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死麪饃是沒有發酵的，不能用來蒸饅頭，可用於烙餅，攤軟饃等等，都是不錯的吃法。既是死麪了，應門中植物油炸一下吃也是可選擇的。1、材料：羊骨頭，葱薑蒜，鹽白菜當然還有能砸死狗的死麪饅頭 2、準備：白菜切大刀，死饅頭切成小丁...
個人更喜歡吃發麪的糖酥餅。發麪的糖酥餅麪糰在酵母的作用下，體積會膨脹到原來的2倍到2.5倍，這樣做出來的餅，口感更暄軟，發麪食品也比較養胃好吸收，更適合腸胃不好或是老人孩子食用。糖酥餅死麪好，死麪酥餅不加酵母，都能達到...
一般都是死麪。如果覺得死麪硬也可以用開水和麪，做成燙麪。做法：1、中筋麪粉150g+鹽4g，加水和成麪糰，醒30分鐘。2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻。3、麪粉分成6份，擀皮放餡後對...
烤包子的面死麪發麪都可以做，只不過死麪簡單對點水揉成麪糰，即可擀成麪皮包上菜，就可以烤了，而發麪要將麪粉加上酵母進行製作。另外他們在和麪的時候也會加上一些白糖，這樣能夠發酵的更好，待發酵好後在擀成麪皮加入一些肉，還...
洗面當然要用死麪了！所謂死麪，就是直接用麪粉加入水中和一成生而且團，然後在水中用雙手揉捏，最後形成塊狀或條條狀的起泡物，俗稱麪筋。而起面常指用留菌面或發麪劑作催化劑製作而成的麪糰，俗稱發麪，這種麪糰由於被催化劑作用...
第一、用熱水化酵母粉用熱水融化酵母是錯的，因為在高於47度的温度下很容易把酵母菌殺死，從而導致發麪失敗，所以融化酵母要用温水。按照平時做發麪的經驗，準備的温水用手觸摸，還能感覺到温温的，不燙手就可以了。第二、麪粉混...
死麪饅頭就是沒有經過發酵的面蒸的饅頭。死麪饅頭因為沒有經過發酵，在製作過程中，不添加任何食品添加劑，所以比較硬，難消化，常吃不利於健康。正常的饅頭都是要經過發酵的，發酵過的饅頭宣軟富有彈性，易消化、營養豐富。死麪適...
大菜卷子當然是發麪的啦！我們做卷子的時候也就是做饅頭的時候，大菜卷子又叫花捲的，屬於花捲的一種，必須用發麪的才可以的，這樣做出來的菜卷子才會鮮香鬆軟，這也是把菜和麪和在一起，然後真誠的菜卷子，有另外的一種是把調好的餡...
發麪。糯米粉300，麥芽糖75克、水200克、白糖適量、熟白芝麻適量烹飪步驟步驟1，將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。2，糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開...
出現這種問題，一方面是發麪沒有充分發酵，再者就發麪揉成饅頭後沒有二次發酵而直接用熱水蒸饅頭，就會出現蒸熟的饅頭象死麪一樣，俗稱饅頭汽死了。如果想讓蒸出的饅頭白胖暄軟，發好的高筋面揉好後必需要經過一段時間的二次發...
那就是蒸饅頭的面沒有發酵，蒸饅頭的面發開了，蒸出來的是死麪，實際也是沒有發酵好，沒有發酵的到位，只是稍微有點開了，而不是徹底發酵...
做韭菜盒子，用的是死麪，和成死麪這樣做的韭菜盒子才會勁道。和麪的時候，要用開水燙一點熟兒面，這樣和的面會筋道，又不會太硬，和好面之後，要反覆的揉搓，這樣就會把面的筋性揉出來。把筋姓揉出來之後，做皮子的時候才會又薄又有筋...
步驟1首先把手洗乾淨，指甲裏不要有灰，面盆洗乾淨，加入麪粉500g。步驟2慢慢的一邊往裏面倒水，一邊用右手去和麪，注意水寧可少不可多，少了可以用手沾着水加到面裏面。步驟3最後的面活成這個樣子，不能太軟，不可太硬，外面沾的乾麪...
五香油酥餅做法簡單，有兩種做法：發麪油酥餅、死麪油酥餅，發麪的吃起來會軟香，而死麪的吃起來酥脆焦香，都是非常香，一個是鬆軟，一個是酥脆，這看個人喜好，都很好吃。五香油酥餅的製作核心就是：五香與油酥，加五香粉增香，加油酥使餅起...
經常做飯的人呢，這個問題倒不是什麼難題。對與不做飯的人嗎肯定是不會知道的了。現在社會，由於網絡發達，可以在家不動，一部分年輕人便可享受到美味可口的飯菜。下面我來回答這個問題。一半發麪和一半死麪是沒辦法蒸饅頭的...
我覺得發麪和死麪的做法不同，各有千秋。發麪的柔軟膨鬆，易於消化，蒸的饅頭，花捲，烙的大餅都好吃，相比之下，死麪餅更有嚼勁，更適合牙口好，胃腸功能比較好的人，把面用開水燙一下，做成燙麪小薄餅，油炸後撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是...
20-30分鐘。死麪菜饃是未曾發酵的麪糰通過一定的烹飪方式後的成品，未曾發酵的麪糰內部空氣含量較少，通過烹飪方式作用後的成品一般較硬，通過蒸汽方式的死麪饃外形與發酵後饅頭相比美觀度較差。...
炸油條必須在前幾個小時把面和好，假如出現了死麪，就不能再炸了，應該立即停止重新和麪，待面發了之後達到了標準再炸，否則炸出來的油條不會好吃，作為吃的東西，在製作過程當中就應該按部就班，不能湊付也不能馬虎，因為這吃的東西必...
葱油餅用發麪或者死麪做都可以，不過這兩種面做出來的口感會有所不一樣。如果是用經過發酵之後的面來做的葱油餅，那麼製作出來的葱油餅的口感是比較鬆軟的。如果是用死麪做葱油餅的話，那麼做出來的葱油餅是比較香脆的，而且...
死麪，其實這種面是最簡單的，就是用涼水混合普通麪粉，和出的麪糰。這種麪粉的特點就是有嚼勁，沒有那麼容易煮壞，一般都是包餃子、餛飩、鍋貼之類的，適合煎炸蒸煮。這種麪食不容易被消化，所以很多人吃了之後，總會有飽腹感，而且它...
我覺得發臭的死麪饅頭怎麼做都不會好吃的如果他已經發臭了的話，他肯定漲了很多沒，而且還會有很多細菌，所以的話，發臭的死麪饅頭，最好的方法就是把它丟掉，如果你還是喜歡吃饅頭的話，你可以再做一些新的饅頭，沒有必要糾結一個發...
死麪就是直接使用麪粉和的面，這種面常常用於製作死麪餅。這種麪餅不能多食，容易產酸。活面，指的是用酵母或者麪肥發酵的麪糰。以麪肥製作進行介紹。2斤面加上一斤水，放100-200克麪肥。先把麪肥在温水裏面抓開，再按照上面的...
1、從製作方式上來講：死麪是未經發酵的面，就是將水倒入麪粉裏，經過和麪，形成的麪糰（不添加任何的發酵劑）。發麪指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉...
個人覺得炸丸子還是死麪的好，如果炸蘿蔔丸子，和好面後醒半個小時就可以炸了，炸出來的丸子外酥裏嫩，口感非常好，發麪的丸子沒有死麪的好吃。炸丸子發麪和死麪對比。應該是死麪好些。因為。發麪炸丸子很容易炸開花散開。而死...
紅薯葉饃當然是發麪的好吃，發麪的饃是比較軟的，死麪的本身就是硬的，紅薯葉放在發麪裏可以柔和點，紅薯葉放在死麪裏，只有硬的感覺，紅薯葉放在發麪裏紅薯葉的味道也應該更好，能夠把紅薯葉的味道放出來，紅薯葉放在發麪裏吃着更舒...
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