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做法：1、準備食材：糯米粉50克、普通麪粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。2、將糯米粉和麪粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊後改用手搓揉，揉至麪糰光滑後備用。3、將紅糖和白糖混合均...
可以。年糕可以放在冰箱冷藏或是冷凍保存。年糕放在冰箱保存時，將年糕用食品袋或是保鮮膜包好，放進冰箱冷藏室或是冷凍室保存即可。不同種類的年糕，需要分類保存，以免竄味。年糕放在冰箱冷藏可以存放三天至五天，年糕放在冰...
1、糯米粉和酵母混合，一點點的加水，揉成軟軟的麪糰～室温醒發半小時左右。（小竅門：糯米粉加的水比普通麪粉要多，一點點加，看麪粉的吸水性，最後面團是一個軟軟的不粘手不粘盆的）2、麪糰隨意分份用手滾圓，按扁，包適量豆沙餡（小竅門：餡...
1、把江米麪白麪乾酵母拌勻。2、用110ml清水合成麪糰兒。3、把面盆裏注入清水，然後把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理...
食材：黃米麪800g紅芸豆餡500g油適量具體步驟：1.黃米麪備好，超市一般都有賣的。用開水燙一半成絮狀，（一邊倒入開水一邊攪拌），在晾涼2、在加入涼水和成較硬一點的麪糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上。我一般是晚上和麪放到温...
1、取200克糯米麪，加入50克開水攪拌，有些幹不要緊。2、取出少量（五分之一），放入開水中煮熟。3、煮熟後再重新放回容器中，揉成麪糰就比較容易了。4、將柔好的麪糰和豆沙200克各分成10份。5、將豆沙餡包入麪糰，按平成餅狀。6、...
1、做炸糕之前，要先把糕面蒸熟。糕面用温水打濕，能和成如耳垂般柔軟的麪糰即可，不要過軟或過硬。過軟，炸糕表面不易起泡，過硬，炸糕口感不好。2、糕面蒸熟之後，不要馬上操作，因為它很燙，晾至不太燙手時即刻進行下一步，如果變温或...
主料:糯米粉150克輔料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙餡240g玉米油適量小蘇打1g左右—烹飪步驟—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温熱水，揉成麪糰，靜置一小時以上。我這次靜置了兩個多小時，麪糰已經很光滑...
步驟一：首先大碗中倒入400克的糯米粉，加入30克的白糖，一半用150毫升的開水燙麪，面晾至温熱另一半加入4克的酵母粉，用130毫升的涼水和麪，一邊倒一邊攪拌，下個揉一個軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘左右步驟二：把買來的豆沙...
耳朵眼炸糕（又名貼近片煎餅）是一種較為特殊的炸餅類食品，以其厚實外殼和柔軟的內部為特徵，常被人們作為熱騰騰的早餐食用。製作耳朵眼炸糕很簡單，只需要將麪粉，水，細砂糖，少許鹽加入到一起攪拌，然後將薄薄的麪糰煎成薄脆的餅片...
步驟/方式1首先準備糯米粉150克步驟/方式2加入10克白砂糖步驟/方式3再加2克酵母步驟/方式4倒入140克的温水，一定要邊倒邊攪拌步驟/方式5下手把糯米揉成團，會有點粘手，揉成比較軟的麪糰就可以了步驟/方式6蓋上蓋子發酵半...
用料糯米粉500克開水350克豆沙餡適量白糖25g花生油適量做法步驟1、糯米粉放入盆中，用筷子攪拌將350ml開水一點一點的加入到糯米麪中，攪拌成面絮狀2、稍微晾涼一會兒和成麪糰，用熱水和麪延展性好，炸出來也軟軟的，麪糰和好後...
酵母活在面裏，加水醒發就可以了。糯米麪先通過一個細一點的網篩，把它篩成細粉放入面盆中，將麪肥（酵母粉也行）與糯米粉和成麪糰，放置兩小時以上（根據温度、濕度而定觀察發酵成度），當面團發酵為原來的一倍大時就發酵好了加適量鹼...
主料：粘面160克、糯米粉80克。輔料：酵母1小勺、清水175克、豆沙餡適量、白糖1小勺。做法：1、將粘面、糯米粉倒入一個大碗中。2、接着放入酵母、白糖。3、分少量多次將清水倒入碗中。4、將麪糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可...
1:炒鍋燒熱少倒一點油，因為是油炸的要少來點油，熱的過程它還會出油，全程小火，鍋熱下入炸糕，三分鐘以後翻面繼續煎三分鐘出鍋，口感和剛炸出來的一樣，又燙又酥脆。2:炸糕放在盤中微波爐叮三分鐘，出爐熱的挺好，但是沒有特別酥脆，還...
原料：糯米粉500克、清水適量、食用油適量、豆沙適量、酵母粉適量、香油適量。步驟：第1步、把酵母粉溶化於温水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。第2步、用手做成一個濕潤光滑的麪糰，蓋上蓋子靜置半個多小時。第3步、取...
步驟1250克大黃米麪備好，温水一點點加入黃米麪中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉。步驟2手揉好的黃米麪麪糰微硬，用手一捏會有點發散的狀態，注意，不要把麪糰和軟了。步驟3和好的黃米麪麪糰用手拍扁一點，直接放入蒸鍋，冷水下鍋，上...
炸糕做法如下：1、準備材料（黃米麪2斤、白糖50克、麪粉10克、花生油適量）2、取適量温水，邊往黃米麪中淋水邊用筷子攪拌，直到盆中沒有乾粉且黃米麪呈現略濕的狀態。3、用手把黃米麪揉成一個大面團，感覺麪糰很乾可以再加入少許...
主料糯米粉250克輔料酵母3克，豆沙餡適量步驟1，糯米粉裏放入酵母拌勻步驟2，用温水和麪。大約用了120克左右的温水，把糯米粉和成團狀，蓋好，温暖處發酵1小時步驟3，1小時候麪糰漲發，不是像麪粉麪糰一樣發得很大，但依舊有蜂窩眼步驟...
步驟/方式1材料：糯米粉200克，麪粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和麪包糠適量。做法：麪粉、糯米粉稱好加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。步驟/方式2用温水把麪粉攪拌成絮狀步驟/方式3在和成光滑的麪糰，靜置10分鐘左右。步...
1.和平區南市食品街店，南市食品街裏面2.和平區濱江道155號，康樂旁邊3.紅橋區東北角書店旁，金鋼橋橋下4.南開區鼓樓東街1號十八街麻花：河西區大沽路利民道交口專賣店狗不理包子：和平區山東路長春到交口最正宗耳朵眼炸糕：南開...
共分三步：一、稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母。二、少量多次的加入清水，將糯米麪團和至成柔軟的麪糰狀。三、蓋保鮮膜，室温下發酵半小時左右。...
糯米粉炸糕的做法，首先把糯米粉放在一個盆中嗯，300克的糯米粉加上150克的90度的開水水，活成一個軟的麪糰再弄成30克的小擠揉成圓形放到油鍋裏炸熟即可。先煮好紅小豆豆餡，放紅糖攪拌好。然後用温水和糯米麪，和好後切成小季...
我覺得黃米麪炸糕總粘手上的原因主要有兩個，這也是我多年來實踐經驗的總結。其一是買來的黃米麪原本就不好，故而蒸出來的黃米麪就粘手其二是在蒸的過程中，因為火侯的緩故沒有蒸熟，待拿出來揉捏時總時粘在手上，即使是多次沾...
做江米麪炸糕的面是要發麪的，用温水和麪，醒發一下就可以了。一般都是用紅小豆加紅糖做成餡，包成小餅就可以下鍋炸了。...
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