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把豬筒骨,雞架,鴨架清洗乾淨,用清水浸泡半個鐘左右,可以將骨頭內血漬清掉2、過水去腥鍋裏倒入清水,蓋過骨頭就行,用大火燒開,水燒開後同時放入豬筒骨,雞架,鴨架,煮3分祌左右,中間要適當的翻動,可以達到更好的去腥效果。最後,撈出骨...
豬筒骨:500g自來水:5000g粗鹽:40g味丹,雞粉適量做法1,把備好的500g筒骨洗乾淨去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止湯水的肉末過多,影響色相,。2,將筒骨放入高壓鍋內,並倒入適量自來水煮出骨髓(龍骨)。3,取大鍋水燒到中温後,將高壓鍋內...
胡辣湯需要的材料有裏脊肉500克、麪粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。以下是胡辣...
材料牛腩肉1000g,牛蹄筋400g,泡姜20g,泡辣椒20g,郫縣豆瓣2湯匙(30g),乾紅辣椒4個,蒜5瓣,花椒20g,八角4個,草果3個,油2湯匙(30ml)做法1、牛腩肉和牛蹄筋清洗乾淨後分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡薑切片,泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中...
材料主料:西紅柿一大堆,洋葱小半顆調料:葱薑蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,家樂濃湯寶一個(牛肉味)做法1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮,在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製備用。2、葱、蒜...
用料:骨頭1斤,粉幹,瘦肉,鹽、味精、雞精,葱適量。做法:1.準備好所有食材,先吧粉幹頭一天晚上用開水煮軟,然後用冷水泡下。2、在撈起來。在把同骨頭用高壓鍋熬製湯。3、把頭一天骨頭湯煮開。然後燒開水把米粉也湯下。在把肉絲...
【食材】:雞肉1只、薑片、紅棗、香菇、大葱【做法】:1、雞肉洗淨後,放入鍋中,加入冷水、薑片,一大湯勺料酒一起煮開,焯去血水。2、鍋重新洗淨後,燒熱,放少許油,倒入薑片、雞塊一起翻炒至雞肉表面微黃。3、將雞塊倒入壓力鍋內膽...
原料:牛腿骨4斤、雞架1個、小茴香3g、花椒3g、辣椒3個、桂皮5g、香葉3g、川砂仁2g、白寇2g、陳皮5g、八角3g、香果1個、白芷3g、香茅草2g製法:1、牛腿骨砍斷,和雞骨架一起泡1個小時左右,把血水泡出來。2、牛骨和雞架放鍋...
金湯是以雞肉、麻鴨、肘子、棒子骨為主料熬成的湯。金湯的特點是滋味醇厚、湯汁濃而厚實、鮮美而不膩,也被稱為高級濃湯,因為這個湯的顏色金黃所以得此名。金湯的特點是濃香四溢,質地濃稠,製作講究。由於原料中含鮮味的成...
   當然可以。   海底撈是可以免費續加湯底的,如果有這方面的需求可以跟服務員提,無論是需要往湯鍋裏續加湯底,還是需要服務員單獨用碗乘出來都可以,海底撈的服務一直是非常不錯的,所以像這種簡單...
鹽(看着放)、生薑(100克)、雞精(看着放)、小葱(10克)2、製作方法(1)雞肉、胡蘿蔔洗淨,切塊。小葱洗淨葱白切段,葱花切粒,葱花、葱白分開放。生薑洗淨去皮,切片。(2)鍋內加水燒沸,投入雞肉,汆去血水,瀝乾水分。(3)另起一口鍋,...
步驟11、豬肉,豬雜,切片備用2.西洋菜切段備用3.姜切絲,香菜切段,葱切碎備用步驟21、先準備簡易湯底水燒開放豬肉豬雜,舀去浮沫,放牛肉丸繼續放薑絲,西洋菜繼續放生抽,豬油葱,鹽適量滾開備用步驟33、另起開水燙一下河粉/粿條/面...
菌湯火鍋湯底的配方可以是:排骨或雞肉、茶樹菇、花菇、金針菇、平菇、食用油、食鹽、葱、姜、蒜等,如果使用的菇類是幹菇,需要將各種幹菇提前泡發3-4個小時左右。菌湯火鍋湯底配方菌湯火鍋湯底比較簡單,一般是各種菌類搭...
加瑤柱很好,但是瑤柱的價格很高,如果加在湯粉底裏就會增加成本,自己吃沒有問題,如果是餐館就要考慮成本,成本提高客人是否接受。瑤柱的口味很好,是海鮮裏的上品,所以有鮮蝦瑤柱蒸水蛋'這道菜,很受歡迎,不妨大家可以試試,還可...
1、制湯水將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨,放入開水,煮出血水後,撈出用清水洗淨。放入鍋中,加水3000克,用大火燒沸,打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎,分別用100克鮮湯攪散,剩餘的鮮...
上湯青菜是高湯湯底,高湯是用老母雞棒骨瘦肉長時間的熬製而成的,上湯青菜這道菜一般在廣東省那邊比較暢銷,歸屬粵菜系列,這道菜很好吃,湯汁濃欲,青菜脆爽,不油不膩,尤其是在炎熱的夏季食用,邊吃菜邊喝湯它真是一道很理想的下飯...
魚湯火鍋湯底可以做清湯,也可以做紅湯的。清湯的就是和魚湯的做法差不多了,先把新鮮的魚處理乾淨,放在油鍋裏煎一下,放入適量的水,放入薑片,大火燒開燉30分鐘,看見湯是白的就可以了,紅湯的話,可以煎好魚之後就放火鍋底料,加入花...
1/野菌和香菇提前洗淨泡發。2/棒子骨拍一下洗淨,土雞宰成塊洗淨,大葱切段,生薑一個部分切片剩餘部分直接用到拍碎備用。3/鍋內加水,放入薑片和棒子骨大火煮沸,將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將棒子骨取出來...
清湯火鍋底料的做法一火鍋底料製作前的原料準備:火鍋主料牛毛肚、鴨掌各350克,雞脯肉100克,淨豬瘦肉150克,牛環喉100克,牛肉、豬肉、午餐肉各150克,鴨腸250克,脆皮腸150克,黃豆芽200克,蘑菇、水發粉絲各150克,菠菜、平菇各100克...
一、調料:鹽3g、味精5粒、醬油適量、胡椒粉0.5g、香油適量二、主料:紫菜25g三、步驟:1將幹紫菜放入清水泡發。2把鍋內加適量的水。3將紫菜倒入鍋內,先有大火,轉為小火慢煮6至8分鐘。加入鹽.味精.胡椒香油各兩克,醬油3克。所...
將米粉加在湯裏即可,湯可用下列材料:牛骨高湯材料:牛脊柱1200克、牛腱1塊、葱1根、姜1塊、水32碗(熬3小時所得湯汁約16碗)作法:牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘,撈起、洗淨,放入鍋內,並加入其它材料,用小火熬煮即可。...
海底撈清湯火鍋湯料熱量食品別名:清湯火鍋湯料,海底撈食品,海底撈牌清湯火鍋湯料熱量:124.8大卡/100克食物類別:雜類食品減肥風險:42.5説明:減肥勿多吃海底撈清湯火鍋湯料主要營養成份(100克)營養素含量(mg)熱量124.8大卡蛋白...
配方牛肉(適量黃花菜(適量麪筋(適量20多種香料適量澱粉水適量純淨水60g精製鹽2g味精3g1,準備食材2/海帶洗淨後熱水煮過曬乾,每次用的時候用冷水泡發就可以烹調了,很方便。3/豆腐切四方小塊,胡辣湯的做法,滾水鍋中放入千張...
食材:筒骨(500克)雞架(450克)清水(2000克)紅棗(50克)葱(10克)姜(15克)料酒(8克)牛奶(100克)做法:步驟1:大葱,紅棗,枸杞洗淨切好備用。步驟2:鍋內倒適量清水,放入筒骨和雞架,放入葱姜和料酒。大火燒開,焯水2分鐘,撈出裝盆備用。步驟3:將焯好水...
材料:豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香葱少許、生薑一塊、鹽適量、白醋少量、胡椒粉適量、白酒適量。製作步驟:1、豬筒骨砍好,老母雞一個分成兩半,鴨子半邊全部清洗乾淨,然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來...
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