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水發海海蔘300g，豬...
主料白菜1棵輔料扇貝適量  松花蛋2個 柿子椒1個 紅椒1個洋葱半個料酒適量白糖適量食鹽適量步驟1扇貝丁沖洗乾淨後，用温水泡發20分鐘步驟2大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片步驟3皮蛋、青...
步驟/方式一食材：豬骨2根、大葱1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、幹辣椒5個、桂皮半根。調料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。步驟/方式二豬棒骨對半剁開。步驟/方式三冷水下鍋。步驟/方式四...
食材：羊肚菌3-5朵、老母雞半隻、薑片3片，鹽少許做法：羊肚菌泡發，老母雞洗淨後，放入鍋中焯水。焯水以後放入砂鍋，再放入薑片。等湯煮沸以後，放入洗淨的羊肚菌，蓋上蓋子中小火煲30分鐘。最後再關火放入適量的鹽即可。...
用林下參來煲湯每次放100~150克。材料:母雞一隻，青葱一根，2瓣蒜頭，林下參100g。製作方法：1.把人蔘一半的分量倒入母雞肚子裏面，把剩下的材料放入湯煲內，加入適量的水，等到水開之後，用中火慢燉1~2個小時。2.最後加入適量的食鹽...
牛寶（牛睾丸或牛蛋）的做法：淮山杞子燉牛睾丸（牛寶）材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸（牛寶）兩隻，豬爪200克。調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。做法：1、將牛睾丸（牛寶）撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。2...
放淮山、玉竹、黨蔘、枸杞、紅棗。瘦豬肉相比於大骨湯、魚湯來説，瘦肉湯操作更加方便，且口感好更低脂，瘦肉湯完全可以搭配各種不同的食材，淮山、玉竹、黨蔘、枸杞、紅棗、瘦豬肉等，這6樣食材搭配在一起，燉好的瘦肉湯甘甜清...
用料：牛鞭一根、牛蛋兩個、雞腎、薑片和料酒各適量、枸杞、白胡椒各適量1、先把牛鞭經膜剪掉，再把生薑切片，把牛鞭、牛蛋、雞腎一起放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，先把雞腎撈出來，然後再把牛鞭和牛寶擺在鍋裏面再燒十...
很高興回答你這個問題，燃氣砂鍋和電砂鍋相比較，我個人的意見認為，還是燃氣砂鍋燉湯比較好，因為，一般情況下，我們在燉湯的時候都需要温火慢燉，用燃氣的砂鍋火候比較容易掌握，人們可以根據實際情況隨時調整火力的大小，這樣燉出來...
如用普通的燉鍋燉甲魚湯一般建議煮開後用中火燉一個小時左右，如果是電壓力鍋上汽後燉20-30分鐘左右即可，不僅可以保留食材本身的鮮美，還能確保肉質細膩滑嫩。甲魚湯是農村宴席最為常見的一道菜譜，其營養成分豐富，富含蛋白...
至少半小時。花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時間越短，一般燉半小時至1小時左右就可以了但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老，燉煮時間就會久一些，可能會需要2-3小時左右...
砂鍋燉湯比較好。因為砂鍋是陶瓷製品，它受熱勻平，散熱慢，所以燉出來的湯不僅濃郁而且鮮香。而微壓鍋適合燉豬蹄，豬排等這些食品，它的特點是軟爛透骨。兩者各有千秋。這是我個人心得。微壓鍋和砂鍋哪個燉湯好砂鍋比微壓鍋好...
竹蓀6根差不多在50克左右材料竹蓀6根柴雞半隻大葱4段老薑4片小菜心6棵胡蘿蔔半根鹽2茶匙（10克）做法1）將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表...
材料：洋葱、羊肉、芹菜、肉湯、月桂樹葉、百里香少許、白胡椒粉、胡蘿蔔、小芫荽、鹽、白胡椒粒、油。1、將洋葱、芹菜等切成適當的大小。羊肉去肥肉並斬件。2、鍋置火上，下油燒熱，下羊肉以及以上蔬菜煸炒，加肉湯以及月桂...
原料主料：雁1只，木耳25克。調料：料酒、精鹽、胡椒粉、葱、姜、雞清湯、雞油、豬油。製法1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬塊。2、燒熱鍋放入豬油、葱、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。3、鍋中放...
可以的，不過羊肉味會蓋過菌味。最好和雞肉一起燉。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，適合煲湯，與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進行搭配均可，不僅滋味鮮美，營養價值也...
燃氣灶能燉湯5小時，燃氣燉湯用陶瓷瓦鍋加明火慢熬，煮出來的味道香濃，就是你這浪費燃氣，難熬材料控制在三個小時內最好電陶鍋闇火燉，火力非常慢，每次燉湯之前食材都要飛水，然後再加開水開始慢慢，但是戀桃鍋燉的時間最好也是控...
需要燉羊排最好是先炒一下再燉。新鮮的羊排洗乾淨，切塊下鍋和姜葱蒜翻炒一下，炒出油脂香氣，再加上適量熱水燉煮比較好。這種做法，可以使羊排的血水滲出，炒幹血水再燉的羊排肉質，更嫩滑。另外，熱油翻炒過的羊排再下鍋燉煮，可以...
1、材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，葱花。2、鮮活的蟶子，倒進盆裏幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐乾淨。3、取塊薑切片，丟進開水裏面沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過的蟶子倒進鍋，...
食材：五花肉80克、南豆腐200克。輔料：文蛤100克、洋葱1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、石椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根。1、文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用。2、洋葱、胡蘿蔔...
公雞燉湯是有一定的補鈣作用，但是雞湯還有的鈣質比較少，可以説雞湯是不含鈣的，喝了雞湯以後，只能提供其他的營養物質，不過喝雞湯還會有緩解感冒的症狀，提高人體免疫力的作用，如果需要補充活性鈣的，可以選擇吃一點鈣片之類的產...
一開始就放。如果是廣東燉湯的話，就是一開始就將所有材料洗乾淨切好，然後都放進燉盅，密封着開始燉。這樣食物的營養和功效才能全部被燉出來。...
1、買回來的魚洗淨後用鹽和料酒醃製半小時去腥2、平菇洗淨，撕成條3、熱鍋放油，先加片姜炒香再放魚4、將魚兩邊煎微黃，撒點葱頭爆香5、電飯鍋加水，加上海白菜，平菇，香菇，葱頭，將煎好的魚倒入鍋內，加一勺鹽，生抽6、電飯鍋預約蒸煮...
材料：豬尾骨450g、海蔘2個、白蘿蔔300g、鹽適量、生薑適量、小葱適量、料酒適量。做法：1、豬骨用清水泡清血水，準備白蘿蔔和泡好的海蔘。 2、準備生薑片和小葱。 3、白蘿蔔去皮後切條。 4、豬骨冷水下鍋焯水...
用料茶樹菇、滑蘑菇、松茸、竹蓀、冬菇、羊肚菌、猴頭菇、幹筍、木耳適量，根據家裏人的數量而定，一樣一點合起來就很多了。梅林火腿午餐肉一罐或者老雞湯或者排骨湯或者精華火腿做法步驟步驟1提前一天晚上把幹菌菇泡水，...
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