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1、食材:五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、葱姜適量。2、步驟:(1)把五花肉洗淨、切方塊。(2)把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裏。(3)開火,燒開後煮制3分鐘。(4)撈出洗淨備用。(5)熱油,小火炒香大...
材料牛肉500克,生抽10克,小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克,25克花生油,花椒,八角,砂仁,山奈,桂皮,茴香籽等香料適量方法1、將切好的牛肉500克,放在盆裏,然後將生抽10克,小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調成糊狀,一起與牛肉拌勻,最後用25...
主料五花肉500克輔料姜五片草果一個冰糖適量八角八顆(小)配料鹽一茶匙老抽三分之一湯匙生抽適量料酒一湯匙味精適量1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。2、鍋裏放油煸炒肉塊到微黃...
大塊牛肉勿用水洗花椒、八角、砂仁、山奈、桂皮、茴香籽等香料適量(花椒多一點,醃牛肉要加砂仁),用至鍋炒略黃後舂碎備用食鹽適量(一般十斤肉約半斤以上鹽)用鍋炒後備用。將牛肉放入較大的容器中,用上述香料、食鹽加白酒揉遍...
1、把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裏備用。2、放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。拌均勻後,蓋上保鮮膜,或蓋子,醃製20分鐘!3、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉,雞蛋清,小蘇打粉,攪拌均勻!(具體量按牛肉分量...
食材用料五花肉500克料酒適量生抽,老抽少許蒜末少許葱段適量薑片適量冰糖適量開水適量方法/步驟1、五花肉洗淨切塊後氽一下水2、氽好後再衝洗乾淨瀝乾水備用3、鍋裏熱油爆香蒜末後放入五花肉4、翻炒至稍微出油時加入少...
食材:五花肉500克,八角2個,香葉3片、小茴香1小搓,陳皮1小塊,料酒3勺,老抽2勺,生抽1勺,蠔油1勺,冰糖少許第一步,豬肉一塊將其事先放入在清水中浸泡1個小時,中途需要換掉血水,保持水的乾淨待將豬肉浸泡好之後,切成塊狀,在鍋中添上水,冷...
主料,青魚600g輔料油適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量麪粉適量,雞蛋適量步驟1.大青魚,去掉頭和尾,取中間部分,切成塊,加入鹽、料酒、胡椒粉拌勻,醃製入味10分鐘步驟2.麪粉加入適量水,攪拌成麪糊,加入一個雞蛋打散步驟3.攪拌好的面...
帶皮豬五花肉3斤,黃酒1瓶,用生抽50克,老抽15克,雞粉10克,冰糖30克做成料汁備用。葱段5段、薑片5片、鹽、植物油適量。做法:將五花肉切1寸左右的四方塊綽水後用扎蟹繩綁成十字型,將沙鍋四周均勻刷油後放入薑片、葱段,將肉塊皮...
材料帶皮五花肉500g、香葱20g、姜20g、老抽25g、生抽30g、料酒20g、冰糖10g、八角3g、花椒5g、桂皮20g、丁香2g做法1、大塊五花肉洗淨,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分鐘撈出,切成約4、5釐米的方塊。2、香葱去根洗...
1、把肉先放在鍋裏去除血水,撈出來裝盤。2.炒鍋裏放一些香油,燒熱,放兩勺白糖,大蒜,均勻攪動,等糖起泡。3.把肉塊倒進鍋裏,翻炒,讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。4、葱、姜、八角放進鍋裏。倒入適量的老抽翻炒均勻,讓肉塊上色。&nbs...
1、首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉,也就是腿上的肉。2、接下來就是泡,肉洗乾淨之後要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來。3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可...
所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1塊,白芷1片,生薑1塊,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,鹽1小勺,清水適量【製作方法】:1、準備好所用的食材。2、把羊肉和羊排浸泡一會,泡去血水。3、用剁骨刀把羊排剁成小塊,羊肉切成塊狀,裝盤備用。4、...
炸走油肉的時候,要注意鍋裏的油温不要太高,成熱時就放入走油肉,大約7/8成熱時就放入走油肉,放進去之前,要保證走油肉沒有水分,因為水和油碰到一起就會濺出來,還會出現油爆的聲音,出現油爆的現象,可以把鍋蓋蓋上,防止油濺出來,燙...
五花肉冷水下鍋,加葱段和薑片,再加料酒蓋上蓋子,水開後小火煮大約半個小時,然後撈出來切成方塊,注意別燙手。砂鍋底鋪上薑片和葱段,然後擺上五花肉,加桂皮,八角,幹辣椒,冰糖,生抽,一點老抽,一罐啤酒,適量清水,蓋上蓋子燉大概40分鐘,最...
1、豬肉切成0.5cm厚的片2.用刀背將豬肉稍微拍鬆3.加入少許鹽、適量的胡椒粉,以及酸辣醬,陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬,80g醋,15g白糖。加入所有調料後,充分將材料混合均勻4、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少12個小...
500克五花肉切成方塊,用沸水焯一遍,衝乾淨浮沫,鍋裏放30克油,30克白糖炒成糖色,包五花肉倒入鍋中,加薑片,葱段,適量黃酒,10克老抽,20克生抽,添加沸水,水量以淹沒肉2-3釐米為宜,開中小火煮20分鐘,再轉小火燜30分鐘左右,肉酥爛後,加入適...
食材五花肉500克葱薑蒜適量冰糖5塊醬油適量鹽適量腐乳一塊1首先準備一條五花肉,改成大塊,下鍋,加料酒,焯水後撈出洗淨2然後在帶肉皮的一面劃成十字刀3鍋底放葱段,薑片,五花肉,冰糖,大料,香葉,老抽,清水,鹽,雞精,腐乳,中小火燉一個小...
做法1、材料:五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。2、做法:(1)大塊五花肉洗淨,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分鐘撈出,切成約4、5釐米的方塊。(2)香葱1把去根洗淨姜去皮拍鬆八角2、3個、...
主料:五花肉1000g香料:八角2個,桂皮3g,薑片10g,香葉2片,大蒜8瓣,紅葱頭50g(切小塊),冰糖20g調味料:生抽55g,蠔油20g,老抽5g,黃酒20g,開水1000g做法:1、五花肉洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘,沖洗幾遍切成方塊,如果覺得不好切的話可以洗完後放入...
用料五花肉1000克水1500克梔子1個薑片5片香葉5片乾紅辣椒2個小茴香40粒白豆蔻3個草果1個山奈2片良姜1個礦泉水瓶蓋大小丁香3粒桂皮1塊手指長度八角4個花椒15粒至20粒冰糖30克白糖60克生抽60克老抽35克鹽7勺約35克肉夾...
1、準備原材料:生豬肉500G、八角、米酒、鹽、姜。2、生豬肉清洗,切割成尺寸適度的塊。放進有冰的放鍋裏沸後,將水扔掉,再將肉清洗。3、鍋內再次加水,放肉、薑片和米酒。燒開後放生抽、鹽,燒開後轉文火。4、備用木筷非常容易...
1、鍋中放入水和五花肉,水沸後馬上將五花肉取出洗淨。2、砂鍋中墊入大葱,生薑,放入八角。3、將五花肉切成4釐米的小方塊,放入香葱,整齊排放在砂鍋中。4、依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2塊,水蓋過五花肉即可。5、加蓋大火...
配料:牛肉1000、土豆400、大葱20、生抽10、色拉油50、姜20、蒜20、八角10、花椒10、桂皮10、香葉10、豆瓣醬40、老抽醬油20烹飪步驟:1、把切好的牛肉塊放入冷水中2.開火將冷水煮沸,撇去浮沫3.將焯好的牛肉撈出備用4.準備...
大塊清蒸牛肉醃製其實和一般牛肉醃製是一樣的,首先要選好牛肉,可以牛腿肉,或者牛腱肉都可以,然後先要牛肉在水裏浸泡1個小時把血水浸出來,然後放鹽,胡椒粉,茴香,桂皮,花椒等大料,在牛肉上均勻的灑上搓搓牛肉,醃製幾天,使味道都進...
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