有關做黴的精選大全
不是,要涼透了再捂。黃豆發酵需要足夠的温度,先將黃豆煮熟,然後晾乾,再用麻葉捂起來。在捂的期間,最好不要打開蓋板,避免進入空氣,既讓温度降低,影響發酵,也會讓豆子氧化,長黑毛壞掉。把精選黃豆在涼水中洗淨後,直接放在鍋裏添入...
不可以醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品,開胃建食。中文名稱:醬豆。製作豆腐乳用菌發酵需要三到七天左右,發酵的時間主要和氣温、發酵環境有關。温度低,發酵速度就會比較慢,温度高,發酵速度會快一點。而冬天...
黴豆腐,這是很多家裏都會做的,最常見的就用稻草來做。做黴豆腐是什麼時候做?黴豆腐為什麼要用稻草?做黴豆腐是什麼時候做製作黴豆腐一般在秋冬季節。先將洗清爽的棕箬殼一張張鋪在蒸籠上,然後把市上買來的壓板豆腐切成1寸...
做黴莧菜梗加點鹼是為了幫助發酵,鹼也可以説是一種催化劑,加了鹼,莧菜梗更加容易發酵,而且在菜梗黴化的過程中不容易腐爛,還可以保持莧菜梗原有的綠色,使得做出來的黴莧菜梗更加的誘人。還有一種方法是加小蘇打,其實功效跟加...
黴豌豆7月份做好,六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變,現在就是梅雨季節,也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材,既可以當作蔬菜炒着食,也可以當作配菜來增加菜餚的色彩,促進食慾、豐富口感.現在...
主料:黃豆渣適量肉泥適量輔料:蒜葉適量幹辣椒適量配料:精鹽適量食用油適量雞精適量麻辣鮮適量生抽適量做法:1、黴豆渣1塊。2、備好蒜葉提香,幹辣椒提辣。3、黴豆渣切片。4、瘦肉泥。5、鍋裏倒進高湯燒開放進肉泥再煮開。6...
一個星期左右。黴豆腐通常可分為白、紅、青三種:白色黴豆腐在生產時不加紅曲,使其保持本色黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐青色黴豆腐是指臭黴豆腐,又稱青方,它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水,呈豆青色。可以按照以下的方法讓黴...
在家做黴豆子不放酵母!黃豆可以制豆漿、豆腐、豆油、豆花、豆豉……50年代前,農村大部分家庭都會做黴豆子(即:豆豉)。先用冷水把豆子泡漲,再用清水淘洗乾淨,然後用水煮或清蒸,剛過火(即剛熟)即可。用扁竹葉(土話,是一種野生...
用醬油曲精會快點。制黴豆取黃豆3.5千克,用水洗淨,浸泡8--15小時(夏天8小時,冬天15小時),待黃豆發漲後,換清水入鍋(以淹沒黃豆為度),加熱煮開,改用文火煮5--6小時至黃豆酥爛(煮豆時,若湯汁熬幹,可加適量熱水,切忌加冷水),然後將黃豆倒...
適合。做黴豆腐最適合16~25度的天氣做。夏天也可以放冰箱發酵,把温度調到16度。下面我們來説一下,做梅豆腐的步驟。步驟1把買回來的老豆腐用温開水洗乾淨,瀝乾水。步驟2,洗乾淨蒸屜。在太陽下曬乾,擺上切好的豆腐,蓋上鍋蓋...
黴豆腐是可以先放鹽醃製的由於我們做媒豆腐的時候,適合做豆腐乳差不多的,而豆腐乳則釋放了很多顏乳,以後把豆腐浸泡在鹽滷裏,讓它長毛,而黴豆腐也是可以通過這樣的方式讓它長毛,只是長出來的毛的顏色是白色的,而不是黑色的,如...
製作用的工具都要乾淨無水(包括菜板和刀),也可以把蒸鍋放一點水加熱消毒一下,然後收幹鍋裏的水。2、豆腐也可以用水煮幾分鐘消毒。3、製作過程中不可以打開看,可以用聞氣味來判斷髮酵的程度。上面步驟裏面我有説明,每天聞...
虹豆不可以做豆豉,黃豆可以做,具體做法如下:1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱裏。3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。4、發酵好的黃豆加鹽...
一斤豆腐可以做黴豆腐一斤,選擇含水分少一點的老豆腐,做到後期的時候才會軟,將豆腐蒸或者煮十分鐘爽幹水分,就準備一袋8克的豆腐乳曲,把豆腐切成2到3釐米左右均勻的豆腐塊,豆腐塊均勻地擺齊中間空2釐米左右的距離使其可以長...
做黴豆腐的毛黴菌粉正常來講是可以用來做黴豆子的,因為兩者都是豆類食品,而且都是相同的方法來製作的,所以是可以製作的,也可以看一下製作方法,上面一定會有標明的。...
一、食材清單:黃豆300g、鹽300ml、麪粉50g、水500ml。二、做法:1、煮黃豆:鍋中加500ml水,放入300g黃豆煮熟,撈出瀝乾,直至黃豆表面無明顯水珠。2、裹粉:將黃豆裹上50g麪粉待用。3、裝瓶發酵:將黃豆放入瓶中倒入300ml鹽水,密封...
做黴豆腐最適合16~25度的天氣做。夏天也可以放冰箱發酵,把温度調到16度。下面我們來説一下,做梅豆腐的步驟。步驟1把買回來的老豆腐用温開水洗乾淨,瀝乾水。步驟2,洗乾淨蒸屜。在太陽下曬乾,擺上切好的豆腐,蓋上鍋蓋就不要...
是自然發酵好。雖然黴豆腐是屬於發黴的食物,但其上面的黴菌對於人體來説是並沒有害處的,主要是為了分解豆腐中的蛋白質,從而產生氨基酸一些微量元素,食用後可以為人體補充多種營養物質。而且經過發酵之後的黴豆腐會更容易...
豌豆可以做黴豆子黴豌豆7月份做好,六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變,現在就是梅雨季節,也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材,既可以當作蔬菜炒着食,也可以當作配菜來增加菜餚的色彩,促進食...
黴豆腐不長白毛是一層粘黃液説明你發酵的時間太短了。需要再次連續發酵幾天才行,黴豆腐是我國南方地區的特色豆製品。採用新鮮豆腐黴變後過酒並加入調料製作而成,很多人可能一聽發黴的東西覺得不衞生。但是這種黴菌是對...
豌豆可以做黴豆子黴豌豆7月份做好,六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變,現在就是梅雨季節,也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材,既可以當作蔬菜炒着食,也可以當作配菜來增加菜餚的色彩,促進食...
黴豆腐不用蒸的,把買回來的新鮮豆分切成二公分左右的小塊,把豆腐塊均勻的放置在竹篇上,蓋上薄薄的紗布放置於通風乾燥的陰涼處任其自然發酵,七八天過後豆腐表面會長出一公分長的綠色黴菌,這時候可以把豆腐小塊加上鹽辣椒粉...
因為可以殺滅豆腐上的其他雜菌,防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。豆腐乳是一種美味的食品,先將豆腐切成小塊,然後蒸一下,最後,將毛黴菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了,等待2至3天,毛黴菌繁殖生長長出許多白毛就可以了,然後...
黴黃豆一斤黃豆放1斤鹽,1斤黃豆做豆豉放6到7克。即用大拇指蓋那麼大的小勺,一勺鹽的量。如果温度高也可以放多一點,例如1兩等。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌...
用料:豆腐10斤鹽500g高度白酒200g辣椒麪500g白胡椒粉100g糖100g做法步驟步驟1把豆腐買回來濾幹水份、然後切成四方塊放在過濾網上擺好。蓋好保鮮膜放在暖和的地方大概一個星期左右、等豆腐上長了黴菌就可以做黴豆腐了...
熱門標籤
-
孫九芳
9000pa
管近
雄株
yukibeauty
秦止
closet
德尚
成帝
裝運
LOVCAT
雷納德
風行
steezatw
花亦山
e8600
拾惠
團委
藍棗
上翼緣
殷亭
鮮乳球
時蓋紙
克之牙
反弓區
忠賴
人來客往
上官體
舊跡
戰極
蘭貞逆襲
琅岐島
tar
曼辭
用鈍
LenovoBIOSSetupUtili