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一公斤素滷豆腐放50克鹽巴醃製滷腐，具體做法如下1、豆腐買好後，切方塊，大小自選2、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好3、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內4、將所有調料放入碗內攪拌均勻5、將高度白...
如果醃蒜茄子，放味素是非常錯誤的。大家都知道，蒜和茄子都是天然食品，茄子有一種清香的味道，蒜更是一種比較衝的調味料，這兩種食材結合醃製，可以説是非常好的美味佳餚。如果放味素，就會讓蒜醃茄子產生一種怪怪的味道，大大削弱...
春節將至,每年的臘味非臘魚、臘肉、臘腸莫屬。那麼，醃魚要醃多久才能曬？醃魚什麼時候做最好？臘魚醃製幾天就可以曬這個要看具體情況，醃製時間取決於兩個因素：一看魚的大小；二看用鹽量。鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來説，...
醃鹹菜花生米是熟醃好。在醃鹹菜的時候放上一些花生米，醃出來的鹹菜會更好吃，花生米在醃鹹菜前要煮熟了再添加才好。醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好花生米適當的煮熟，斷生就可以，這樣醃出來最好吃。醃鹹菜花生米是一種特別好...
放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚...
有的，大蒜裏面含有大蒜素，如果大蒜經過醃製，它裏面的大蒜素還是存在的。只是其他的物質有些已經發生了變化。這時候大蒜素會略微減少一點。但還是存在的。有，醃蒜只是去掉了大蒜的辣味和部分水份，並不會影響大蒜的主要成分...
1、將牛肉洗淨後切成片備用。2、牛肉放入容器中，倒入啤酒。3、將牛肉和啤酒攪拌均勻。4、在攪拌好的牛肉裏打入蛋清。5、加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。6、攪拌好後，放入冰箱冷藏半小時左右。7、半小時後，將牛肉...
原料more新鮮後腿(1只)食鹽1-2千克1/要選擇新鮮的豬後腿，醃製前最好不要用水洗，如果一定要洗的話，一定要將表面的水分瀝乾備用。2/醃製時要找一個大一點的盆，洗淨擦乾，作為工具，如果能找到簸箕使用則更方便。將準備好的火腿...
1、準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶。???2、醃製方法：（1）將牛肉洗淨後切成片備用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）將牛肉和啤酒攪拌均勻。（4）在攪拌好的牛肉裏打入蛋清。（5）加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。（6...
材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨...
1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如...
【步驟01】瘦肉清洗乾淨，切成片，或者筷子粗細的長條，亦或是肉段，加上一勺料酒抓一下。【步驟02】切點葱花薑末以及蒜末放進去，再放進去一點點十三香或者花椒粉。【步驟03】倒入一點點食醋，不要很多一點點就可以，抓勻，然後加入...
將雞蛋放入白酒中滾一下，再將雞蛋表面包裹一層食用鹽，用保鮮膜包好後，放入容器中，蓋好蓋子醃製即可。雞蛋在醃製之前，需要在水中清洗幹，這樣吃起來會更加衞生。醃製雞蛋的環境不宜過高，以免雞蛋滋生細菌，引起雞蛋變質。醃製雞...
用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽...
特兩素顏肉類效果還是不錯的，吃了這塊肉，我們攝入的並非是真正的蛋白質，而是大豆拉絲蛋白，所以口感是非常不錯的，而且也有嚼勁兒...
材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差...
生醃至少要醃製半個小時以上，可能有部分小夥伴在生醃某些海鮮的時候，選擇時間儘可能的延長，一般要延長半天左右，也有一些小夥伴為了儘可能的保留海鮮的新鮮度，醃製的時間不會太長，生醃其實在我國潮汕地區比較受歡迎，屬於美食...
原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹在魚腹內...
【原材料】：蘿蔔5斤、食鹽280克、十三香適量、白糖適量、辣椒麪適量。【製作步驟】：1：先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。2：把切好的蘿蔔條放在一個盆子中...
生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四...
當然不是。製作韭菜花是有要講究方法的。很多人為啥醃製韭菜花的時候，明明放了比較多的鹽，韭菜花還是容易壞掉，而且短時間內就變色發黃，其實這就和韭菜花上的硬杆有很大關係，因為韭菜花的杆相對於花都比較粗，所以杆中的含水...
用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃，醃料無法進入，容易臭掉），肚子處切一...
半個小時生醃一定要採用新鮮活的海鮮，首先我們要把醃製的海鮮處理乾淨，在用高濃度白酒浸泡半個小時，這樣可以起到消毒的作用。生醃蟹需要在高濃度白酒中浸泡約半小時，以便對蟹進行消毒此外，白酒還可以增強螃蟹的風味，所以吃...
原料青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。）醃製方法1、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。2、將花生油燒...
食材清單茄子若干個、鹽少量、青紅椒適量烹飪步驟1/6茄子蒸熟放涼。2/6青紅椒洗淨，絞碎。3/6絞好辣椒碎。4/6辣椒碎裏拌上鹽。5/6辣椒碎夾入茄子中。保鮮盒密閉保存，冷藏於冰箱。我是因為忘了，5天后才吃。隔夜即可入味。...
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