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過氧化值升高是油脂氧化酸敗的早期指標，反映油脂是否因已被氧化而變質，若長期食用過氧化值超標的植物油，其油脂氧化產生的脂質過氧化物能破壞人體細胞正常生理功能。過氧化值超標，食品就可能出現市民常説的“哈喇味”或是...
很有可能是已經變質或者發黴了，不建議繼續食用。如果開心果吃起來有這種怪味道的話，應該趕緊把它丟掉，如果吃進去的話，很容易吃壞肚子。不建議再吃。新鮮的開心果聞起來非常香，吃起來口感也十分香脆，是不會有哈喇味的。如果...
芝麻再次打開的時候發現它裏面有一股哈喇味，這是沒有保存好的原因嗎？有哈喇味了之後這芝麻還可以再吃嗎？芝麻有哈喇味能吃嗎芝麻吃起來有哈喇味説明芝麻已經無限制接近變質了，這時候吃起來不但口味變差，而且營養也所剩無幾...
如果松子有了哈拉味，説明松子放的時間長了已經變質了，這樣的松子儘量不要再吃了。可以將松子直接丟掉，也可以將有哈拉味的松子埋在土裏，漚成肥料。...
花生米出現哈喇味兒就不可以吃了，已經變質，會產生有害細菌，對身體不好，還是直接扔掉吧。花生米不要用保鮮袋裝，時間長就會捂的，有一股怪味兒，最好用是裝在棉布袋子裏，這樣既不會返超也不會生蟲子，而且還透氣，保存一年都沒有問題...
為什麼新炒的油茶麪有哈喇味?新炒的油茶麪不應該有哈喇味的。如果有哈喇味，那你檢查一下所有配料是否過期了，左右可能是你的油過期了。首先你把炒麪的用料做個大檢查，檢查一下是否有過期的。炒油茶麪的準備工作，把炒勺清...
用熱水燙一下，然後放冰箱冷凍室凍着。蝦米儲藏不當很容易有哈喇味，買的新的蝦皮就應該放在冰箱冷凍裏面凍着。有哈喇味了，燙過以後還可以吃的。説明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不可...
有哈喇味的花生米，不能食用。大家都知道，花生米一旦產生哈喇味，就説明花生米已經變質，而變質的花生米，會產生黃麴黴素，黃麴黴素有很高的致癌率，因此，當花生米，產生哈喇味的時候，就必須丟棄，不能再吃。身體是最重要的，而不能吃的東...
風乾肉如果出現了哈拉味，那有可能是鹽放少了，時間一長就壞了。建議不要再使用了。如果買來的肉儲存不當，可能會出現已味。這時候還沒達到變質的地步，所以經過處理以後。能夠把異味去除，還是可以使用的。比如説在吃這些先用...
如果想要去除這種味道，首先要把臘腸表面刮乾淨，用熱水泡一段時間，然後用生薑、花椒、酒。煮上七八分鐘，接着用食用鹼反覆搓洗幾遍，然後用自來水沖洗乾淨就可以了。...
加入些香料重新加熱熬煉。豬油哈喇味是由於豬油中含水量過多、保管中温度過高、存放時間過長所致，要想去除哈味，重新加熱，然後辦入花椒、大料、葱、姜等香味濃郁些的調料，從而達到去除哈喇味目的。去除哈喇味只能進行豬油...
1、加鹼水，如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的7.5%。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。具體操作如下：把油倒入鍋...
如果有哈喇味兒只能扔掉。是堅決不能再吃了，因為有哈喇味的巴旦木已經發生氧化酸敗，哈喇味一般是油脂豐富的食物最明顯的變質特徵，食物中的油脂在氧氣，日光，水分，温度的作用下發生氯化。長期食用會使身體內某些代謝酶系統遭...
牛肚加食用鹼、白醋(2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋)揉搓。2、去掉粘液後加麪粉500克，繼續揉搓(加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)。3、最後用清水衝漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般...
買來的面藕之所以有哈拉味，肯定是面藕和一些含有變質油脂的物品存在一起了，時間久了以後拿出來賣就會發現這些面藕都沾了油哈拉味兒，我們只要把面嘔好好的洗乾淨，去掉皮，以後用面額炒菜應該是沒有關係的，畢竟他是別的食物上...
想把之前的臘肉拿出來吃了，可是一煮出來發現臘肉竟然有一股哈喇味，這是正常的現象嗎？臘肉有哈喇味應該怎麼處理比較好？臘肉有哈喇味正常嗎臘肉有哈喇味這是脂肪被氧化的味道,氧化厚的油脂含很多致癌物質,一般最好不要食用...
1、加鹼水，如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的7.5%。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。具體操作如下：把油倒入鍋...
羊肉放久了用熱鹼水浸泡並反覆洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等去哈喇味。肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。有哈喇味的食物，不論直接...
不論是燻肉，火腿，香腸，臘肉和醃肉，在醃製的過程中，表面會有一種哈拉味兒，聞起來有股臭臭的感覺。是由於香腸鐘錶面的油脂被氧化而產生的味道，要聞到臘肉上有這種味道後，用清水清洗掉，把表皮刮掉，放生薑，花椒水煮後清洗表面。抹上...
牛肚加食用鹼、白醋(2500克牛肚加250克食用鹼、300克白醋)揉搓。2、去掉粘液後加麪粉500克，繼續揉搓(加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)。3、最後用清水衝漂20分鐘至無鹼味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般...
是壞了。不能吃了。花椒原產於中國原生於喜馬拉雅山脈，後沿江河移植到中國地理第二階梯。中國分佈由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部台灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山...
料酒二兩+芥末油一錢+砂糖少許。盛入酒盅，放入豆腐乾中，封閉保存，用保鮮膜覆蓋，半個鐘頭哈喇味去除。如果放久了有味道建議不要再食用。或者用清水浸泡一個晚上，第二天冷水下鍋煮大約半個小時以上，煮時候放些米醋在水裏面，這...
用温水把這樣的葡萄乾沖洗一下就行了，烘乾水分之後再把它到一邊曬兩天再用，水清晰一遍就可以了，這樣清洗出來的葡萄乾不僅乾淨衞生，而且吃起來口感酸甜，美味也是非常不錯的，這樣清洗出來的葡萄乾吃着也會比較的放心的吃。...
1、添加花椒粒。將花椒粒用紙包好，放在大米里即可。這樣既能祛除大米的哈喇味，也能避免大米生蟲子。2、晾曬。生有哈喇味的大米放在通風的地方進行晾曬，這樣可以去除大米的異味。3、添加生薑。將適量的生薑放在大米袋子...
去掉籠布上的油哈味可以用蒸汽籠罩，但注意不要有滴水，然後在把它掛在室外通風的地方，或者用電吹風的熱風吹，不停地擺動吹風機，味道重就要多吹一會。籠布是漢語詞彙，指蒸籠時鋪在箅子上的布。蒸鏝頭、包子時，直接放在箅子上鏝...
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