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食材：本地紅辣椒（外地也可以，自己吃本地的相對好吃些），藠頭，鹽，白酒（殺菌用，做鹹菜必不可少），白糖（紅糖或冰糖皆可，主要是增加鹹菜的風味，放合適並不會產生甜味）做法：1、藠頭去掉根鬚和老皮，洗淨涼幹，用鹽醃製3到8小時。2、紅辣椒洗乾淨...
食材清單蕎頭2斤紅辣椒1斤鹽適量糖少許白酒少許烹飪步驟1、將蕎頭、辣椒洗淨晾乾水分2、把辣椒舂成漿3、蕎頭拍碎好入味（喜歡碎的可以剁一下）4、在蕎頭裏加入少量酒少量糖足夠的鹽和舂好的紅辣椒拌在一起（用具要無油無水...
他們的科別不同。形狀不同。最主要的是吃法不同：薤白可以炒菜吃，也可代替葱炒肉吃，還可做醃菜吃藠頭大多用來做醃菜，當然也可做成罐頭，吃起來酸甜可口。...
藠頭如果是新鮮的，可以放在冰箱中，在一週之內不會壞掉。如果是醃製的藠頭，保存的時間會長很多，哪怕存放兩年都還可以食用。新鮮的藠頭不要沾到水，把它放在陰涼通風的地方，就可以放上一段時間。如果是處理好的，放入冰箱中，可以...
種植的藠頭開花需要摘掉，藠頭苗長出的花是在頂部的，會吸收藠頭苗的營養，影響生長，在長出來之後需要及時剪掉，防止抑制生長。需要。葛花大都在8至9月之間，花蕾還末徹底開花時採收，將花蕾摘下或連梗剪下來，除掉枝葉複雜質，曬乾即...
1、準備好有邊沿能密封的酸罈子一個。徹底清洗乾淨，保證無油吹乾水份備用。傳統多用瓦罐，陶罐罈子，個頭大，容量多，用來醃酸，夠一家七八口人做菜。現在的小家庭人口少，口味刁，要求食材新鮮，品種多而份量少，所以市面上出現了透明...
藠頭江蘇話叫蕎頭藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物。鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，與花葶等長。藠頭原產中國，在長江流域和以南各省區廣泛栽培，也有野生。日本、越南、老撾、柬...
兩者區別:鱗莖不同、鱗莖皮顏色不同、羣生方式不同、挖菜難易度不同，具體如下:一、鱗莖不同薤菜的鱗莖是“近圓球形”，比較扁藠頭藠頭的鱗莖形狀則類似於卵形或者説是狹卵形，通身看起來更加狹長。二、鱗莖皮顏色不同薤菜...
這個屬於正常現象！因為醃菜的時候前幾天裏面會有一些氣體釋放出來，比如二氧化碳、二氧化硫什麼的，醃菜的罈子密封的比較好，氣體放不出來，所以裏面就會有泡沫了。一般來説，泡菜壇中產生白沫的原因是嗜鹽菌和厭氧菌大量生長所...
藠頭炒熟，大概需要炒5-8分鐘。藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。藠頭味道可口，個大，色白，柔嫩，汁多味足，製成的罐頭酸甜可口。其...
製作方法:藠頭2500克（五斤）（因為泡藠頭可以保存一年所以一次最好多泡一些），鹽50克，冰糖或白糖1000克，釀製白米醋1000克。藠頭泡得好不好跟白米醋有很大關係，建議去老市場買手工的白米醋。做法：1、首先將藠頭剝掉外面的老皮，注意...
藠頭和火葱是兩種不同的植物，但是它們的外表比較像。首先成熟的時間不一樣。蕌頭是秋天常見的食材，主要盛產在九月份至十月份。葱則一年四季均有。然後仔細看兩者葉片不一樣。蕌頭的葉子全部呈現下垂的狀態，呈圓管狀，葉片...
瀝乾再醃製水就不會變渾濁了。步驟如下：11新鮮藠頭去根、葉，洗淨，瀝乾水分。2瀝乾水分的藠頭用鹽醃製數小時，密封放置，直至表皮微微變蔫發皺。鹽可以稍微多放些。3再次打開盒蓋的時候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經...
蕎頭醃得太鹹了，吃的時候可以放些白糖，放一些香油就可以吃到很好的調節效果。下面來看看這道鹹菜的做法：第一步：選料。醃製蕎頭一般是採用鱗莖部份，要選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉一起醃，這樣也是可以...
一、食材：小腸一斤、青椒、酸藠頭200克。二、輔料：黃酒、大蒜、姜、葱、鹽巴、醬油、豆瓣醬、胡椒油、紅幹椒、青椒適量。三、做法：1、首先把小腸切成段，大蒜、姜、葱切細，酸藠頭對半切開。2、小腸清水下鍋，加黃酒、姜煮開，...
可以用玻璃瓶，平常喝飲料那種2L的就可以，用保鮮膜封口。原材料：藠頭10Kg，朝天椒2Kg，紅白砂糖500克，鹽1Kg，生抽1Kg，麻椒、純糧酒各小量。製作過程：將藠頭用冷水洗乾淨，切去鬚根，和洗乾淨的鮮朝天椒一起切碎，放鹽醃漬。密封性2月後，...
用料仔姜2斤，藠頭半斤，泡椒幾個，鹽少量，陳醋適量，冰糖兩大塊，醬油幾滴步驟1仔姜、藠頭和青泡椒洗淨。步驟2仔薑切片，和藠頭一起，加少許鹽，上下翻拋醃製一會，漬去多餘水分。步驟3倒掉醃漬出的鹽水，把仔姜、藠頭和泡椒裝入玻璃瓶，分...
直接上手剝，就像剝洋葱一樣，只要把有顏色的外皮剝去，見到白色肉就可以了。藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物，鱗莖外皮白色或帶紅色，個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯。藠頭含有蛋白質、糖、脂肪、多種維生素、微量元素、礦物質等營...
主要區別：第一，葉片不同，茭頭的葉子細長，而大蒜的葉子粗寬。第二，根莖不同，茭頭根莖多且小瓣，而大蒜的根莖略少且大瓣。藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓...
1、材料：藠頭葉子10千克，紅糖3.5千克，鹽110克，醋適量。2、將藠頭葉子用清水洗乾淨，控幹、入缸，加鹽800克進行醃製，一層藠頭葉子一層鹽放置。3、1周後每2天倒缸一次，連續3次。20天后取出藠頭葉子，用清水洗淨，再用涼開水浸泡6小時...
是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。花葶側生，圓柱狀，高20-40釐米，下部被葉鞘傘形花序近半球狀，較鬆散花淡紫色至暗紫色花被片寬橢圓...
1、原材料：藠頭10Kg，朝天椒2Kg，紅白砂糖500克，鹽1Kg，生抽1Kg，花椒適量、純糧酒適量。2、製作過程：將藠頭用冷水洗乾淨，切去鬚根，和洗乾淨的鮮朝天椒一起切碎，入缸，放鹽開展醃漬。密封性2月後，增加熬熟的紅白砂糖、生抽、生薑水、...
蕎頭蕎頭又稱藠頭，是農村比較常見的蔬菜，在北方很少見，跟蒜頭很相似，卻不同於蒜頭的辛辣。成熟的藠頭，各大肥厚、潔白晶瑩，是烹調作料和佐餐佳品，也是很難得的保健食材。...
因為藠頭水分流失以後，變輕了比重下降了。1、藠頭在醃製以前提前用清水浸泡，能讓醃好以後的藠頭特別好吃，因為它是一種味道辛辣刺激的蔬菜，人們在醃製以前把它用清水浸泡，會讓它辛辣刺激的味道變淡，能讓它更好入味，會讓醃好...
要留種，種子在8月上旬收穫，存放在通風處儲存。厚度不超過30釐米，上面覆蓋2釐米細沙土或黃土，可以保存到來年播種。一留種地就可移栽大田也可用於假植，或者拔起藠頭連上部葉捆紮好掛於陰涼通風處可以節約土地。但種植後植株...
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