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用料白鱔500克，豬肉25克，排骨150克，醃芥菜頭100克，香菇15克，食鹽2克，白酒5克，味精2剋制，生薑5克，香葱5克，黃酒10克。做法1、白鱔斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水僵燙後用清水洗去粘液。2、然後由頭部至尾端在脊背每隔3釐米切一刀，不...
一畝田白黃鱔養殖2000斤左右，大概5000條左右，白黃鱔苗的大小以每公斤30一60條為宜。網箱養殖放養密度一般以每平方米鱔苗1一1.5公斤為最好。鱔種質量，白黃鱔養殖苗種是關鍵。目前，一般以籠(簍)捕、鈎捕白黃鱔為主。籠(簍)...
水庫建的太多，洄游不了！白鱔可以算是海魚，也可以算是淡水魚，白鱔在不同的年齡階段生活在不同的地方，每年的繁殖季節白鱔會進入海洋之中繁殖產卵，孵化出來的白鱔會進入淡水中，並且整個生長髮育過程都是在淡水中進行的，由於白鱔...
1、鱔魚洗去血液後切成2公分寬、5公分長的條備用2、姜葱切末後製成姜葱水備用3、取乾淨的大碗一隻，將鱔魚條用姜葱水、料酒和少許鹽醃製20分鐘。4、將醃好的鱔魚兩面均勻的沾好一層澱粉備用。5、鍋中做油，7成熱時下入鱔...
食材用料：白鱔1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小塊、蒜兩瓣、料酒20克、蒸魚豉油30克、蠔油15克、生抽醬油20克、糖1小勺、雞精1小勺做法步驟：步驟1/10配料:白鱔一條約1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒20克，蒸魚豉...
食材清單鱔魚500克、姜一塊、大蒜三瓣、紅椒兩個、青蒜兩根、鹽少許、生抽一勺、糖一湯匙、蠔油一勺、胡椒粉適量、粘米粉一勺、澱粉一勺、花生油適量、料酒半勺做法步驟：1，鱔魚洗淨，剁成小段，加入生粉和鹽抓勻。2，加入清...
白鱔好吃些。白鱔是長江生長的一種魚類，肉質細膩，尤為清蒸口感極鮮，七十年代，一條2斤重的白鱔只有幾塊錢，還有些人卻忌諱白鱔的。...
主副料：白鱔一條（2000克左右）、獨角蒜250克、雞蛋1個料頭：浸發冬菇50克、姜50克調味料：食鹽5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉0.2克、雞粉3克、蠔油10克、香油0.5克、澱粉50克、老抽5剋制作流程如下步驟一：用熱水燙過白鱔，去除...
可以白鱔既可以算是海魚，又可以算是淡水魚。具體來看，白鱔在不同的年齡階段生活在不同的地方。當每年的繁殖季節到來的時候，已經成熟的白鱔就會進入海洋之中繁殖產卵。...
黑耳鰻和白鱔相同鰻鱺為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。鰻鱺屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，鱗片細小，埋於皮下，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊...
原料:白鱔魚1條，淮山藥、百合各45克，陳皮15克，生薑3片。 做法1、把白鱔魚放進60℃〜70℃的水中，洗掉表面上滑滑的東西，水温不能過熱，否則會影響肉質。 2.去掉白鱔魚的內臟，然後洗淨切塊山藥、百合洗淨，陳皮洗淨，去瓢。...
步驟1白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）步驟2洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷。步驟3姜葱蒜（50克），豆豉（100克）剁碎，青紅椒碎(100克)。步驟4剁碎的料頭...
材料：酸菜300克、白鱔魚500克、豬瘦肉100克、生薑3片、白胡椒少許。做法：1、酸菜用淘米水洗淨2、白鱔宰洗淨，切段，置有姜葱酒的熱水中燙一下3、豬瘦肉洗淨，切薄片。4、在鍋中加入清水1500毫升（約5碗量）武火滾沸，下姜、白鱔、...
釣白鱔的最好誘餌是黑蚯蚓，用紅蚯蚓、蝦肉、動物肝都可以的釣鰻魚，一般情況是，黃昏來的較多，故晚間投竿，釣至夜間11時左右。備五六支短手竿，一隻水捅，一盞燈，在木、竹排上游打窩，點上燈照明，用兩三根手竿垂釣，其餘備用。用鈎宜大...
食材用料：白鱔1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小塊、蒜兩瓣、料酒20克、蒸魚豉油30克、蠔油15克、生抽醬油20克、糖1小勺、雞精1小勺做法步驟：步驟1/10配料:白鱔一條約1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒20克，蒸魚豉...
1、鰻魚乾用水泡10分鐘至軟2、擺在盤底3、臘腸切片，擺在鰻魚乾上，蒸出的油被鰻魚吸收便魚乾更好吃4、姜切絲，蒜薹切段，擺在最上面，加入適量的蒸魚豉汁和料酒倒入少許蠔油5、蓋上保鮮膜，放入鍋內蒸十分鐘。蓋上保鮮膜是以免...
(1)場地的選擇。水泥白鱔池應選擇通風、向陽、地勢較低且進排水方便的安靜地帶建造。選擇建池場地時應考慮下列四種因素。第一，場地要選擇在高中之低、低中之高處第二，池子應設計建在無樹蔭遮蔽，無牆壁擋風的地方第三，水...
食材清單：凍白鱔魚400g、大葱1根、青紅椒2個、姜適量、香芹50g、食鹽適量、醬油適量、洋葱半個、蒜子3粒凍白鱔家常做法：步驟1/5準備好所有食材。步驟2/5香芹切段洋葱切片青紅椒去籽切斜刀塊大葱取滾刀塊白鱔用熱水去除...
食材用料：白鱔1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小塊、蒜兩瓣、料酒20克、蒸魚豉油30克、蠔油15克、生抽醬油20克、糖1小勺、雞精1小勺做法步驟：步驟1/10配料:白鱔一條約1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒20克，蒸魚豉...
據《清異錄》記載，五代時洛、汴（開封）白鱔之所以有名，是因為當時外地對其烹製方法不得要領。後周詩人楊承祿獨出心裁。頗得其妙。他烹製的白鱔，抽骨脱皮，滋味醇厚，故風行於仕宦之家，號稱“脱骨白鱔”。爾後，受到皇帝與后妃之垂...
白鱔為肉食性魚類。自然界鰻苗主要攝食浮游甲殼類生物，長大後主要攝食小蝦、小蟹、水生昆蟲、螺、蜆、蚯蚓等，也捕食小魚和高等植物的碎屑。在人工飼養池中，應喂以人工配合飼料。鰻鱺生長的適温為20―28℃。水温下降到8...
白鱔吃泥鰍的。白鱔也叫日本鰻，屬於鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬。它們的身體細長，頭部扁，眼睛小，嘴巴大，沒有鬍鬚，鱗片不明顯。它們的背部上端是灰黑色的，下端是白色的。白鱔具有洄游屬性，繁殖活動在海水中進行，生長髮育則在淡水中進行...
—食材清單—主料:白鱔500g輔料:青椒1個，獨子蒜1粒，豆豉10g，薑片2片，蠔油1茶匙，白胡椒粉少許—烹飪步驟—1·白鱔魚買回後必有要先用開水燙一下魚身，把魚身上的那層白色的物質去掉，再切塊灑入少許鹽、胡椒粉、雞精醃製20分鐘...
因為白鱔肉質鮮美，營養豐富等特點，並且人工不宜養殖，而野生的白鱔也很稀少，所謂“物以稀為貴”，自然價格就貴了。白鱔由於其肉質鮮美，營養豐富等特點，因而享有“水中人蔘”之美譽。作為備受食客嗜好的名貴食用魚之一，再加上難...
主料：鰻魚450g、酸菜150g輔料：薑絲適量、蒜苗2顆1、鰻魚洗淨切片備用。2、酸菜洗淨切片。3、將酸菜放入鍋中炒香，倒入碗中備用。4、炒鍋燒熱重新下油，放入蒜苗。5、放入薑絲，炒出香味。6、放入鰻魚。7、倒入兩碗水。8、蓋...
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