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用料：混搭牛油、幹辣椒、花椒香料：三奈八角小茴香桂皮香葉草果、洋葱半隻、香菜、葱、小葱大葱均可、姜、蒜適量、豆豉適量、醪糟適量、豆瓣醬適量自制火鍋底料的做法步驟步驟1葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗後切好備用幹...
阿膠打碎，粉末備好。將打碎的阿膠粉倒入無油無水的不沾鍋內，倒入黃酒，浸泡48小時左右。紅棗去核，核桃仁切碎，備用。浸泡好阿膠粉後，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬製，最好用勺子不停地順時針攪拌。待熬製稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順...
【獾油提煉步驟】1、先把獾子的肥肉片下來然後切成1公分左右小塊備用2、用鐵鍋燒水，水量大約是肉重的三分之一3、將水燒開，然後下肉4、用小火慢熬，待肉色微黃，擠不出油了撈出油渣，剩下的就是油了。切記要放水，不然油出的太...
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）花椒（適量）白蘿蔔（1根）葱花（適量）鹽（適量）步驟1:排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。步驟2:準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！步驟3:燉的久肉更爛更好吃！湯鍋...
蒸汽加熱軟質水，待沸騰後加入%5的聚乙烯醇，邊加熱邊攪拌，轉速保持在500轉/min，直至聚乙烯醇完全溶解，停止加熱，待温度降至40度後，加入1%的增稠劑3%消泡劑攪拌10分鐘，出成品。按配方量將硫酸鈣、氧化鋅、白堊和松香研碎混合，攪...
食材:二荊條辣椒135克，子彈頭辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，薑片，葱段，香葉，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味極鮮180克，八角8克，桂皮5克，香葉8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克做法:1、準備好一口鐵鍋加入少許食用油，下入準備好...
製作過程：1、先將即墨老酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）2、倒入枸杞、桂圓、葡萄乾繼續攪拌均勻3、倒入紅棗攪拌均勻4、倒入核桃仁攪...
這種料油有很多種方法熬，具體熬製因配方而異，但都要放很多種調料的，例如～花椒，八角，陳皮，桂皮，香葉，霍香，有的還放豬板油，為了增加香味的，要用小火慢慢的來熬，才能把各種香料的味道熬製出來的！南方和北方熬製料油是不一樣的，北方人口...
準備食材：低筋麪粉150克、大棗70克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖105克、泡打粉3克、蘇打粉2克、白芝麻10克、鹽1克、玉米油80克。做法步驟：1，70克去核大棗洗乾淨，然後用刀切碎。2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。3，大棗...
豬板油切塊，切葱、姜，八角、香葉、桂皮加水泡去雜質，豬油冷水下鍋，加白醋，焯去血水、雜質，另起鍋加一勺水、焯好的豬板油，小火炒至水分蒸發，開始出油時放葱、姜、八角、桂皮、香葉，小火熬出油，出鍋前加一顆香菜增香，將油過濾到容...
揚州是淮揚菜發源地，其麪食以醬油麪為主，其獨特的風味也是別具一格。揚州湯麪的醬油需要提前熬製，其熬製方法一般是：第一，準備好醬油、菜籽油、小蝦子、冰糖、葱花等配料。第二，將菜籽油熬熱，放入小蝦子，葱花先預熱，然後放入醬...
—食材清單—主料:蝦爬子15～20只輔料:葱一顆，小紅椒3～4個，料酒2g，鹽適量，生抽2～3勺，高度白酒2ml，啤酒半灌，耗油少量，水半碗，花椒10粒，八角1～2粒—烹飪步驟—1·將蝦爬子洗乾淨控幹水2·用帶蓋容器或者大碗蓋保鮮膜一層一層放入葱姜...
福州清湯麪湯底通常用豬大骨，一隻雞，連肝肉，加入硯子進行熬製，大骨之類需要先用熱水撈過後，將大骨，雞，連肝肉，加點生薑，少許鹽巴，大火先燒開後，需轉為中小火，特別注意，湯一定不能大火一直熬，這樣湯會變為乳白色，實際上這種就是熬製失...
湯粉熬製方法非常的簡單，首先要準備新鮮的排骨和新鮮的雞肉，把新鮮的排骨洗乾淨之後備用，把新鮮的雞肉去掉骨頭之後備用，然後把新鮮的排骨和雞肉放入碗裏面，加入味精，鹽，醬油等等調味道。然後就可以放到高壓鍋裏高壓，高壓個三...
材料：瘦肉、豬肉皮、水、薑片、料酒、鹽涼拌汁：大蒜、鹽、生抽、芝麻油、醋做法：1、先將瘦肉切成細條狀和肉皮放入水中，加料酒和薑片煮10分鐘左右。2、取出用刀颳去油脂。3、再次入水中煮至半透明，這期間可以看下油脂刮幹...
食材：羊油750克，辣椒醬200克，植物油150克，豬油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香葉2克，良姜1塊，桂皮1塊，草果2克，肉蔻2克。一、羊油切小塊，清洗乾淨不用瀝乾水，直接倒入鍋中，先大火熬，將水分熬幹。二、熬羊油的時候準備好植物油和豬油，...
1、將豬板油用温水清洗乾淨後，切成小丁倒入鍋裏，加300毫升清水2、中火煮，開始汁水會發白，慢慢等水蒸發後，變得清澈，還能聽到噼裏啪啦的聲響，就是出油了3、出油後，保持小火，熬油的過程要守候着，可以用鍋鏟擠壓板油丁，讓油出得更快...
步驟1用料嫩豆腐 1塊鹹鴨蛋（蛋黃） 1個南瓜 50克鹽 適量步驟2鹹蛋跟南瓜放飯面蒸熟備用。步驟3嫩豆腐用開水泡一會去豆味。步驟4豆腐切丁，備姜蒜（蒜可以不用）。步驟5攪拌機放入蒸熟的南瓜，加適量水攪拌成湯。步驟6熟鹹蛋...
原料：A．大料50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡蘿蔔250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，幹辣椒絲25克。C．...
一、原料主料辣椒麪適量輔料花椒適量，薑片適量，八角二粒二、辣椒油的做法步驟步驟1.鍋中入油，油温五成熱時下入花椒八角薑片小火慢慢熬香，熬好後去除花椒生薑八角，再次把油大火燒至冒煙，冷卻大概半分鐘左右步驟2.辣椒麪加辣...
1、準備好食材2、將雪梨削皮切成塊3、鍋中倒入適量水，燒開後，倒入雪梨4、將香橙削皮切塊5、倒入鍋中6、小火熬45分鐘7、起鍋前五分鐘，加入冰糖8、盛入碗中，晾一晾，即可食用9、香橙冰糖雪梨就製作好了~步驟一：將買來的雪梨去...
主料麪粉(2勺)輔料水(6勺)色拉油(1勺)廚具不粘鍋、平底鍋分類自制食材甜味煮十分鐘 1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麪糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。2、兩勺麪粉，六勺水。麪粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味...
步驟1檸檬洗乾淨，用開水燙一下表皮後，用鹽清洗，以去除表面蠟質，然後擦乾步驟2把檸檬對半切開，切薄片，去核，不然會苦步驟3把切好檸檬的鋪到燉盅的底部步驟4然後在檸檬上面鋪上冰糖步驟5隔水燉10小時。（我家電燉鍋最長只能7個小...
用料：糯米粉300克，澄粉50克，植物油30-40克，白砂糖30-35克，水130克，槐花100克做法1，先將槐花去梗，然後在鹽水中浸泡15分鐘。2，浸泡好的槐花再放到80度水温的水中汆一下。3，把糯米粉，澄粉，糖和水按比例混合。4，倒入植物油，倒進去水和...
用料糯米粉300克，澄粉50克，植物油30-40克，白砂糖30-35克，水130克，槐花100克  做法1，先將槐花去梗，然後在鹽水中浸泡15分鐘。2，浸泡好的槐花再放到80度水温的水中汆一下。3，把糯米粉，澄粉，糖和水按比例混合。4，倒入植物油，...
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