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空氣炸鍋180度復烤5分鐘因為怕烤出來太乾我把糖水煮過定好形的貝果再裹上了一層牛奶(我用的就是普通的純牛奶)墊上錫紙就可以進鍋啦炸鍋温度160度烤5分鐘翻面再烤1.5分鐘裹上牛奶之後炸真的是奶香奶香的!...
一樣的。貝果屬於麪包品類的一種，半硬質類麪包的代表，就是貝果麪包，也就是説麪包種類裏包含貝果。貝果也是麪包但是比普通麪包更勁道，就跟咱的手揉的饅頭一樣。...
答貝果煮完塌陷是因為貝果不成熟不飽滿的原因。成熟飽滿的貝果充滿了貝果殼，煮熟了不會塌陷，只有不成熟不飽滿的一煮就乾癟了。貝果煮完為何塌陷1、麪糰含水量（水/麪粉比例）不夠低，導致麪糰不夠紮實。2、發麪過度導致煮的...
這兩種區別有以下幾種第一種區別，貝果主要食材有高筋麪粉、白糖、酵母、鹽、黃油等材料做成整體口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，光餅由麪粉、酵母、水、鹽所製作而成。是中國福建省傳統特色小吃，主要分佈於閩北地區第...
 可以加熱。 可能是沒烤箱加熱的原因，吃起來真的費勁，很噎很柴，但是味道鹹香鹹香的，我以為是瑞幸那種裏面有夾心乳酪的，其實就是實心的，就可能是熱量低的麪包吃起來難吃吧...
貝果表皮不脆是因為水分大量流失。貝果不煮水錶皮就沒有嚼勁和韌性了。沒過水的那就不叫貝果了，用水燙是為了麪粉糊化，產生特有的嚼勁，烤的時候基本不會膨脹了。麪糰發酵過度，就會使麪糰很軟，一點韌勁沒有。越想有嚼勁越要...
1、原料不同：貝果麪包主要食材有高筋麪粉、白糖、酵母、鹽、黃油等材料做成普通麪包由麪粉、酵母、水、鹽所製作而成。2、口感不同：貝果麪包口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治普通麪包分為脆皮型、...
白色的醬是奶油。貝果屬於麪包的一種。據説古代的基督徒社會裏，圓形的麪包便是貝果最早前身。後來於公元1683年，一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的麪糰做成了最...
製作工藝不一樣。貝果麪包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過，經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，它的口感可不是軟的彈的，而是韌的有嚼勁的。普通麪包的製作基本為三種：一、中種法，二、湯...
貝果又硬又幹的原因是發酵沒有到位的導致的，一定需要充分發酵，第一次基本發酵至少需要三十分鐘，中間也需要十到十五分鐘的醒發麪團切好，常温放置十分鐘，最後的發酵時間也不得少於六十分鐘，而且需要煮一下面團，不然容易變硬變...
如果沒有烤箱的話，可以拿空氣炸鍋烤一下貝果，如果也沒有空氣炸鍋的話，可以就用一般的平底煎鍋，把貝果對半切開，在火上煎一下，用黃油煎也可以...
1、正確的麪包儲存方法是在恆温中密封儲存，也就是在室温條件下保存，貝果要在4-5天內用完，不宜放置太久。貝果要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好2、放入大的食品保鮮袋密封，在室温條件下保存，建議儲存的温度，要在...
❶麪糰本身太乾了（揉麪時間過長、麪糰失水所用牌子的麪粉吸水性較好環境濕度較低or温度較高等造成失水過多）❷麪糰發酵不充分，烤的時候快速漲大撐裂了（需要多做來感受，麪糰狀態有點無法描述~）❸烘烤環境過幹（比如空氣炸鍋屬...
食材用料黑麥麪粉90克，水125克，酵母2克，高筋麪粉135克，鹽2克，糖漿15-30克做法步驟：步驟1125克室温水，2克酵母，90克黑麥/全麥麪粉，拌成糊糊，室温發酵3小時。步驟2放發酵好的酵頭放135克高筋麪粉、2克鹽、1塊紅糖調的30克糖漿，揉麪...
想要判斷貝果烤熟了，我們可以直接把貝果拿出來，親自把它掰開，用手拿出來嘗一嘗，只要吃起來的肉，口感都和你想象中的一樣，那肯定是熟了...
100g，原味貝果的熱量(以100克可食部分計)是315大卡(1317千焦)，單位熱量較高。每100克原味貝果的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。...
早點去店裏買，多走幾個店，總會買到的好利來的超級奶油貝果和超級奧巧貝果兩款甜口的，貝果中間夾着厚厚的奶油，一口下去幸福感爆棚...
煮貝果的糖水最好不要重複使用。因為在主被裹的過程中，有一些物質會溶解消化在糖水裏面，所以這部分糖水不適宜重複使用。...
應該一個烤箱温度不夠。貝果本身是可以不放糖的麪糰，所以上色與否和糖量沒有關係。要不買個烤箱温度計測一下吧。也可以加入一些膨鬆劑軟化後再進行上色...
方法步驟如下，希望我下面的回答能夠幫到你謝謝。步驟1.在冰箱冷凍室內取出之前做好或者買好的貝果，噴濕油紙，包住貝果。步驟2.放入烤箱以160℃烘烤約10分鐘。復烤時烤箱無需預熱，烘烤温度為參考值，實際烘烤温度和時間選自...
1、種子處理用温水浸泡種子十五分鐘，洗乾淨撈出，軟化種皮，充分吸收水分。浸種完畢後進行恆温催芽。當大部分種子露白時就能進行播種了。2、苗牀管理注意保温，採用大棚內薄膜加無紡布雙層覆蓋保温，底部鋪設地熱線，温度過低時...
1、揉麪温度千萬不要高，揉好的麪糰温度最好控制在26度。麪糰幹不太好出膜，儘可能把膜揉好一些。最差也要7分筋。2、煮貝果的水温也不能高，一直開小火加熱到冒泡泡就可以煮了。3、每面煮15—30秒就可以了，煮完立刻放在烤盤...
貝果太硬只能重新做了。貝果的製作方法如下：1、將兩種麪粉、砂糖、鹽、全蛋、水倒入攪拌機。2、慢速攪拌2分鐘，加入新鮮酵母，再繼續慢速攪拌3分鐘。3、將無鹽黃油加入，持續慢速攪拌6分鐘。攪拌完成温度26℃。麪糰進行第一...
貝果麪包之所以做的口味好吃，而且吃起來口感好，口感細膩爽滑，就是因為她們在做麪包之前就要先提前把糖水給煮好，然後再把煮好的糖水加進麪包中去，這樣做的好處是更增添了麪包的酸甜度和麪包的柔軟度，讓我們吃起來口感特別香...
主料高筋麪粉150克全麥粉50克 細砂糖15克 酵母粉1小勺 精鹽1/2小勺 色拉油1小勺 温水115克輔料細砂糖2大勺清水1升1、將100g高粉、糖及酵母在容器中混合，慢慢加入全部温水攪拌至粘稠加入鹽及色拉...
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