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找裝奶粉的大圓玻璃瓶，裏面放上生石灰塊，對入涼水，石灰與水開始化學反應，趕快用力旋緊鐵蓋，片刻，就將玻璃瓶扔進可能有魚的黃河大渠中，河水中掉入東西，魚兒都游過來看一看，觀察觀察，落入冰涼河水的玻璃瓶內的石灰劇烈反應，瓶內的...
幹炸魚塊的正宗做法是，把買回的魚除去魚鱗，把肚子裏面全拿出來洗去血水，把魚成小塊用鹽，姜，花椒，十三香，胡椒，雞精，醬油把它醃製味進魚肉裏，時間稍長點起鍋燒油，油温六成再將魚塊一個個放進去炸制二面金黃就好了。1.所需食材：新鮮...
步驟/方式1小黃魚內臟處理清洗乾淨步驟/方式2加入葱姜，料酒，花椒粉，生抽步驟/方式3抓勻步驟/方式4用澱粉，鹽，水，麪粉，小蘇打，雞蛋調一個麪糊，稠稀度要自己調節，能薄薄掛上就可以。步驟/方式5油鍋6分熱就可以下鍋了，油沒過小黃魚...
材料食材：龍頭魚10條、雲吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣醬適量調料：鹽1克、料酒10克、姜葱末適量、魚露5克、蠔油5克、白胡椒粉10克、澱粉少許、油300毫升（實耗30毫升）做法1、準備好食材，龍頭魚一般是冰腥的，處理的時候在魚...
升糖指數為53做法1、草魚處理乾淨。2、加適量鹽放冰箱醃製幾小時入味。3、鍋裏多加些油小火炸香魚。4、翻面炸制兩面金黃色。...
在炸的過程中，油温保持在170~180度之間炸魚是最理想的，我國目前罐頭食品廠所採用的炸魚工藝，大體是將油温先加熱至180~200度，然後放入油量10%左右的魚塊進行油炸。油温在170到180度之間。做法如下：準備材料：踏板魚300克、料...
配料:1整頭胖頭魚，一小塊五花肉，2勺醬油，1勺豆沙，1勺蠔油，5勺料酒，3勺醬油，2勺醬油，1勺醋，2勺糖，根據自己的口味加鹽，葱，姜，蒜，辣椒30個，茴香2瓣，辣椒幹6個，香葉肉等。1、將魚頭洗淨，用鹽、料酒、洋葱和生薑醃製半小時。2、期間準備調料...
用料：魚肉200g、蝦仁50g、芝士50g、土豆1個、芥末5g、沙律醬50、煉奶25金絲魚蛋的做法步驟：步驟1、芝士切成約1釐米厚的粒狀土豆切成細絲後放入清水浸泡。步驟2、將蝦洗淨剝殼，切成粒狀魚肉去骨、去魚皮、去紅肉，切成薄片...
步驟1space將澱粉、麪粉、花椒粉、鹽味精混合。把雞蛋、食用油、加入麪粉中，再慢慢加入水，到比牛奶稠一點的濃度。這樣就調好了步驟2space把魚切條，放入麪粉液均勻粘上漿液。在小鍋裏燒熱油（葵花油比菜籽油好，沒煙），把魚塊少...
魚炸的時候皮掉了，説明油温不夠。一般來説，炸魚的油温應為八成熱。一般在油鍋中加熱時，油麪穩定、無煙、無響聲。這是低温油，最高温度為120°C，俗稱三四成油温。鍋內的表面動力學是油從鍋的圓周轉向鍋中間，產生輕微的油煙。...
主料：炸魚塊輔料：生薑一小塊、葱半根、乾紅辣椒1個、鹽適量、雞精適量、醬油兩湯匙、料酒一湯匙、白糖少許製作步驟1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍。2、鍋內倒入少量食用油。3、將炸好的魚塊放入鍋內翻炒...
材料主料：草魚250克調料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麪粉10克，豌豆澱粉4克，大葱3克，姜3克做法1、將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本調味，醃...
材料：主料：青魚250克輔料：雞蛋清100克調料：小麥麪粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉製）50克，番茄醬20克。做法：1、將青魚肉洗淨瀝乾水分，切成長條，加入酒、鹽、葱、薑片、味精攪拌均勻略醃。2、蛋...
一起使用炸魚要麪粉和澱粉一起使用，因為澱粉能夠保持住魚肉裏面的水分，而麪粉能夠讓魚塊炸得更脆。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。澱粉除了用於烹調之外，也應用於各類食品加工中。炸魚要麪粉和澱粉一起使用，因為澱粉就能...
帶魚炸過一天後不酥，建議再將帶魚炸一次，炸兩次的帶魚會更加酥脆。此外還需要選擇醃製好的帶魚，這種帶魚的水分較低，炸制時提前將帶魚裹好一層玉米麪粉，炸製出來的帶魚就會有酥脆的口感。2、用雞蛋清+水+白麪和成糊，將帶魚...
1、羅非魚、食用油、料酒、鹽、細砂糖、生抽、葱、姜、紅胡椒粉、孜然粉、咖喱粉。2、羅非魚清洗乾淨，瀝乾水份。3、羅非魚放入容器，加入所有調味料和葱姜用手把魚身抹勻，讓調味料更好的入味，醃漬20分鐘。4、準備空氣炸鍋...
炸魚用小火。因為用小火慢炸才能炸透。大火只會炸糊，而且炸東西的糊是瞬間的瞬間，炸東西的糊和炒菜的糊還不一樣，比眼睛一閉一睜的速度還要快上十倍不止。建議文火炸魚。火大炸魚會苦的。建議魚還可以做魚罐頭吃，健康的烹...
現在超市裏面賣的其實不是龍利魚，而是越南南部湄公河水域淡水養殖的一種鮎魚，英文是panga，中文有叫巴沙的，並不是所宣傳的海魚。越南近幾年大量養殖這種魚，並加工成魚片出口歐美各國，一般都泡一些多磷酸鹽讓其肉質更軟嫩，而...
【食材】：小魚，胡椒粉，麪粉，澱粉，雞蛋，水，吉士粉，植物油等【做法】第一步：準備一斤小魚，將魚鱗刮掉，去除內臟，清洗乾淨之後放在盆中，加入薑片和葱絲，再加入一勺鹽，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，顛盆拌勻之後醃製10分鐘，去掉魚的腥味，讓魚入入...
五味炸魚檸檬九層塔薄荷醬炸魚泰北酥炸魚葱爆酥炸魚香酥煎炸魚泰式甜辣炸魚英式炸魚椒鹽香酥炸魚法式黑椒炸魚紫蘇炸魚燴炸魚塊五彩炸魚五香味炸魚三鮮炸小魚塔塔醬炸魚脆皮炸魚蜜汁炸魚香辣炸魚腐竹燜炸魚番茄汁燜炸...
食材：草魚，小葱，生薑，食鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，玉米生粉，食用油，白醋做法步驟：1、準備一條草魚，一根小葱，一塊生薑，一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一顆雞蛋，一小盤生粉，適量的食用油，少量的白醋就可以了。2、草魚取出來，一定要將草魚充分處理...
1、將魚肉切塊。2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。3、籌備好麪粉、雞蛋、麪包糠。4、將醃好的魚肉按次序裹上面粉、雞蛋、麪包糠。5、直接下油鍋（小火），炸至顏色釀成金黃色便可撈出。...
zháyú“魚”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為yú，最早見於商朝甲骨文時代。“魚”的基本含義為脊椎動物的一類，生活在水中，一般有鱗和鰭，用鰓呼吸，冷血，如魚蝦、魚蟲引申含義為姓。在日常使用中，“魚”也常做動詞，表示...
炸魚塊十分鐘就可以熟了，要看大魚小魚兒，如果是小魚比如小鯽魚，要油稍多一點，火不要太大，。慢慢炸幹裏面的水分，炸至金黃酥脆就熟了，大約要十幾分鍾，要是草魚塊的話，我喜歡撒點麪粉，在醃好的魚上，油熱下鍋，轉中火炸至一面金黃，翻面...
應該是幹石灰炸魚吧。小時候幹過，把幹石灰壓縮裝在瓶子裏，然後把它綁在石頭上丟進小池塘裏面過一會石灰遇水就會膨炸魚兒也就被震出來了。...
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