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可以加入適當啤酒啤酒能軟化羊肉還能去羶味。據瞭解，啤酒的沸點比水的沸點低，水的沸點是100度，啤酒的沸點一般70到80度，啤酒本身含有二氧化氮，温度達到七八十度時啤酒已經煮沸，會冒出大量的氣泡，汽包不斷的衝擊羊肉，羊肉自然...
雞汁是一種汁狀的複合調味料，是用磨碎的雞肉、雞骨或者是用濃縮的提煉物等輔料為原料製作而成的，有的雞汁裏面還會增添一些香辛料、食用香料等增香劑，具有非常濃郁的鮮味和香味，而且它保留有雞肉原有的肉脂味，就像是傳統清...
油，鹽，生抽。麪條是很多人的早餐最愛。煮麪必須要放的第一是油，無油看着就沒食慾。第二是鹽，沒鹽就會寡淡無味。第三是生抽，生抽含色增鮮。...
籽精粉是一種食品添加劑。籽精粉是麪粉食品的天然增筋粘結劑，是面製品增筋劑，可以添加到麪粉中，使得麪粉製作麪食更加有彈性。籽精粉中的粗脂肪和粗蛋白含量高，主要由氨基酸組成，能耐強鹼、強酸和高温。具備發泡性、成膜性...
做菜為了有口感，好吃，廚房裏買有各種各樣的調料，一次也吃不完，任意放，用時不容易找到，還麻煩。簡單的辦法：有多種調料就準備多少大口玻璃瓶，把調料裝入玻璃瓶中，存放在角櫃裏，用紙寫上品名貼在瓶子上面，玻璃瓶防潮，不易生蟲。想要...
步驟1蒜切片，蒜苗、葱都切斷。彩椒切成片，姜切成沫、（小米椒，放也行，不放也行）粉條一定要買類似我這種的粉條，出來味道和飯店一模一樣。買新鮮牛肉片和羊肉片步驟2鍋裏倒油，油燒熱放姜沫，一半的蒜片，炸出香味，把火開小一點，放入肉...
主材：青菜400克調料：大蒜頭30克、油30克、鹽2克、白糖10克步驟：1、青菜400克，去根、洗淨。2、大蒜頭30克，去皮、洗淨、剁成泥狀。3、將青菜放在開水中，燙煮至熟，撈出，擠幹一些水分。4、做調料：鐵鍋小火燒熱，加入30克油，放入蒜泥，...
放大葱，放薑片，放白芷。三不放：不放花椒，不放八角，不放桂皮。放大葱的目的是有葱香味使羊肉更加鮮美。放薑片是為了去腥去羶。白芷也是為了去除羶味...
原料：水40斤，鹽1斤，糖0.5斤。配料：雞架5斤、牛骨頭5斤(骨頭都要提前抄水)。調料品：大葱2根，姜0.4斤，料酒0.8斤，老抽0.5斤，酷0.3斤，紅曲米40克，尖椒25克，花椒15克、味精0.3斤。香料包:肉桂30克、八角30克、山奈30克、肉果30克、草...
做魚湯必須要放的調料有姜、葱、料酒、鹽，有的還可放少許的白胡椒面更去腥味，但胡椒燥火可根據自己的喜好添加，還有最重要的熬魚湯必須是用豬油！日薑片、大蒜、食鹽即可。竅門1：一定要將購買來的新鮮魚，進行除去魚鰓，內臟，血...
1不放：不放鹽許多人醃肉時，喜歡第一步就加入食鹽，其實這種做法是錯誤的。我們做涼拌菜或泡菜時，習慣涼拌前先加入一勺食鹽進行預醃製，殺出蔬菜中的水分，例如涼拌黃瓜、泡蘿蔔等，其目的是增加食材的清脆口感，而肉不同，我們追求...
當前調料包出現撒漏的情況下，如果説不影響使用，一般只會給你去進行小額的賠償，如果説內部已經無法進行使用時，就可以和平台去進行退款申請...
原料:選購豬前夾肉10斤，這個部位的肉肥瘦夾雜，較蘇，去除筋，肥瘦根據愛好搭配，切成細條狀，不要用水清洗。配料:按10斤肉放鹽2兩2錢，冰糖粉2兩，花椒粉為主的五香粉5錢(裏面加有少許茴香、八角)，56度的上好白酒2兩拌勻，閹2-3小時，(...
原料配方：恰瑪古一個、黃瓜半條、黑芝麻一勺、紅椒絲、黃椒絲、鹽、味精、葱油、香醋、香油、辣椒油各適量做法：1、恰瑪古切細絲，稍許汆燙一下過涼備用。2，、黃瓜切片，擺入盤底作為點綴，恰瑪古絲中加入葱油、辣椒油、香醋、...
1碗裏放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒麪+1勺細辣椒麪+半小勺鹽鍋裏倒一點油燒到冒煙倒在碗裏邊倒邊攪拌(吃不了辣的就不要放小米辣了)2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+適量葱花/香菜+1勺芝麻醬攪拌均勻就好啦!...
要：八角，桂皮，幹辣椒等。雞肉為雉科動物家雞的肉。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色肉冠以雄者為高大，雌者低小肉垂亦以雄者為大。1、在煮雞肉的時候...
步驟1黃牛肉切成小塊，放熱油中炒香，放入豆瓣，炒至油紅，加大蒜、鹽、胡椒、香料和姜葱，用中火燒至牛肉粑軟即成臊子步驟2其次是調好用於煮燙粉絲的火鍋湯料，其製法是：用牛油和菜籽油各一半，燒熱，放豆瓣、豆豉末、薑片、蒜粒炒香...
食材：蒜3瓣/蠔油10ml/生抽30ml/花椒10粒/葱花/熟芝麻1小撮/辣椒粉/鹽/色拉油45ml做法：1、蒜去皮拍破，搗成泥備用。2、鍋中放油燒熱，放入葱花和花椒爆香（可以取2只碗，製作辣和不辣兩個版本）在做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，利...
煮羊頭羊肚放葱姜，放點花菽白芷，香葉桂皮，料酒，再放點山楂。葱姜，料酒可以去除羊頭羊肚的腥味，香葉桂皮，花椒白芷可以增加肉的香味，放山楂肉熟的快。配料:羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆...
肉豆蔻。肉豆蔻含有濃郁的芳香味，辛辣中略帶苦澀味，有股淡淡的清涼感，它可以提升驢肉的鮮度，改善驢肉的口感，使驢肉更加軟嫩入味。尤其是針對纖維比較粗的肉類（驢肉）效果更佳。一般情況每兩斤驢肉放一顆肉豆蔻即可。驢排放的...
買回大骨頭用刀背將大骨敲段，冷水下鍋放葱姜料酒，燒開後撇去浮沫撈出，用温水將大骨洗淨。準備一根葱白切大段，大塊生薑拍一下，再準備一個料包：大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、良姜、山楂、桂皮、香葉，（調料了自由搭配，按大骨頭量...
蛤精調味料更大限度保留海產貝類的鮮味、香味，屬於風味型複合調味料。海產貝類含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素等，味道鮮美。下面為您介紹一下蛤精的配方及其製作過程。一、配方：味精28kg，食鹽30kg，白砂糖16kg，蛤粉5.5kg，...
備料：羊雜2斤（數量可根據用餐人數而定）、香菜、香葱適量，薑片2大片料酒、精鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油適量。羊雜湯的做法步驟：1、將上述所有材料準好備用2、將超市買來的羊雜碎洗淨放入涼水鍋中焯水，撇去浮沫，水燒開後5分...
前腿肉10斤(肥瘦比例4:6)，豬或羊的幹腸衣適量，精鹽250克，白砂糖200克，南京機輪牌醬油100克，大麴酒或高粱酒50克，味精30克，生薑粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。...
可能是澱粉多肉少，也可能是配方有問題。配方問題，產品某些單品可能添加過多！澱粉需適量，肉不要絞太碎，需保水等將濃重調味的細肉塊，填塞在動物小腸製成的腸衣或合成物料製成的膜衣內而成的食品。...
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