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不一樣,饅頭用的是發麪,把酵母用30度温水化開,加入一點白糖,然後揉成光滑的麪糰,等面發至原來2倍大,面就發好了,然後做成各種饅頭形狀,再醒發二十分鐘,上鍋蒸...
做蒸餃和麪要先把麪粉用開水燙熟一部分,大約麪粉的三分之一吧須要燙熟。剩下的用温水和麪就可以。這樣蒸餃吃起來軟硬可口。...
將澄粉和適量麪粉混合均勻,放入乾淨容器中,一邊分次加入開水,一邊用筷子攪拌,至無干粉狀態,用保鮮膜蒙上醒五分鐘左右即可...
取適量的麪粉倒入盆中,用小碗加温水後放發酵粉和白糖攪勻倒入麪粉中,和成光滑的麪糰後,放在暖和點的地方發酵兩個小時左右...
一個小時左右,如果火力比較大製作時間就可以逐漸降低。做法:1、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。2、起油鍋,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。 3、水燒開,煮...
黃面和柿子也是可以掙的,我們選取硬柿子放在黃面裏,裏邊不要把他的皮切開,把黃面圍成一圈,上面撒上調料,蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右,蒸出來以後柿子的香味兒會混合到面裏邊...
1,用紅薯麪粉和小麥麪粉混合後做蒸餃皮,和麪時要用開水,這樣做出來的蒸餃皮更軟和。2,把紅薯蒸熟,加麪粉和成麪糰做蒸餃皮,根據紅薯的含水量決定加多少麪粉。個人覺得第二種方法更簡單易學,而且做出來的蒸餃皮更好吃,下面把具...
用蕎麪做蒸餃,必須要用90度左右的熱水去燙麪,這樣做出來的蒸餃才柔軟筋道,如果是水温低,做出來的蕎麪蒸餃就口感發硬,一點也不好吃。1、蕎麥粉和麪粉的比例是1:1。2、一半用開水燙成絮絮,一半用冷水和麪,然後兩個面再揉到一...
戴手套把山藥去皮,一定要帶手套要不然的話,手會很癢的。去皮切片洗淨,放蒸鍋中蒸至軟爛。搗碎放涼,放入酵母,分次放麪粉。和成軟硬適中的麪糰,發酵至兩倍大。準備餡料。肉餡,菜餡都可以。把發好的面,揉搓排氣。揪成均勻的擠子...
一、燙麪蒸餃1、食材:小麥澱粉500克、高筋麪粉150克、開水適量。2、盆裏加入500克小麥澱粉,150克高筋麪粉,先把兩種麪粉攪勻,用開水燙麪,邊加入邊攪拌,攪拌成疙瘩狀,再加入少許的涼水,下手揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒發半個小時...
燙麪。蒸餃要想蒸出來皮軟好吃。就需要用剛燒開的熱水進行燙麪。只有燙麪才能做出溥皮大餡的蒸餃,吃出來口感比較發甜而且皮還軟。只要在合面時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單其一,你下次合面時作...
做牛肉蒸餃必須用燙麪盆裏挖點面,做點開水。水開了以後,燙一半的面,另一半不燙。攪一攪,然後再擱點温水再活一遍。醒發20分鐘以後把面活成軟麪糰搓成長了,長條擀成片就可以包包子了。1、先和麪,把麪粉和成比較柔軟一點的面...
材料:黃米麪300克,開水300克。白糖適量,紅棗適量做法:1.紅棗清洗乾淨,再用開水燙一下撈出控幹水分。(開水一燙紅棗受熱膨脹,皺褶舒展,洗得更乾淨)。2、黃米麪用開水和麪,和好的面不要太軟,否則不易成型。(喜歡吃甜的,可以在面里加...
主料:麪粉300克,豬肉餡200克,豇豆200克輔料:大葱1棵醬油15毫升料酒半勺鹽適量五香粉2克薑汁5克生抽5毫升香菜適量胡椒粉少許醋1勺辣椒油適量水150克香油少許方法步驟:1、把麪粉和水一起放進盆裏,揉成光滑的麪糰。2、豇豆泡...
可以用安琪酵母和麪。先把麪粉倒入盆中,加入5克酵母,加一點白糖,攪拌均勻,用手揉成一個麪糰,然後蓋上一個保鮮膜,醒發2個小時。然後放在面板上,揉一揉,排氣,再次醒發20分鐘。然後就可以包包子了。一般蒸包子的面一定要用温水和...
1、口感不同,由於燜面和菜是直接放在一起蒸,因此燜面相對來説更油一點,但是蒸麪條就不會,偏幹一點。2、流行的地區不同,燜面主要流行於中國北部和中部地區,而河南蒸麪是河南的一道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸麪,3、製作...
蒸餃子和麪的做法步驟:蒸餃用温水和麪,麪粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麪是非常軟的,做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬,但和好面以後需要放在旁邊半個小時,不然的話麪糰融合的並不是很好,吃起來就會覺得餃子皮裏面有硬結,...
莜麪粉和麪粉攪拌均勻,用沸水和麪,揉成麪糰,靜置5分鐘以後,把麪糰搓成長條,分成大小一樣的劑子,捏成餃皮形狀,把和好的餡料包進餃皮裏面就可以啦,包好以後,開水下鍋,蒸12分鐘就可以出鍋啦用大概90度左右的温開水邊倒邊攪,攪至面...
首先口感肯定不一樣了,擀麪皮的寬度要比一般的麪皮寬一倍左右,由於擀麪皮是人工擀制加上了寬度較大,因此口感較為有勁道。而蒸麪皮一般都是熟的,在口感上基本上就會入口即化,勁道會差點。沒有什麼嚼勁!蒸麪皮是陝西寶雞柏具...
準備一個空盆,將麪粉倒於盆內。分次倒入共100毫升開水,用筷子均勻攪散。再加入冷水調勻。倒的時候注意根據麪粉的吸水率增減冷水的用量。用手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜,醒30-40分鐘即可。...
蒸餃皮的用料:生粉50g沸水100g豬油15g和麪步驟:1、將150g澄粉過篩,防止粉放久了裏面會有結塊,影響餃子皮的製作。2、將過篩後的澄粉和30g生粉、鹽放入盆中混合拌勻,衝入剛煮開的沸水將麪粉燙熟,這樣做成的餃子才能透亮。3、...
大米粉80g、玉米澱粉40g、鹽1g混合均勻,倒入80g到100g左右的開水(根據情況增減)攪拌一下,加一小勺食用油揉成光滑麪糰,醒面5分鐘。蒸餃子:案板上撒玉米澱粉當乾麪,餃子皮兒平着擀,比平時稍厚些,包好餃子放胡蘿蔔片上再擺到蒸屜...
用料糯米粉110克粘米粉50克白糖30克紅棗130克水120克紅棗糯米糕的做法步驟步驟1將所有食材按所需量準備好。步驟2紅棗加點麪粉,輕輕搓洗,並沖洗乾淨。步驟3將沖洗乾淨的紅棗去核。步驟4用廚房專用剪刀剪成小塊。步驟5加...
1、把玉米麪、豆麪、小米麪放在一容器裏,放適量蘇打,加30℃左右的温水,邊倒水邊攪拌。2、面和均勻後放在一邊,用濕布蓋着,防止面變幹。這個過程叫醒面,大約需30分鐘時間。3、醒面的同時,把葱、姜、香油、味精加醬油與肉調和...
蒸餃面一般提前一個小時和麪最好。蒸餃面要用燙麪和麪,不能太軟了。燙麪也就是開水,活好面了,讓面涼涼,順便面也要醒醒。...
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