離脂肪酸和植物粘液等物質.然後真空乾燥，所得產品稱爲粗油. 鹼煉：透過鹼煉，可進一步脫去大部分遊離脂肪酸、磷脂、色素、鐵與銅離子及一些含硫化合物.先加0．02％～0．5％的磷酸在圓柱形鐵鍋中，60～90℃下處理15—30分鐘，再加油量1％～3％的8％～12％濃度的氫氧化鈉(燒鹼)經10～30分鐘的皂化，由於皂化物比重大沉入鍋底，放出後稱爲皁腳然後在65℃下用水或稀酸洗滌2次，放去水液，再在114℃下加熱除去水分，乾燥後貯入油櫃.