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用料精瘦肉200克香菇150克小青椒150克蒜15克姜10克紅泡椒20克泡姜10克雞蛋青20克（碼味用）雞精15克白糖5克鹽10克（碼味用）紅薯粉30克（碼味打芡各一半）花椒油3克香油3克做法步驟步驟1準備好所有食材步驟2主輔料改刀步驟3肉片...
材料牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋葱半個，八角1個，大葱半根，姜5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量做法1、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份2、土豆、洋葱、胡蘿蔔等材料清洗乾淨3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、...
—食材清單—主料:梭子蟹適量，年糕適量輔料:葱薑蒜，生抽，老抽，生粉，料酒，番茄醬適量—烹飪步驟—1·梭子蟹解凍，去除鰓肺等雜物，切塊用料酒醃製。蟹鉗用刀拍裂。2·鍋裏放油，將蟹拍上幹澱粉，放鍋裏炸至略黃盛出。3·鍋裏放油，爆...
用料五香豆乾2塊五花肉180克娃娃菜1顆新鮮茶樹菇50克水發蝦乾8克乾紅椒10顆青蒜1根花椒10顆大蒜6瓣薑片5片沙拉油2小匙鹽1/2小匙紅油豆瓣醬1大匙生抽1大匙砂糖1又1/2小匙雞精1/4小匙芝麻油1小匙做法準備工作五花肉切...
食材用料牛肉150g，薑絲適量，蒜末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，生抽適量，生粉適量，油適量做法步驟：1/5準備食材。2/5將牛肉洗淨切薄片。3/5將所有配料放入，用手反覆抓一抓、摔一摔牛肉，讓牛肉充分入味，有韌...
食材清單青椒若干乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓葱薑蒜若干料酒，醋，醬油，糖，鹽烹飪步驟1/4青椒，葱薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！2/4熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入葱姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦...
用料粉腸半斤左右大蒜4瓣姜一塊紅辣椒2個洋葱半個生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽適量白酒2勺小葱2根胡椒粉適量做法步驟步驟1粉腸洗淨切段，一定要瀝乾水，儘量有多幹就多幹。不然後面醃製會出很多水的，變成湯啦。步驟22勺生抽，...
食材：黃骨魚1條，鹽8克，料酒1勺，幹辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，醬油1勺，生抽1勺，香菜少許做法：1、新鮮的黃骨魚給處理乾淨，然後放到一個盆裏面倒入鹽和料酒，醃製15分鐘左右就可以了。2、準備好的幹辣椒切成段，姜洗乾淨然後切成絲，葱和蒜都...
食材：裏脊肉180克，青筍120克，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，耗油1勺，澱粉少許，葱10克，姜8克，蒜12克，乾紅辣椒2個，木耳適量，白糖3克，鹽適量做法：1、裏脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉攪拌均勻，最後加入1勺植物油拌勻...
因為引領時尚潮流第一點湘菜主要以辣為主現在喜歡吃辣的大多都是年輕小女孩在不同的領域不同的城市湘菜的辣味有所調節沒有湖南那麼辣湘菜館在南方城市比較常見因為南方城市比較潮濕吃一些辣可以排濕氣第二點香菜有點...
第1個原因也是最大最主要的原因，那就是贛菜和湘菜的相似度實在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和贛菜，湘菜出名早，自然就沒有贛菜的出頭之日了。第2個原因就是食材難以統一，贛菜用到的食材可以説只能取自江西本地，比如説江西...
盈盤沁齒色色鮮，滿席競豔呈吉祥。憑誰問：數千湘菜，鮮滋妙味。爾乃一鍋鮮辣與清爽。或淡雅多滋，或辛猛灼舌，食客驚乎其技，大師信手拈來。刀工精細，火功精當。巧奪天工，經典時尚。嗟乎！易牙調味，郇廚惠領。昔湘軍智勇，威震神州，無湘...
步驟/方式1魚頭一個，把魚頭清洗乾淨步驟/方式2放料酒，葱段，薑片，鹽，雞粉，生抽提前醃製半個小時步驟/方式3準備好金針菇，清洗乾淨，瀝乾水份步驟/方式4金針菇鋪盤步驟/方式5現在準備調料，蒜頭，姜剁碎步驟/方式6加入豆豉剁碎步驟/...
農家一碗香主料：五花肉150克，雞蛋2個，水煮竹筍100克配料：青尖椒5個，小米椒3個，豆豉十餘顆，蒜苗1條調料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，醬油2小匙，雞精少許，鹽適量做法：1、準備好各種原料2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片...
食材綠豆芽適量、香菜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、香醋適量。1、綠豆芽在清水下反覆沖洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝乾水分。2、香菜洗淨切段。3、鍋中放油燒熱，爆香花椒。4、下入豆芽煸炒均勻。5、調入少許鹽和雞精。6...
有創意的湘菜食譜，這11款分享給大家，希望大家能夠喜歡。有創意的湘菜食譜1辣麼茄意“辣麼茄意”是我們大廚原創的一道招牌菜，做好的成品看上去就是一個完整的烤茄子，但是剪開茄子皮，味道鮮香的餡料呈現出來。它的用料是非...
不是，重慶的是火鍋最好吃。炒菜的話，是川菜最好吃湘菜在重慶基本上沒有第一名的説法，所以就不知道誰才是重慶第一湘菜因為重慶好吃的確實太多了，湘菜，還輪不到他的排名在重慶，大多數人吃火鍋，然後就是炒菜，或者是大排檔，燒烤，啤...
跳水魚的做法食材清單:鯉魚一條辣椒100克鹽5克香醋3克香油5克味精5克豆瓣醬10克花椒10克八角一個花生油30克料酒10克葱20克姜10克蒜10克。烹飪步驟共12步1備活鯉魚一條，最好讓你的魚盤能放下，才好看。2將其處理乾淨，血要...
主料：鱖魚1條輔料：姜1塊葱1把大蒜10只蠔油少許生抽少許白胡椒適量青紅椒適量辣妹子少許雞精少許洋葱1個紫蘇適量做法：1、準備一條鱖魚。2、殺洗乾淨，用姜、葱、料酒、食鹽醃製30分鐘。3、起鍋燒油，將魚兩面煎至金黃。4、魚...
主料:小鯪魚6只洋葱少許香菜一小把大蒜子3瓣幹辣椒段若干生薑一塊輔料:鹽2小勺廚邦雞粉2小勺蒜蓉辣椒醬2小勺味極鮮醬油3小勺郫縣豆瓣醬2小勺湘菜紅燒土鯪魚的家常做法:1、先把魚洗乾淨去除內臟還魚鱗，在到魚兩面劃上...
鱖魚清洗乾淨（去鱗、去內臟），每側斜着打三個花刀，花刀要等距，不要太深（先垂直下刀，切入0.5釐米深再側刀向魚尾方向切入0.5-1cm左右即可）。然後把魚身撒上料酒，並加上薑絲（薑片）、葱絲進行醃製，不要撒鹽哦！醃製10分鐘即可。2、魚醃...
1、牛尾魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，從背部橫切幾刀，但是不要切斷，再對半切開。牛尾魚腹腔內的黑膜一定要全部去除乾淨。要想魚不腥這一過程特別關鍵。2、萵筍去皮，洗淨切滾刀塊。3、鍋裏油熱，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味4、放入牛尾魚...
1、熱鍋涼油，待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末，炒出香味2、放入幹小魚煸炒，改小火（幹小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了）3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下5、加入適量...
湘菜更受歡迎，已跨入八大菜系第三。這是由其特點所決定的。川菜偏於麻辣，但在健康飲食的引領下，人們普遍趨向清淡，多數人拒絕以花椒為輔料所製造的麻感。...
買來適量的泥鰍沖洗一下。倒掉水用一勺鹽把泥鰍醃死後，放適量鹽反覆多抓幾次。將泥鰍身上的粘液抓洗乾淨瀝乾水分備用。鍋熱下油爆香大蒜葱姜，適量的豆瓣醬小米辣。放適量的清水燒開，調入適量的鹽，白糖，料酒。倒入瀝乾水分...
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