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1）刀具的前角小、后角小，切削阻力大，容易產生切削熱反之，刀具鋒利、切削阻力小，但是刀尖強度低，散熱條件差，切削熱容易在刀尖上積聚。一般粗加工取小值，精加工取大值2）刀尖角小，散熱差，易燒刀。一般應根據加工件形狀決定刀尖角（主...
切割燒片：鋸石機鋸片胎體過硬，金剛石脱落不當或者金剛石出刃高度不夠原因及分析：由於現在金剛石鋸片市場各類廠家的工藝及設備參差不齊，往往導致切割的效果也大所不同，而切割燒片佔所有切割問題的百分之60以上，究其原因，主要...
刀具幾何角度不合理。1）刀具的前角小、后角小，切削阻力大，容易產生切削熱反之，刀具鋒利、切削阻力小，但是刀尖強度低，散熱條件差，切削熱容易在刀尖上積聚。一般粗加工取小值，精加工取大值。2）刀尖角小，散熱差，易燒刀。一般應根據...
刀豆燒肉可以放一天用料前腿肉1000克刀豆500克老抽2勺生抽2勺料酒1勺耗油2勺零卡糖10克鹽3克葱姜少許油適量1、準備好食材，洗淨備用。2、鍋熱後倒入油，將刀豆煸炒變色。3、將鍋蓋蓋住，利用蒸汽快速至熟。4、先將刀豆煸炒...
食材清單紅三刀魚一條500g、醋適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、葱薑蒜適量、花椒適量，大料適量、麪粉適量、醬油適量、土豆適量，胡蘿蔔適量步驟1姜葱鹽料酒醃製。步驟2裹麪粉炸。步驟3，3分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出。步驟...
主料刀魚1條，葱適量，姜適量，蒜適量輔料生抽適量，糖適量，鹽適量，老抽適量，醋適量，料酒適量，澱粉適量做法步驟1、刀魚內臟清理乾淨，放入1匙鹽半勺醋半勺澱粉抓勻醃製5分鐘。2、葱切段姜蒜切片。3、放入2勺生抽，1勺糖，適量鹽半勺老抽...
原料：琵琶腿1個（去骨）、西蘭花1/3個、胡蘿蔔少許、姜2片、葱少許、花椒10來粒、料酒2湯匙、鹽少許。照燒汁：生抽2湯匙、耗油1湯匙、老抽1湯匙、糖1/3湯匙、鹽適量、白胡椒粉適量、水小半碗、澱粉0.5湯匙。做法：1、雞腿去骨...
材料：叉燒鹽：砂糖2500克，鹽500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盤裏攪拌均勻即可。叉燒醬：砂糖2000克，柱候醬2000克，海鮮醬1250克，芝麻醬1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盤裏攪拌均勻即可。蜜...
主料：刀豆350克，黃瓜150克，青椒50克輔料：油適量，鹽適量，葱適量 ，小茴香適量， 雞精適量步驟1、刀豆擇成段，辣椒切絲、黃瓜切片、葱、小茴香切段2、鍋中放油，下葱、辣椒、小茴香炒出香味3、下刀豆翻炒，加鹽、雞精4、刀豆六...
八爪魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。從邊角處把外面褐色的外皮去掉。把去皮後的墨魚縱向切成兩半，然後反過來，內面朝上。從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。...
碳刀燒框不要緊，可以花錢重新再買一把新的，在網上搜索適合的店鋪，然後找出你想要的產品類型，和之前一模一樣的，也可以換一款式也好，反正只要付錢，什麼問題都能解決...
準備材料：五花肉：1100克、食用油：2湯匙、食鹽：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、蘇打粉：1茶匙、生抽：5湯匙、白糖：2茶匙、葱：1把、姜：1小塊、料酒：1.5茶匙。1、把五花肉洗乾淨切成寬約9釐米，長約15釐米的大塊，葱洗淨，姜切絲備用。2、起鍋倒水...
大刀燒白。大刀燒白源於璧山，是從燒白的基礎上改進升級而來，比巴掌還大！大刀燒白以豬帶皮五花肉為主料，加芽菜等輔料烹飪，具有質地“耙”糯、色澤棕紅、肥而不膩、狀似大刀等特點。除了有吸人眼球的“顏值”，大刀燒白還是名...
用火燒刀不會使刀變鋒利。但是刀具都是要加熱到很高的温度，反覆鍛打，然後放入水或油中快速冷卻。這個叫淬火。淬火的目的是改變鋼的晶體組織，使其增加硬度，從而耐磨。要想刀具更鋒利，要在砂輪或磨刀石上進行刃磨。使刃口變...
燒結刀是用於石材雕刻的一種，可以用來加工質地較硬花崗巖，也可以加工大理石。如果用來給石材雕花用，需要根據實際情況選擇合適形狀的刀頭，如果是在石材平面走線形雕花，一般使用平底刀或者錐度平底刀即可，如果是做浮雕，則需要...
材料凍鬼刀魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香葱1根做法1、準備好食材。2、凍鬼刀魚化凍處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉醃漬提前醃上3、大蒜，生薑切片，大葱斜刀切段備用。4、魚入鍋煎至兩面金黃後盛出5、鍋中留底油，燒...
材料:鮎魚一條，大蒜100克調料植物油，熟豬油，葱段，薑片，鹽，料酒，味精，醬油，醋，白糖，豆瓣，高湯，水澱粉各適量1、鮎魚加入熱水燙一下，刮掉黏液並將背部切花刀改刀進行備用。鍋內倒入植物油燒熟，放入大蒜炸至金黃色，撈出。2、鍋內倒入熟豬...
原料馬口刀魚(300克)葱薑蒜各15克八角，花椒各5克小紅辣椒4個植物油10克麪粉10克1/馬口刀魚，300克。要新鮮的。去鱗，去內臟。洗淨，放在容器中待用。2/葱薑蒜，各15克。洗淨，待用。3/把葱薑蒜，分別切成小段和片。放進盛魚的容器...
燒刀子是內蒙的烈酒。一般產地是內蒙古的赤峯。喝了一口，真的咽不下去。一般的蒙古人愛喝，因為他們騎馬牧羊的時候喝酒，他們只不過是喝了一口。隔了一段時間再喝一口。不像我們內地人。坐在那裏不動喝酒。這是有區別。如...
刀板香做法：原料：香豬肉150克，黃山野筍120克，臘肉、鹹肉各200克。調料：A料（鹽2克，雞粉、雞汁各3克，冰糖1克）雞油75克，紅椒、小葱各10克，高湯500克。製作：1、將黃山野筍浸泡至軟，放入煲中，加A料用高湯煨制入味。2、將香豬肉切成玉米...
食材清單：帶魚1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，幹辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、鹽2克，食用油適量。做法步驟:第一步，首先將買回來的冰鮮帶魚，清除內臟後，用刀剁去帶魚的頭尾，然後再用剪子剪成長短均勻的魚段，放入盆中倒...
1、準備好所有食材，梅乾菜洗淨用清水泡發，麪粉加水揉成麪糰發酵一會兒。2、豬肉切小塊再搗碎，加點鹽，白胡椒粉攪拌均勻。梅乾菜泡好後去掉水分，葱切碎放肉上，再放點鹽，白糖攪拌均勻!3、麪糰分成小劑子再整成圓餅，包入梅乾菜豬...
  燒刀子主要原料是紅高粱，度數一般為60度，酒色透明，酒香濃郁，盛行於我國北方地區的一種蒸餾酒。種類很多，有醇酒、春酒、糟下酒、地黃酒、蜜酒等等。飲膳標題雲：酒之清者為釀，濁者曰盅，厚曰醇   千百年...
主料毛刀魚3條輔料料酒適量，生抽適量，香醋適量，姜適量，小米辣適量，蒜適量調料，食用油適量，鹽適量製作方法1、毛刀魚處理乾淨後，刀子切個小口，倒入適量料酒，一勺鹽醃製30分鐘。2、鍋中油預熱，放入一勺鹽。3、放入毛刀魚煎至兩邊金...
食材清單：紅三刀魚一條500g、醋適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、葱薑蒜適量、花椒適量，大料適量、麪粉適量、醬油適量、土豆適量，胡蘿蔔適量做法：步驟1姜葱鹽料酒醃製。步驟2裹麪粉炸。步驟3，3分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出。...
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