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蘑菇,也就是我們常説的幹香菇,若是那種個頭小的,應該泡發6——10小時(以温熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水温區分)。我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話,可...
幹雜菇是多種野生食用菌混合,產量較大,每年的5—10月生長,以幹菇供應市場。常見的有經濟價值的、可食用的菌類有:華美牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、正紅菇、羊肚菌、雞縱、珊瑚菌、土褐牛肝菌、紅絨牛肝菌、雲芝、金耳、皺木耳...
當然可以,以下做法:食材主料火腿100g蘑菇200g輔料油適量鹽適量香葱適量十三香適量步驟1.備火腿和蘑菇,2.蘑菇清洗撕條,火腿切片。3、切點香葱,4.燒油下入蘑菇炒勻,5.翻炒片刻,6.再放進火腿,7.炒勻,8.再放清水,9.放點鹽,10.煮入味...
肉切成小丁,放入碗中加料酒、鹽澱粉拌勻先醃製步驟2space幹香菇洗淨泡發一晚上(必須洗淨等想要用到香菇水)步驟3space泡好的香菇切成小丁,香菇水備用步驟4space熟花生切碎和芝麻放一邊備用,有瓜子也可以放一些步驟5space鍋...
香菇泥是可以用幹香菇做原料的,只要把幹香菇放到水裏泡開以後,它和新鮮的香菇幾乎相差無幾,再用破壁機把香菇打成香菇醬,這時候香菇尼就做成了,如果用新鮮香菇的話,除了泡水過程不以外,其他都是同樣的操作,味道也一樣,只不過幹...
鮮香菇,滷香菇用鮮香菇不用幹香菇,因為鮮香菇比干香菇的味道重,滷出的香菇更加美味新香菇滷着吃要比干香菇味道更好,除了鮮香菇味道更鮮美之外,先香菇更容易入味,口感不柴,但是幹香菇就不如先香菇那樣,幹香菇口感發柴,又不容易...
用料:牛腩、牛肚、牛腸各150克,蒜、姜各10克,幹辣椒5克,蒜苗15克。調料:鹽5克,味精2克,雞精2克,豆瓣50克,滷汁500克。做法:1、鍋上火,倒入滷汁,放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟,待涼後切塊,蒜及薑切片,蒜苗切段。2、鍋上火,油燒熱,放入蒜...
1,150克幹蘑茹用熱水泡軟,加少許白醋和食鹽泡的會快軟2,紅薯粉條150克用温水泡一下3,一斤豬五花肉,切成一釐米的厚片,放入冷水鍋中,鍋開後,撇去浮未,肉發白後關火撈出過一下涼水4,鍋中加30克花生油,放入20克冰糖,待冰糖化開起泡了...
鴨胗2只,鴨心100克,鴨肝50克,小青尖椒50克,姜20克,花椒1克,精鹽3克,胡椒粉1克,植物油40毫升1姜切成片,尖椒切成1.5釐米的段待用2、洗鴨胗時要將裏面的黃色內膜剝去,再灑上鹽搓揉後再衝洗乾淨。將鴨胗、鴨心、鴨肝都切成0.3釐米...
形態區別,榛菇生長在針闊葉樹的幹基部,在初生長期,如半球,隨後慢慢展開如傘形,表面顏色土黃,生長後期顏色加深,傘柄如圓柱形,內部鬆軟。茶樹菇學名柱狀田頭菇,因長在油茶樹的枯乾上而得名茶樹菇,其頭部平滑,初長期,顏色暗紅褐色,帶...
原料:花甲100克、蝦100克、螺100克、五花肉一塊、姜一塊、青椒、油、鹽、老抽、生抽、葱、辣椒油、蒜各適量。做法步驟:第1步、姜蒜切好。青椒切末。可以多一些第2步、蝦去頭清洗乾淨,螺洗淨浸泡水裏加入鹽養一會。第3步...
用料:紅菇12朵,豬肚220克,胡椒粉、鹽各適量做法:1、將豬肚洗淨焯水,切成條或片2、將紅菇泡發待用3、將切好的豬肚及發好的紅菇放白瓷燉鍋內,用燉2個小時,直到豬肚熟透過即可4、最後放入鹽、胡椒粉調味即可原料雞(半隻)乾紅菇...
有的人把鮮香茹曬乾當幹香菇做菜使其實是不對的,鮮香菇實際上就是一種菌類蔬菜,別看樣子像香菇,但營養成分、氣味跟香菇幹泡出來的香菇區別很大,鮮香菇就是曬乾了再泡也只有幹香菇浸泡後的樣子,沒有真正香菇濃郁的香氣和熟...
主料:豬心400克輔料:當歸10克,黑豆200克,幹香菇20克調料:大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克做法:1、將豬心切成兩塊,洗淨後再用熱水燙過。2、葱、姜洗淨,葱切段,薑切片。3、大蒜去皮洗淨。4、將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條...
幹炸蘑菇一般都會用平菇。如何選擇平菇:①平菇要選擇嫩一點的,嫩的平菇口感比較好,老的平菇吃起來纖維比較硬,失去了口感,而且失去了營養。②平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的,菌柄短的説明比較嫩。③平菇要選擇整朵的,這...
去買香菇我們會發現,有新鮮香菇和幹香菇,那麼,新鮮香菇和幹香菇哪個好呢?新鮮香菇和幹香菇哪個好新鮮香菇和幹香菇營養價值差別不大,沒有説一定哪個更好,看具體情況和個人選擇吧。1、營養價值差別不大一般情況下,從營養價值...
蘑菇烘乾技術非常重要,它對蘑菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。香菇的乾燥方法,目前多用火烤法,少數地區仍採用太陽曬和線穿晾曬,這兩種方法雖然操作簡單,成本低,但質量差。太陽曬,菌蓋容易反蹺,無光澤,無香味,又受天氣的限制穿線...
原材料:雞1只,香腸1一小塊,雞腿菇1個,金針蘑少量,小蘑菇少量,枸杞子適當,薑片適量,小葱適量,大葱適量,鹽適量,白胡椒粉適量。作法:1、雞解決乾淨後備用。2、鍋裏放少量油加温後放進薑片和小葱段炒香。3、然後添加一定量冷水,放進本...
要從形狀,菇腳,顏色上區別,正宗紅菇蓋上中央有凸起,蓋子比較厚實,深紅色,並有橫的皺紋,菇朵呈圓弧型,菇杆是實的,粉紅色,菇腳上一定有小孔蟲洞。這是紅菇區區別於其它菇的獨特之處,紅菇入水變粉紅,假的變暗紅。真的紅茹有補血功能...
答羊雜湯放蘑菇香菇好嗎(可以)。主料:羊裏脊1000克,蘑菇(鮮蘑)200克。輔料:青蒜20克,草果5克。調料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,鹽8克,大葱10克,料酒30克,香油10克。做法:1.將羊肉用水漂洗乾淨,剔骨切成3.3釐...
工地上小工也是很累的,畢竟是體力活。小工的活通常都比較簡單,技術性相對不高,主要是從事一些專業性不強的力氣活,一般是給大工打下手,類似於雜工,比如搬梯子、開槽打眼等。在工地上幹活,很多大工也都是從小工做起的,小工就是...
雞蛋1~2個雜菇(蟹味菇、金針菇、香菇、白菇等)或者只用單一一種菇適量味好美黑椒醬適量葱1~2根香菜1~2根花生油適量生抽適量鹽適量味好美黑胡椒粉(喜歡辣點的可加,不喜歡的可不加)適量步驟1準備好材料:雜菇,雞蛋,葱,香菜,最重要的...
1、一般泡發用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午可以食用。個頭小的泡發時間短一點,有10個小時即可,體積比較大的,泡發時間應不少於12個小時。2、使用熱水泡髮香菇時,香菇需要浸泡七八個小時,香菇的根面向水裏,待香菇慢慢回軟...
那就是壞了。幹香菇聞起來會有香菇獨特的香味,味道發酸,説明香菇已經變質。選購幹香菇時,可以看顏色,品質好的幹香菇成淺黃褐色或黑褐色,外表鮮明亮麗。選購幹香菇時可以聞一下味道,品質好的幹香菇,香味濃郁,品質差的幹香菇聞...
材料"蘑菇1盒","麪粉2匙","麪包粉2匙","全蛋液1顆"做法step11:蘑菇清洗乾淨.用紙巾吸乾step22:準備一個有蓋的保鮮盒.將蛋液倒入.step33:上蓋搖均勻.step44:再加入麪粉.上蓋搖均勻step55:再加入...
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