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炒青椒肉絲應該買豬裏脊肉。青椒肉絲做法食材大青椒4根，豬裏脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。做法青椒肉絲1、大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切成絲裏脊肉...
水滑肉絲和油滑肉絲的區別在於滑肉絲是用水還是用油，水滑肉絲先把切好的肉絲用調料醃好放入燒開的水中進行滑炒，不能時間長了，否則肉絲會老而柴口感不好，而油滑肉絲就好些，把醃好的肉絲放四成油温內，用勺子或筷子攪動使肉絲...
1、首先我們要準備一小塊的瘦肉，瘦肉需要將其清洗乾淨以後，再把瘦肉改刀切成兩毫米左右的薄片狀，裝入碗中備用。再用清水將瘦肉中的血水淘洗乾淨，再往瘦肉中加入一勺鹽，對瘦肉進行抓拌半分鐘，直到肉片有黏手的感覺。然後我...
用料豆腐1塊料酒1勺生抽1勺鹽25克瘦肉200克紅糖一小勺蒜瓣五瓣蘑菇七隻豆腐燒肉絲的做法步驟步驟1肉切成肉絲步驟2豆腐切成小塊，薄一些，入味步驟3剁碎，拌入肉絲，去腥步驟4提鮮，增色步驟5肉絲加鹽加料酒加蒜泥，靜置15分鐘步...
叫魚香肉絲，肉絲用雞蛋清攪拌，放點熟油味精醬油再次攪拌均勻，鍋裏放油燒熱放入肉絲翻炒，放白糖醬油蠔油料酒，再放入切好的胡蘿蔔絲辣椒絲木耳翻炒，出鍋放香菜鹽味精，醋就可以了...
140℃左右吧吧，最好是剛剛好油麪波動，有青煙的時候，大約140°左右，具體時間不知道，不過可以根據油的變化來明白什麼時候該過油肉用澱粉拌一下，就是把澱粉加水成溶液，注意不要加太多水然後放肉進去，下鍋後，注意攪拌使受熱均勻，等...
材料:肉絲青椒蒜瓣豆瓣醬做法:1、青椒，洗乾淨後用鹽水泡泡除去殘留農藥2、肉切絲，用醬油，生抽，蠔油，生粉抓勻3、熱鍋涼油，煸炒肉絲4、油熱後，葱薑蒜炒香，放入半勺豆瓣醬，炒紅後倒入青椒，翻炒片刻，放入肉絲。炒一會，兑水翻炒幾分鐘...
用料尖椒350g豆乾3-4塊約150-200g豬五花/豬後腿均可300-400g蒜4-5瓣（切片)姜20g（切絲）生抽2茶勺白糖1/2茶勺黑豆豉1茶勺料酒2-3茶勺雞精少許香乾尖椒小炒肉的做法步驟步驟1五花肉、後腿肉……都行，肥瘦都要有才好吃。步驟...
1：辣椒和肉切好。2：肉先調味醃製(鹽、生粉、糖、豉油、油等）3：熱鍋後，放油先把肉炒的7.8成熟，裝起肉。4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點醬油、鹽。5：再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋加入味素...
步驟1裏脊肉洗淨切絲，青紅椒切小圈圈備用步驟2材料：乾的蛋白肉步驟3用清水浸泡至變軟就可以了步驟4撈起擰乾水份，隨便切幾刀，有的太長步驟5熱油鍋，下肉絲煸炒步驟6煸炒至肉變色，加料酒和生抽炒均步驟7放入蛋白肉一起翻炒片...
1、用料牛肉1600克姜50g砂仁3粒、涼姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香回葉2大片、大料5?7個十三香少許黃豆醬3大勺鹽3勺。2、牛肉切成塊準備好，準備好佐料。3、小火放油、少許姜...
準備食材：蒜薹200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、油適量、鹽1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、大葱1段。蒜薹洗淨切段，豬瘦肉洗淨切絲，胡蘿蔔切條，大葱切片，薑切片，蒜切片。首先起鍋燒熱水，倒入蒜薹、...
第1步.低粉，粘米粉，泡打粉，鹽混合均勻，過篩備用第2步.一個半蛋黃加入白糖攪到溶化，再加入牛奶攪勻第3步.將篩好的粉和肉鬆都倒入蛋黃液中，混合到沒有液體既可第4步.將大致混好的麪糰倒在案板上，用摺疊的方法把麪糰壓到基本沒...
主料：瘦肉300克、大葱1顆、豆片200克、香菜20克。輔料：甜麪醬2勺、豆瓣醬2勺、番茄醬1勺、老抽3克、糖10克、澱粉適量、油適量。步驟：1、準備材料。2、豆片切片，葱和香菜切絲備用。3、瘦肉切絲。4、加澱粉和少許水抓勻。5...
工具/原料貓爪子菜(250克)瘦肉 適量蒜(1個)辣椒(5個)鹽適量方法/步驟1/4把採摘的貓爪子菜清洗乾淨，瘦肉切絲裝盤備用。2/4然後準備燒一點開水，把貓爪菜放在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。3/4準...
用料：米1罐、青菜1株、山藥1根、五花肉1塊步驟：1.準備食材，清洗乾淨，米可提前泡一下。2、燉鍋放入米，加足量清水（根據自己喜歡粥的稠度調整水量）。3、山藥去皮切塊4.放入燉鍋中可以開始燉了，我用的是隔水燉。5、青菜切好。6、...
做法：1)雞洗淨，斬成絲。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。2)煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。3)葱薑蒜洗...
主料：豬肉、青椒調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。做法：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4、肉絲斷生後加入料酒和...
用料:雞蛋5個豬瘦肉100g小葱1束調料：  澱粉3茶匙料酒2茶匙鹽半茶匙白胡椒粉半茶匙糖少許肉絲跑蛋的做法步驟:步驟1 材料很簡單，瘦肉、雞蛋、葱步驟2 豬瘦肉逆着紋路切絲步驟3 加半茶匙鹽半茶匙胡椒...
主料:雞蛋，肉末10克，醬油1勺步驟1打開一個雞蛋，加少許鹽，打散。步驟2打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。步驟3加適量温水，大約在一箇中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。步驟4可隔水蒸，大概蒸15分鐘左右即可。步驟5劃幾塊，...
主料:麪條(標準粉)500克輔料:豬肉(肥瘦)100克調料:植物油20克蠔油10克香油5克味精2克鹽4克澱粉(玉米)5克大蒜(白皮)5克青蒜20克辣椒(紅、尖)10克豬肉絲拌麪做法1、面煮熟後盛放碗中備用2、豬肉切絲加入調味料、澱粉備...
肉絲麪條肉絲看個人喜好是否下鍋炒。 有些人是先熱鍋下油炒幾下肉絲，撈起盛好放碗裏，再煮麪條，等快盛面時加入炒好的肉絲。還有一種做法，就是熱鍋下油，炒好配菜，再放肉絲，清炒幾下，加水下面。這兩種不同的做法，味道自然不...
材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻2、葱薑蒜洗淨切絲備用。...
用料豬裏脊肉400克、甜麪醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。做法步驟1、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿2、將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略...
步驟/方式11·葫蘆洗乾淨步驟/方式22·切成粗條步驟/方式33·放入開水鍋中焯水2分鐘，撈出過涼水步驟/方式44·生薑切成絲步驟/方式55·瘦肉切成絲步驟/方式66·放入醃入調料步驟/方式77·拌勻後醃製一會兒步驟/方式88...
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