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1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去掉蝦線，洗淨放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻後醃製15分鐘，鮮蝦也可以用蝦仁代替2、荷蘭豆洗淨後掐頭去尾，撕掉兩邊的筋膜，放入開水鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用3、炒鍋燒...
所需材料：豬肉1斤、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、油鹽適量、麪粉2湯匙、澱粉2湯匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、做法步驟：1、豬肉選用前槽肉，前槽肉就是我們常説的前腿肉，前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多，無...
用料魚600克葱，姜，適量青椒，紅椒各一隻料酒適量鹽適量食用油適量生抽適量做法魚（鱸魚、羅非魚等都可以，最好是刺少的）去內臟、麟、腮。洗淨，兩面改刀切出菱形花紋，美觀又易入味。用料酒和鹽抹勻魚身，包括肚子裏也要抹，然後醃製...
屈浩烹飪學校師資力量雄厚，老師認真負責，是一家教育質量很好的培訓機構。北京市豐台區屈浩烹飪服務職業技能培訓學校簡稱北京屈浩烹飪學校，是經北京市豐台區勞動和社會保障局批准的職業技能培訓學校。北京屈浩烹飪學校由...
紅燒獅子頭的原料：五花肉、黃瓜、胡蘿蔔、麪粉、芡粉、雞蛋、瓢兒白、老抽、鹽、油、蒜。做法步驟：第1步、胡蘿蔔和黃瓜剁碎第2步、五花肉剁碎第3步、蒜剁成沫第4步、加入一勺老抽，一個雞蛋，一小勺鹽，一勺蠔油。攪拌均勻第...
步驟/方式1用料步驟/方式2豬腰從中間切開，去除腰騷。步驟/方式3豬腰和豬肝切成片，不用太薄。步驟/方式4豬裏脊肉洗淨，同樣切成片。步驟/方式5豬肝和豬腰中放入啤酒，輕輕地抓洗。步驟/方式6再放到清水中漂洗乾淨。步驟/方...
原料：幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。製法：將幹猴頭菇用温水泡發，洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴...
原料：發芽豆300克，醃雪菜500克，植物油30克，香葱3根，精鹽適量，白糖5克，味精少許，香油5克。1、選用新鮮發芽蠶豆洗淨。醃雪裏蕻洗淨，切成段。香葱去根，洗淨，切末。2、將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱，倒入發芽豆炒透，加精鹽、白糖和適...
第一步：準備大約半斤的大蒜去皮、除根並且洗乾淨它。第二步：將洗乾淨的大蒜擦拭乾淨用牙籤穿孔，這裏注意了一定要將大蒜擦乾，否則在醃製的過程中很容易因為裏面的水分“壞掉了”。第三步：準備一個足可以容納大蒜的密封罐子...
食材：麪粉350g，清水100ml，鹽1茶匙（5g），黑芝麻2茶匙（10g），油500ml（實耗30ml）做法：1、將麪粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反覆混合揉捏，和成麪糰，然後餳制20分鐘。2、用擀麪杖將麪糰擀成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長...
1、首先把豬瘦肉切成硬幣厚的薄片，加入少許鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，然後加入一個蛋清和少於玉米澱粉抓至上漿，醃製10分鐘。2、碼好肉片之後，開始準備配料，做木須肉我一般用到的配菜有黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔。把泡發好的...
1、將牛肉洗淨，切成大塊後備用，取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香料包備用，葱切大點的段，姜拍破備用。2、鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右，將牛肉從開水鍋中...
主料：腐竹適量輔料：黃瓜半根，胡蘿蔔半根，葱姜少許，大蒜五顆，鹽適量，雞精少許，澱粉兩湯勺做法步驟：1、腐竹折刀切塊，黃瓜胡蘿蔔分別切片，葱姜切末，大蒜切碎。2、大蒜碗中放兩湯勺澱粉，適量鹽和少許雞精。3、要用放多半碗水，調勻備用...
1、帶魚，料酒，薑絲，攪拌醃製，料酒，生抽，醋，糖，攪拌均勻，帶魚擦乾水分，備用。2、鍋內倒油，放帶魚，小火煎至兩面金黃，倒入調好的料汁，加熱水，薑絲，大火煮沸轉小火，收汁即可。...
步驟/方式1主料:五花肉（或者裏脊肉）適量，花椒粉一勺，麪粉兩大勺，雞蛋1個，澱粉兩大勺，鹽少許，味精少許，蠔油一小勺，生抽一勺，孜然粉一茶勺，十三香一茶勺，香油適量，菜籽油適量，料酒適量，葱一小把，姜適量。步驟：肉切片備用。步驟/方式2準備...
原料：水發海蔘1000克。調料：精鹽2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，濕澱粉10克，薑末5克，雞湯700克、薑汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟豬油150克（約耗75克），醬油12.5克，紹酒15克。做法：1、將水發嫩小海蔘洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺...
食材用料：黑魚一條，糟滷50克，木耳10朵，胡蘿蔔50克，雞蛋一隻，生薑10克，香葱兩棵，半茶匙白胡椒粉，一湯勺白糖，適量澱粉，適量鹽，適量油做法步驟：1、黑木耳要提前泡發，並撕成小片，把胡蘿蔔洗乾淨，表面的皮去掉切成薄片，香葱和香菜洗乾淨後...
用料：白菜梆3片、豬裏脊150g、葱末適量、生抽1匙、陳醋3匙、食用鹽1匙、小米辣、香菜末做法：1.所有食材準備好，買回白菜取3片去掉白菜葉放在盆中清洗乾淨，用刀切成細絲備用。2、葱和小米辣洗淨分別切成末備用（小米辣可以根...
原料：羊肋排適量、生薑適量、八角、桂皮適量、白蔻適量、香葉、小茴香適量、花椒、當歸、陳皮適量、幹辣椒適量、現磨白胡椒適量、香葱適量、香菜適量、鹽、白糖適量。做法步驟：第1步、清燉羊排主料是羊肋排第2步、羊排...
原料：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、薑末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克做法：1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發木耳、韭菜、葱姜2...
配方:豬肉兩斤、雞蛋6個、白酒10克、花椒一手掌、薑汁20克、醬油10克、食鹽10克、食用油、麪粉適量、生粉適量、胡椒粉適量。第一步，買豬肉時，儘量選擇前腿肉比較嫩，將買回來的豬肉清洗一下，隨後改刀先將豬肉去皮不要，再切...
食材明細魚1條、五花肉、蒜、姜、葱段、幹辣椒、八角、花椒、醬油、醋、鹽、料酒各適量。1、準備好食材。2、將魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分。3、鍋置火上將五花肉煸出油。4、魚下鍋，兩面略煎至微黃即可。5、加少量的料...
用料：豬腿肉去皮500克，馬蹄200克，油300毫升，雞蛋一個，黃酒20毫升，鹽5克做法步驟：1，備好豬肉末，馬蹄和雞蛋2，把馬蹄拍碎後再剁成細末3，豬肉末裏磕入雞蛋，加入鹽，黃酒4，按順時針方向一直攪拌至有粘性5，然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔...
1、土豆白蘿蔔切片2、底層放土豆，蘿蔔碼上魚，放上佐料，再碼第二層，第三層直到帶魚3、每一層，放上薑片，蒜，白洋葱，花椒，掰開的八角，陳皮，鹽，糖，胡椒粉去腥4、放一些肥一些的豬肉在表面，免得魚太柴最後在豬肉上擺蘿蔔和土豆5、佐料水，...
主料：豬肉餡200克，冬瓜300克輔料：葱薑末5克，小葱適量，香菜適量，生抽10克，料酒5克，胡椒粉1克，澱粉3克，蛋清1個，香油3克，白砂糖1克，鹽10克，涼水700毫升做法：1、食材洗淨，備好。2、豬肉餡放入葱薑末、生抽、料酒、鹽、白砂糖、胡椒粉、蛋...
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