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食材:豬大腸1掛輔料:姜1塊大葱1段八角2顆乾紅辣椒2個桂皮1塊香葉4片草果2顆醬油適量老抽少許生抽適量鹽適量水適量做法:1  豬大腸清洗淨:先用適量醋揉搓去掉腸壁上的黏液,再用清水淘洗兩遍放一把麪粉和適量冷水揉...
二三個小時左右滷豬肚、小腸時間大約二三個小時左右就行,滷豬肚、小腸營養豐富,包含有人體所需的各種蛋白質、微量元素及礦物質,不過膽固醇含量也很高,因此三高人士儘量少吃...
食材豬肉(瘦)600克豬肉(肥)400克滷汁1500克白砂糖40克五香粉1克鹽20克1、將豬肉洗淨,切成粒狀,放入盆中,加精鹽,白糖,五香粉攪拌均勻,醃漬20分鐘。2、取羊腸衣用熱水濕透,洗淨將肉粒灌入腸衣內,使腸飽滿,再用繩子將腸的兩端扎...
材料豬大腸2條,蒜頭3瓣,辣椒1根,嫩姜3片,八角2顆,鹽1小匙,醬油50㏄,水300㏄,豬腳滷汁300㏄做法1、豬大腸以1大匙醋、50公克麪粉搓洗後用水清洗乾淨,入滾水氽燙3分鐘撈出,以冷水沖洗備用。2、砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料,以...
豬生腸是餐桌上經常可以吃到的菜餚,也是生活中比較常見的肉類食物。豬生腸的營養價值是非常高的,還含有一定的脂肪成分,並且韌性十足。我們在製作生腸的時候需要把生腸滷熟了以後,再用來烹飪。齒豬生腸的時間一般都是比較...
原料:豬苦腸(可以選購半成品)1500克 調料:紅滷水、精鹽、雞粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包(丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香葉、白豆蔻)、葱姜塊各適量做法:1、將豬苦腸洗乾淨焯水待用。 2、滷鍋上火倒入紅滷...
30分鐘左右然後用腸衣製作香腸的步驟。1.將豬肉洗淨,切成粒狀,放入盆中,加精鹽,白糖,五香粉攪拌均勻,醃漬20分鐘。2、取羊腸衣用熱水濕透,洗淨將肉粒灌入腸衣內,使腸飽滿,再用繩子將腸的兩端紮緊,隨後用排針將腸衣戳孔,排出空氣...
黃豆為主料,傳統手工製作的食物。個人很喜歡的豆製品。用料:豆腸25根、白芝麻20克、辣椒麪30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、鹽4g、油70g、水400g步驟1把豆腸放温水浸泡10分鐘,如果特別幹就多泡五分鐘,讓豆腸充分吸飽水...
要想滷雞腸子滷的又脆又香,在清洗的時候就要加入小蘇打。雞腸子作為家禽的消化器官,藏污納垢,非常難洗乾淨,在洗滌的時候要加入食鹽和麪粉,反覆揉搓,多次沖洗,才能去除裏面的異味。要想滷雞腸子入口清脆,就要在腸子洗淨後加入...
可以,每年臘月時,我們自己也要準備一些香腸,市場買來新鮮的小腸,素肉,五花肉,回來洗淨卻粹放入乾淨的盆裏,加入食鹽,辣椒粉,花椒粉,拌勻。用礦泉水瓶減掉多餘的剩下瓶口上面一小節,把豬小腸套在瓶口上,在慢慢的把拌勻的肉放進去,捏...
用料:洗淨焯水後的豬腸567克姜25g蒜頭5瓣料酒32克冰糖8克鹽3.5克辣椒2個水660毫升生抽70克老抽42克八角6個草果2個香葉2片滷水豬生腸的做法步驟:步驟1洗白白的豬腸放入主鍋,加水沒過豬腸,設置15分鐘/100度/反轉小勺焯水...
食材用料:滷大腸2000g,食用油適量,白醋少量,生粉少量,薑片四片,料酒少量,香葉少量,辣椒適量,沙姜三片,台北滷料一包,高度白酒少量,老抽一勺,醬油三勺,鹽兩勺,雞精少許,冰糖少許1,將滷大腸翻過來,將油脂和淋巴剝乾淨,加白醋、生粉,搓洗乾淨...
1、原料:豬大腸5條。調料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各適量,魚露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精鹽適量。2、滷大腸做法(1)將大腸放入盆中,加粗鹽5克,以手翻動攪勻,然後用力揉搓,至發出大量膠質,用清水將...
1、主料:羊腸1副。輔料:糖適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、老滷適量、姜適量、葱適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、雞精適量、胡椒粉適量、麪粉、適量、紅棗3個。2、準備好食材,羊腸用清水浸泡一下,撈出,撒一把麪粉...
葱2支,姜50公克,水1500㏄,萬用滷包1個,煮熟肥腸1條,醬油450㏄,細糖100公克,料酒50㏄做法1、將青葱洗淨切段,姜洗淨切片用刀背拍鬆,取一鍋水加熱,並放入葱段、薑片和滷包。2、將所有調味料都加入步驟1的鍋中。3、待步驟2的水煮開...
食材&配料:五花肉、幹豇豆、大葱、生薑、幹辣椒、五香大料、料酒、鹽、冰糖做法:1、五花肉洗淨炙皮再次刷洗乾淨,幹豇豆提前用水浸泡變軟,把切成3釐米寬左右的長條五花肉用長短一致的幹豇豆纏好2、起鍋燒水放入纏好的...
紅腸滷製1:滷水配製(10斤滷水,滷製3-5斤紅腸)香料:八角:10克,桂皮8克,草果5克,山奈5克,丁香2克,小茴香8克,白芷5克,白扣6克,草寇8克,陳皮10克,花椒15克,甘草5克,香果10克,香葉10克,幹辣椒10克水12斤(熬湯後10斤),加入生薑50克,葱50克,花椒10克,...
用料肥腸4斤生粉/地瓜粉適量白醋1勺鹽適量料酒2勺滷水加的材料,自己調 姜2片冰糖8課花椒一把八角5個香葉6片老抽1勺蠔油1勺滷水1包做法步驟步驟1買大腸的時候記得要挑選【要挑選】【記得啊】,不要買的這種的大腸上...
豬大腸1掛輔料姜1塊大葱1段大蒜1頭八角2顆乾紅辣椒2個桂皮1塊香葉4片草果2顆醬油適量老抽少許生抽適量鹽適量水適量滷大腸的做法步驟1、豬大腸清洗淨:先用適量醋揉搓去掉腸壁上的黏液,再用清水淘洗兩遍放一把麪粉和適量...
食材明細:羊腸2斤、滷水適量、葱適量、姜適量、花椒適量、小茴適量、糖色適量。1、首先把羊腸用麪粉和料酒反覆揉搓清洗,直至清理乾淨,沒有太多異味2、鍋加熱加水,放入花椒,小茴,葱,姜,煮開關火3、把羊腸放入料鍋中浸泡半小時...
主料:大腸頭2條輔料:花生油1茶匙,食鹽3克,八角1個,陳皮2小塊,老抽1茶匙,姜1小塊,蒜3瓣,青椒1條,細香葱1把,生抽1勺做法步驟:步驟1把大腸頭處理乾淨後放入壓力鍋步驟2放入八角、姜、蒜和陳皮步驟3調入適量老抽,開火煮10分鐘。(因為腸...
1、滷鴨腸需要1—2小時。2、將鴨腸用鹽和黃酒清洗乾淨。熱油後,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒粒和香葉,小火炒出香味,再倒入調料均勻翻炒。倒入足夠的清水,燒開放入鴨腸,改小火煮。最後大火收汁,裝盤即可。其實...
想滷熟後儘可能多的減少重量損失,一個是通過泡,讓組織儘量多的吸入一些滷汁增重。一個是通過一些現代的能保持水分的添加劑,減少滷製過程中組織內水分往外滲出,既能增重,又能保持肥腸的Q彈爽口。但是個人覺得還是保質保量...
香滷脆腸的做法1、脆腸先剪開洗乾淨2、灑上鹽搓洗乾淨3、用水衝乾淨後明顯白了許多4、鍋裏坐水,等水開後放入腸子5、焯至腸子發白撈出6、準備香料7、取高壓鍋放入腸子8、放入香料,醬油、黃酒、食鹽、生薑適量9、加水沒...
個人喜歡吃小腸!因為小腸口感會脆香,大腸口感軟糯些,小腸比較勁道,入口有嚼勁,特別入味好吃...
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