有關米糕的精選大全
可能是蒸的時間太短了，可能是發酵不到位，可能是容器不合適等等。米糕蒸不熟可能是因為蒸制的容器過大，這樣導致温度控制不當，造成米糕裏面無法熟透。蒸米糕的時候，最好是選擇一個大小合適的容器，這樣才會讓發糕受熱均勻，更容...
1、食材：大米1斤、麪粉3g、綿白糖30g、色拉油適量、澱粉30g。2、將大米淘一下，淘乾淨之後。將大米倒入盆中，放入清水，清水沒過大米。然後封上保鮮膜，放在房間內3-4天，等待發酵。3、發酵好的米會有一股酸味，在用水沖洗一下，然...
這主要是製作發糕的過程忽略了一些小細節。1、蒸發糕可以用麪糊，也可以和成軟的麪糰。但如果要使用麪糊來蒸發糕，調出的麪糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更...
主料：粘米粉150克，水160克輔料：白糖40克，酵母1克，泡打粉1克做法：1、除泡打粉所有材料混合均勻2、蓋上保鮮膜發酵兩倍大3、發酵好後把麪糊攪拌一下4、篩入泡打粉，攪拌均勻5、倒入模具，撒黑芝麻6、冷水上鍋，大火開鍋後轉中小火蒸...
那是因為網紅桂花糕過度追求外表，過度添加了增白的食品添加劑，吃起來都不太好吃。一直都特討厭網紅產品，不知道是怎麼發展起來的，中看不中用，好看不好吃是常態。價格還特離譜。盲目的跟風助長了商家的歪風邪氣。所以理智看...
蒸的時候温度過高或添加的小蘇打等沒有攪勻。大米發糕是常見的美食，是由大米、麪粉、酵母粉、白砂糖、水製作而成。製作大米發糕的過程中，也可以酌情添加葡萄乾、蔓越莓果乾等，做出來的大米發糕，口感會更加豐富。製作大米...
桂花糕是湖北的咸寧的一種知名傳統糕類的小吃。當地也是聞名全國家桂花之鄉。香甜可口，滋潤鬆軟。具有濃郁的桂花，清香的桂花糕點。...
皺縮是由於表皮過於緻密，在揭鍋瞬間內外温差大，麪筋骨架承受不了大氣的壓力，從而使其迅速收縮成一團。應急處理：皺縮是發生在揭鍋的瞬間。此時，用一根筷子等利器迅速扎一小孔，皺縮的蒸糕就會立即恢復原狀，即使復蒸也不會皺縮...
主料：米糕粉550g大棗80g輔料：水350g紅糖粉適量做法：1、準備米糕粉、大棗和紅糖粉。2、把米糕粉放入一個小盆中倒入適量的水攪拌成濕沙狀3、大棗洗淨後去核切成棗丁4、取一容器底部抹上少許油鋪上一層拌濕的米糕粉5、再鋪...
材料：粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。做法：1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。3、將煮好的糊過濾...
你好，蒸米糕不一定用保鮮膜！蓋着保鮮膜是因為怕水汽落下去米糕蒸起來口感才會鬆軟不黏影響蒸米糕的成品！不用保鮮膜你可以用蒸絨布蓋在上面！或者換籠屜裏面蒸更好！這樣的鬆糕香噴噴的吃上去非常的鬆軟，尤其是在出鍋的那一剎...
1、可能酵母太多了。製作米糕時，應預先稀釋酵母。白糖應為細砂糖、玉米粉溶液和麪粉。如果你想變軟，可以放一點發酵粉。2、放太多玉米粉。玉米粉與白麪粉的比例應為1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就會變酸。3、米糕的發...
製作方法：1、準備200克大米，清水浸泡2小時以上，再把浸泡的水倒掉2、再把大米放在果汁杯裏，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母3、攪拌均勻之後，放在温暖的地方醒發至兩倍大小，再攪拌把氣體排出來4、把...
為了安全起見，蒸米糕模具使用食品級的硅膠模具，這樣才能保證在長時間的蒸制過程中模具不會分解出有害物質，危害人的身體，硅膠模具一般都是食品級的耐高温模具，可以適用於微波爐加熱和烘烤，在食品加工行業是很常見的，所以建議...
1、5倍。用料：粘米粉90克，麪粉10克，水90克，糖10克，酵母1克，蛋白1個，糖20克。米糕蛋白版的做法步驟：1、混合所有材料，放温暖處發酵90分鐘，至2倍大。2、打發，混合二者，開水上鍋蒸十五分鐘悶五分鐘出鍋。...
1、將豬板油去膜後平鋪在案板上，切成1.7釐米見方的油丁，放入盆內，加入精鹽(75克)拌勻，撳緊，醃漬3～4天。香葱擇洗乾淨，切成1釐米長的小段。2、將細糯米粉，細粳米粉放入木桶內拌勻，中間扒窩，加上精鹽(100克)和清水1.5千克，用手拌勻...
水塔糕是寧波特產，用大米發酵而成，是當地純手工製作的特產糕點。外表呈白色，入口軟糯，其中還有酒釀、熟米，這使做出來的水塔糕鬆軟，聞起來有一股酒香味。香米糕的主要原料是糯米和雞蛋，具有甜而不膩的特點。它與蛋糕、麪包烘...
紅糖米糕屬於一種高熱量的食物，每一百克紅糖米糕中含有240大卡的熱量。攝入體內之後非常容易導致熱量堆積，容易形成肥胖現象。而從營養學的角度來講，這種紅糖米糕中的糖分、氨基酸、脂肪的含量也比較高。...
米糕是中國的傳統小吃之一，主要由糯米或者其它粘性較大的米發酵而成。吃起來口感香糯可口，味道甜甜的，是一道很受歡迎的小吃。米糕擁有很悠久的歷史，是中國漢族傳統小吃食品之一。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”...
可以繼續蒸。可以把米糕放進鍋裏再蒸，也可以蒸。只需要在米糕上加一些水，這樣當我們第二次蒸米糕時，所有的水就不會蒸發掉。米糕的製作方法非常簡單。需要用麪粉和蛋液攪拌均勻，然後在米糕上放一些蓬鬆的粉，這樣可以使蒸米...
白糖糕是米糕的一種。原材料都是米類，就是不同的烹飪方式使他們所呈現出來的，口感和味道有些區別。白糖糕是把大米磨漿後用米漿糕種發酵後加入白砂糖蒸熟而成，其特點香韌、柔軟。米糕是大米烤製出來的，性質偏温，有温暖脾胃...
用料：洲星馬蹄粉100ml，紅豆30g，紅糖150g，清水500ml。做法步驟：1、紅豆需要浸泡一晚，加50g紅糖煮15分鐘撈出備用。2、生漿：用100ml馬蹄粉250ml清水攪拌過篩。熟漿：100g紅糖250ml清水煮開，停火，再加入20ml生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。...
1、用料：粘米粉1杯、鹽1/4茶匙、五香粉1茶匙、魚露1湯匙、雞精1/4茶匙。2、往粘米粉里加1/2杯水攪勻，加入魚露、五香粉、雞精攪勻製成米漿。3、1杯水燒開轉小火，倒入米漿快速攪拌，不停攪至變成糊狀。4、取一方型容器，刷一...
米糕：原料：米糕粉半袋、雞蛋一個、水適量、白糖適量。做法：1、把雞蛋打入盤子裏，因為盤子受熱快，用盤子大概微波爐中火四分鐘。2、倒入米糕粉在盤子裏。米糕：原料：米糕粉半袋、雞蛋一個、水適量、白糖適量。做法：1、把雞蛋打...
步驟/方式1主料：大米1罐。輔料：奶粉適量白糖適量發酵粉適量。1、提前一個晚上浸泡。冬天浸泡可以放室內）。步驟/方式22、將大米和水一起倒入破壁機，打成米漿，如果還有硬小米粒也不用擔心。步驟/方式33、取一大碗，倒入適量的...
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