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食材:豬瘦肉300克,姜8克,蒜4瓣,小米椒2個,料酒1勺,醬油1勺,生粉適量,鹽適量。做法:1.豬瘦肉洗淨改刀切薄片2.姜蒜,小米椒切好備用3.肉片放入容器裏,加適量的料酒4.適量的醬油5.適量的生粉醃製入味6.炒鍋倒油加熱7.姜蒜,小米椒下鍋...
1,在醃製肉片時,先放少許澱粉和雞蛋清,攪拌均勻2,醃製豬肉時不放鹽,少放白糖,可以加入一些啤酒,這樣能起到改善肉質和口感的效果,而且啤酒還可以去除腥味,能讓豬肉吃起來更香3,炒肉之前先過油,過油可以讓豬肉的肉質更加彈牙,緊實,...
關於炒嫩南瓜絲最正宗的做法,首先把南瓜切成條,然後用水焯一下弄乾,預備各樣的佐料,葱薑蒜,醬油,花椒麪,八角,小米辣,雞精等,按着炒菜的次序翻炒,一盤香噴噴的南瓜絲菜就好了。最正宗的做法就是爆爛黃瓜片,做法是:先將嫩黃瓜洗淨...
如果顏色淡了,不需要加水。我們一般做滷肉的時候,喜歡炒點糖色,一是可以增加肉的顏色看着美觀有食慾,二是可以提鮮,增加食用的口感。炒糖色可以用白糖或者冰糖,如果想要把滷肉煮的顏色深些,那就多炒一會直到冒黃煙為止,然後就...
材料蟹味菇一盒,牛肉片200克,姜,蒜,葱,雞精,醬油,麻油,油,胡椒粉,料酒,鹽,生粉各適量做法1、牛肉片洗乾淨晾乾水加入少許油、醬油、少許砂糖、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。2、蟹味菇洗乾淨晾乾水切摘開用熱水灼煮...
大蒜炒牛肉片要想炒的嫩炒以前,要加點食鹽,或者小蘇打,食醋醃製一下,醃製的目的是為了引起肉的微量溶解,會鎖住內部的水分。。所以,炒的時候,會比較嫩。...
1/2起鍋燒油,熱油倒入200g豆芽,大火翻炒30秒,盛出備用,另起鍋下入100g肉絲,炒至變色2/2加入20g生抽,20g豆芽,大火翻炒均勻,加入10g鹽,20g陳醋,最後放入100g韭菜翻炒均勻即可...
火鍋底料炒焦了的話可以放少許的橘子皮和柚子可以去除,而且還會留下橘子和柚子的清香。兩分鐘,然後加水。燒開了就可以放菜了。在溶解火鍋底料過程中,火鍋底料炒糊了怎麼辦常見的解決方式就是加水,因為加水可以避免火鍋底...
食材準備:牛肉半斤,酸蘿蔔1個,半個辣椒,清水,澱粉,生抽,胡椒粉,花生油等。詳細做法步驟如下:第一步:準備一塊牛肉,清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜剔掉,然後順着紋路切大塊,再逆着紋路切薄片,炒牛肉一定要挑新鮮牛肉,這樣炒出來的牛...
食材嫩南瓜1塊食用油適量蒜適量白醋適量鹽適量方法/步驟1、準備一個嫩南瓜,這個瓜有點大,我只切了一小半炒2、把南瓜切絲大蒜拍碎3、炒鍋上火燒熱,放油,油温熱後放蒜炒香4、放入南瓜絲翻炒5、翻炒大概一分鐘不到,南瓜絲髮...
材料:鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋葱半個姜小半塊蒜3瓣調味料:生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的,青椒,紅椒和洋葱切絲,薑切片,蒜頭切大粒。2、鱔絲用姜...
配料:鱔魚750克、洋葱50克、豬油(板油)40克、醬油50克、蒜5克、料酒25克、幹辣椒5克、蠶豆澱粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克烹飪步驟:1、整理好鱔魚,然後將鱔魚片成2.4釐米長片2、洋葱去老皮,洗淨,切成片3、乾紅椒切成...
用料鮮胡豆600克,小葱一把,鹽適量,色拉油50克步驟1,嫩胡豆洗淨加鹽放入開水煮15分鐘。煮到開口後控幹水分待用。小葱切碎。步驟2,油用小火三成熟,放入胡豆、鹽用湯勺不斷擠壓,中途加三至四次水,保持不糊鍋。步驟3,放入小葱,起鍋...
食材準備:牛肉1000克,姜1塊,一小把青菜,一碗榨菜,料酒,清水,生抽,鹽,生粉,食用油等。詳細做法步驟如下:第一步:準備一塊牛肉,用來炒的牛肉可以選擇裏脊肉,牛腱肉也是可以的先把牛肉清洗乾淨,然後順着紋路切大塊,如果牛肉裏有一些白色...
用料鮮香菇適量豬肉適量香菇炒肉的做法豬肉切片,放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉,用手抓勻放那入味,記得一定放水澱粉,它可以讓肉更嫩,炒出牛肉的口感~鮮香菇洗淨,去蒂,切片待用。鍋內放油,薑片葱頭爆香,油温一定要熱時放...
自己在家炒魷魚,不少人反應,十次有九次嚼不動。那麼,魷魚怎麼炒好吃又嫩?一起來學習下吧。魷魚怎麼炒好吃又嫩1、大火快炒炒魷魚一定要大火快炒,儘量減少魷魚在鍋裏受熱的時候,否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下...
香菜炒牛肉,牛肉要切的薄一點,切好後清水洗乾淨,醃製一下,放點米酒,在放點嫩肉粉,如果沒有嫩肉粉可以放點澱粉和蛋清,在放點五香粉和豆油,醃製後在炒主料:牛肉300g輔料:香菜200g小米椒3個大蒜3粒調料:植物油5g鹽3g生抽適量老抽少...
1、準備牛肉片,生抽,冰糖,肉,薑末,料酒,油。2、把牛肉片洗淨切塊。碗裏放入清水,加少許的料酒和薑末,把牛肉片放到調製好的水中浸泡20分鐘。3、撈出並洗淨牛肉片,瀝乾水分。4、鍋入少許油,煸炒牛肉片,加入料酒、小塊的冰糖、生抽...
芹菜葉子摘掉,清洗乾淨,粗的一頭從中間劃開,斜刀切小段,木耳泡發,胡蘿蔔切片,紅辣椒切片,碗中打入2個雞蛋攪散,起鍋燒油,放入雞蛋液翻炒,盛出備用,起鍋燒水,放入1勺鹽、1勺油,放入芹菜焯水1分鐘,放入木耳和胡蘿蔔焯水,起鍋燒油,放入葱...
將牛肉頂刀切成絲放入盆中,放入適量的鹽,料酒,生抽,味精,胡椒粉,增加底味,再加入蛋清,澱粉抓拌勻後倒入適量食用油,鍋中燒油,放入葱薑蒜爆香,放入肉絲,辣椒絲煸炒變色裝盤。先把牛肉切絲,用花生油、生抽、鹽、料酒、薑絲、味精、生...
技巧1:炒之前先醃製豬肉。把豬肉洗淨切片後,放入一個小碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、少許啤酒,攪拌均勻醃製5分鐘。料酒可以達到去腥的效果,啤酒中的酶可以提升豬肉的鮮嫩度。技巧2:油要放足。鍋燒熱後,多放一點油,油温到6成...
1、芹菜買回來的時候,芹菜的末尾長着很多羽狀的複葉,人們通常把它摘去。掰下一條芹菜的葉柄,在葉柄的前端和後端分別向中間撕葉柄上凸起的絲,這些絲很難被嚼爛,而且口感不好。人們大多都喜歡把它們撕掉。芹菜表面的絲撕掉...
1、準備一個乾淨的大碗,把牛肉斷絲切成片,再改刀切成絲,加入料酒,生抽,老抽,蠔油,少量的胡椒粉,澱粉,用手抓勻醃製半個小時左右,讓它更好的入味,去腥。2、鍋中加油,油熱後放入牛肉絲,炒熟,牛肉變色了就可以了,撈出來備用。3、洋葱洗...
沒有吃過,不過想象一下,也應該是美味的一道佳瑤。皮蛋黃柔滑,味道很鮮,嫩豌豆翠綠色澤上佳,熱油下鍋一起炒香,再放入十三香提味,加鹽出鍋,可以下飯。...
第一,裹雞蛋清。肉切好以後,碗中加入一個雞蛋清,把切好的肉放進去,用手抓,最好要下點功夫,多抓一會。幾分鐘後,就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉,才能夠滑嫩不老,千萬不要直接扔鍋裏去炒。炒出來不好吃。第二,裹澱粉。切好的肉...
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