有關子肉的精選大全
可能是牛肉中事先被注入了水，所以會出現這種情況！先用清水泡一會，然後放入冷水鍋中加熱與水一同煮開，這樣血水會同雜質一起被煮出來！第一鍋水倒掉就可以了！正常現象。肉類製品加工時間都是比較長的，以牛肉尤其是腱子肉為最，牛...
2斤牛腱子肉滷剩1.8你斤重。牛腱子是指牛的大腿的肌肉，它有肉膜包裹，內藏筋，還含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有益氣養胃、美容養顏、延緩衰老作用。牛腱子富含蛋白質、氨基酸，能...
牛腱子肉熟了筋也就熟了。牛的腱子肉是非常好吃的，牛腱子肉中含有大量的牛筋，牛筋的口感會更勁道一些，給人一種沒有煮熟的感覺。...
食材：牛腱肉300克，山藥片250克，枸杞子10克，生薑片、葱段各適量。調料：鹽、味精、料酒各適量。做法：1、將所有材料均洗淨，備齊。2、將牛腱肉切成0.4釐米厚的片，用沸水汆燙一下後洗淨，瀝乾水分，備用。3、鍋內放油燒熱，加入牛腱肉和...
牛身上最貴的是裏脊肉，整個牛也就有2至3斤左右，裏脊肉非常嫩滑細膩，其次為牛腱子肉，筋腱豐富，適合滷，醬食用，口感不柴且有嚼勁牛裏脊貴，但是比牛腱子肉貴不了很多，用途也不一樣，牛裏脊主要用於炒菜類，軟炸類做法，牛腱子主要用於紅...
牛腱子肉是牛腿上的肉，分為前腱子肉，後腱子肉。富含豐富的肌肉纖維，腱子肉是由肉膜包裹，肉裏還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的。腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，是腱子肉的精華，是牛小腿內一塊修長而帶筋的肉。牛小腿以上...
食材：牛腱子肉750克、薑片適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、耗油少許、八角四顆、幹辣椒適量、冰糖少量、幹山楂片三片1、牛腱子肉洗淨切大塊兒備用2、鍋裏放冷水沒過牛肉，大火煮開，去血沫。3、轉小火，放入所有的備料：姜、大...
牛腱子肉要説最好吃的做法當然是滷牛肉了。今天叫大家一個超級簡單的做法：無水滷牛肉。只需3個步驟：泡去血水，醃製入味，小火燜煮。看似無水，但卻不用擔心會煮幹鍋。因為一直是蓋着蓋子的最小火燜煮，所以就算到煮好，鍋內都有...
牛眼肉：指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，也稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較...
需要焯水的。滷牛腱子肉是需要焯水的，焯水可以將牛腱子肉中的血水逼出，讓牛腱子肉更加軟爛，沒有腥味，焯水前最好能先浸泡2個小時，焯水時冷水下鍋，水開後就撈出即可。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱...
牛的腱子肉比較好吃。1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。2、短腦在扇形骨上方，前邊連着脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，裏層色紅如裏脊，質地較嫩。...
早上吃點牛肉合理，因為牛肉屬於高熱量低脂肪而且營養又豐富的的食物，是人們餐桌上肉食的必需品，因為人體在經過了一晚上的休息睡眠之後，身體處於休眠的狀態，如果早餐吃點牛肉做早餐，可以補充能量，元氣滿滿又不會長胖，運動員們...
牛腱子肉，如果是新鮮的話，絕對不會是散的，一旦出現散的情況，我覺得肯定是牛腱子出現了問題，一個腐敗變質，一個是可能燉的時間太長了！...
在牛腱子肉煮到十分熟的時候最好吃。因為牛腱子肉中的筋比較多，火候輕了比如七八分熟的時候就會嚼不動，十分熟的牛肉又香又軟還容易消化。牛腱子肉什麼時候好吃牛腱子肉在涼時最好吃，因為涼時切片牛肉熟腱子會有漂亮的花...
醃製牛腱子肉不要3天時間，做臘牛肉需要醃製5-7天。臘肉一般會在農曆臘月的時候製作，臘肉製作的方式主要分為兩種，一種是晾曬臘肉一種是煙燻臘肉，其中晾曬臘肉需要醃製幾天之後再進行晾曬，醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切...
所需食材：牛腱子肉500g、生薑3片、八角1個、花椒少許、白酒半瓶蓋子、鹽4g、大葱適量、香菜適量、白芝麻適量自制香辣油：幹辣椒2根、大葱少許、大蒜1瓣、食用油適量涼拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少許、自制...
牛腱子肉筋少的比較好牛腱子肉筋多的口感不太好，這種情況，在選肉的時候儘量選擇肉筋少的，下鍋之前剔除表面的筋膜。口感會好很多...
1、主料：牛腱子1000克。輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃...
牛腱子肉怎麼做都好吃，牛腱子肉是牛肉中最好的部分。當然炒着吃也是很好吃，先把腱子肉切薄片，再大火炒。會嫩而不老。...
牛筋和牛腱子肉對比，我覺得出腱子好，不管是放滷鍋中滷，還是放鍋中清燉牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加帶着一圈筋。牛腱子吃起來肉質非常細嫩。口感比牛後腿好吃。牛後腿肉滷出來吃有點乾柴口感。牛筋滷出來吃，是年經人的最...
不一樣牛肉與豬肉最大的區別是顏色，牛肉鮮紅、豬肉泛白腱子肉也一樣，豬腱子肉看起來是白色微泛粉色，且看着會比較細膩牛腱子肉是紅色的，看起來感覺肌肉顆粒感明顯且更大豬腱子肉做肉餡，燉着吃都可以，也很有營養，瘦肉型腱子肉...
牛腱子肉很好的，它上面有筋連着能，做紅燒牛肉最好，嚼起來很有嚼勁，我總是買回家吃，有時家裏有客人來了，喝老酒，平時當零食吃，這我最愛吃，所以我經常買的吃，有時牛腱子肉白燒，燒粉絲湯，有時白湯麪，我們家小孩的最愛，我，沒有其它的做法...
用料：牛腱子肉1個，白蘿蔔1個，八角4個，桂皮1小根，生薑片1大塊，葱段適量，冰糖1小把，生抽1碗，紹興酒1碗，水3-4碗，鹽少許步驟1熱鍋下油，下生薑片炒到出香味，加入葱段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，翻炒到糖開始融...
能吃，具體做法如下：主料:牛腱子肉5斤輔料:大料，香葉，桂皮適量葱薑蒜適量步驟：1·牛肉切塊泡水，控水2·葱薑蒜，大料，桂皮，香葉3·高壓鍋放入肉，葱薑蒜，大料，桂皮，香葉，鹽，糖，料酒，生抽4·壓20分鐘出鍋，可以在放各種輔料，土豆，西紅柿，蘿蔔等...
腱子肉是牛腿上的肉，該肉筋道無脂肪。先將牛腱子肉用開水焯一下，放入鍋內並倒入涼水，水開後放入葱塊，花椒和食鹽，用中火慢煮肉熟後轍去炭火，過5個小時左右取出煮熟的牛腱子肉。主料：牛腱子肉500克輔料：桂皮1小塊，八角1個，草果1...
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