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二次糖化法是經預煮的輔助醪與麥芽醪混合，使之升温到預定的糖化温度以後，進行保温糖化（30~60分鐘），然後，對醪約1/3，返回糊化鍋進行煮醪，在併入糖化鍋，使温度提高到過濾麥汁的温度。優點是這種糖化方法的生產週期稍長，但糖化效果...
看你加多少水，煮稀飯還是乾飯，乾飯的話就夠兩個人吃。半碗米能蒸出一碗米飯。一個人吃飯時盛飯的碗裝半碗的大米就可以蒸出一蒸碗米飯，因為大米在蒸煮過程中會受熱膨脹，不需要放太多的大米。大米需要進行水洗，主要是洗去米...
50克藜麥煮出來有30克。50克藜麥煮出來有30克。藜麥可以天天吃，但是藜麥不能代替其他的食物，不能説每天只吃藜麥就可以了。因為藜麥的特點是相較於其他植物性食物它的氨基酸更為全面，但其營養素含量並沒有按照人體所需要...
水發海蔘用純淨水泡製更好。1、將海蔘放進盆或桶內，加適量的純淨水（水要沒過海蔘）泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海蔘體變軟。2、沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海蔘牙，仔細清洗海蔘...
做法一：幹苿莉花、丁香花、檸檬汁、龍眼蜜、檸檬皮適量。茉莉花，丁香入茶壺內，衝入沸水燜4分鐘，加入檸檬汁，龍眼蜜，充分攪拌均勻檸檬皮切成絲加入茶壺即成。做法二：丁香花、接骨花1/2匙，德國甘菊1匙，薰衣草1/2匙。沖泡前把丁香...
豬骨要煮出鈣來，除可以在煮時加點醋以外，要掌握正確燉煮方法：一是煮豬骨頭用清水浸泡1小時以上，豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自於肉中殘留的血水，通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來...
350克。步驟11、一斤500g紅薯去皮切小片，大火蒸約半小時，直到軟。2、趁熱壓碎後加入木薯粉，把芋泥和木薯粉混合成散沙狀稱量加入開水糊化（靜置30秒，接觸到開水的木薯粉會變粘）。3、糊化好後混合均勻揉成麪糰。成團後轉移到...
1、大棗撕開，去掉棗核。是讓纖維漏出來，這樣能把大棗中的營養充分煮出來。2、把處理好的大棗放在鍋裏，倒入適量的水，燜四個小時或者一夜。悶的過程是為了把棗的味道泡出來，這樣煮出來的棗的營養才不會流失。3、泡好後把鍋...
是因為魚體內的血液和身體是的雜質引起的，燒開時撈出去就可以了。肉質類原材料裏面有血液存在，在開水裏面熬煮了以後分離出來的脂質和蠟質形成泡沫漂浮在湯麪上。越是品質好的魚，煮出來的魚湯湯上面的白沫越多。魚湯上的...
那是因為骨頭裏面的血水沒有清乾淨，一般做骨頭湯前是要把骨頭先用開水煮過，把血水逼出來後才能煮的新鮮的骨頭都會滲血的，我們也是這樣煲的先用冷水浸個半小時，再煨就好些，一直滲水可能是在殺豬時的不當操作造成的。試試這...
我們先把牛肉放在冷水裏加一些鹽，放一會兒，就會泡出一些血水，然後洗乾淨撈出來備用，然後再把鍋內放入冷水再把牛肉放進去小火慢燉，煮的時候血水會被煮出來，我們可以用個漏勺把這些沫子給撇出來，這樣的牛肉絕對沒有血水，而且做...
區別有以下幾點：（1）設備：煮出糖化法設備複雜，必須有兩個以上的糖化設備，即至少要有1個糖化鍋、1個煮沸鍋（糊化鍋）浸出糖化法所需設備比較簡單，有一個糖化鍋即可進行操作。（2）操作：煮出糖化法操作複雜，工作時間長，生產成本較高浸出糖...
只要是花膠，或多或少都會含有膠質，燉煮的時間足夠之後，能有多少膠質融在湯水裏跟花膠的品種有關係。花膠先泡發然後燉，一般來説泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個...
秋天是吃板栗的大好時機，其營養豐富，味道鮮美，養生又保健。很多人喜歡將板栗用水煮了直接吃，但大多數人不知道水煮板栗要多長時間，要麼煮的不熟，要麼煮的熟過頭。其實，水煮板栗要把握好適當的時間才能煮出美味的栗子。下面告...
煮荷包蛋也是雞蛋非常簡單的一種做法，但是我們在把雞蛋下鍋的時候，蛋清總是會散開，非常影響整個荷包蛋的美觀，那麼水煮荷包蛋怎麼煮不散呢。水煮荷包蛋怎麼做不散水煮荷包蛋不散的訣竅是要熱水下鍋，因為熱水可以使雞蛋中的...
首先麪條適量、麻油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量。具體做法如下：1、煮鍋加入適量清水燒開備用。2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油。衝入半碗燒開的清水。3、鍋內剩下的沸水用來煮麪條。煮熟後盛起。濾幹水。放...
一兩米大約煮熟以後是2.5兩米飯左右，這也要看新米和陳米放的水是不一樣的，有人喜歡吃硬一些的米飯，有人喜歡吃阮軟一些的米飯，米飯是每天必須食用的主食之一。...
因為海帶上面有粘液，屬於正常的情況。海帶是一種藻類，是由葉片、柄部和固着器三部分組成，葉片下面的孢子囊具有粘液性，會分泌出滑性物質，即海帶上面的粘液。海帶上面的粘液非常容易粘附灰塵和雜質，所以日常在吃海帶的時候，需...
一斤鴨子煮出8兩左右的肉。食用方法，煲湯將鴨肉清洗乾淨之後，切成小塊放進砂鍋內配合生薑和枸杞，添加適量清水熬煮，大火燒開之後，小火煲1小時即可，能起到止咳化痰的作用。煮食，選擇新鮮的鴨肉切成小塊，焯水之後放進高壓鍋內添...
一米杯能煮出多少兩米飯，一杯有大杯，有小杯，如果是一大杯有150毫升的大杯，可以煮出一斤至一斤二兩米飯。但是很差的米或珍珠米，也能煮出九兩米飯。如果是一小杯有80豪升的小杯，也可以煮出四兩至五兩，六兩米飯。米飯好的好吃，...
今天我教大家的是煮米飯的技巧，還不知道怎麼煮米飯好吃的朋友下面抓緊時間和我一起學習下這些技巧吧。怎樣煮米飯更好吃用電飯煲煮飯方便又省事，但你知道，如何利用電飯煲煮出讓你愛不釋口的米飯嗎？來看看這些小妙招。米飯...
能煮200克飯。將三色糙米淘洗乾淨，用清水浸泡1個小時左右提前浸泡熬煮出的糙米會軟糯些如果不想提前浸泡也可以直接熬煮，熬煮出的口感會勁道些。將浸泡好的三色糙米，控掉水分，再用清水淘洗一遍，然後將淘洗乾淨的三色糙米放...
步驟/方式1豬肝切塊反覆泡洗，去除血液。步驟/方式2冷水放入料酒和豬肝焯一下，去除血沫。步驟/方式3鍋中放入葱姜和大料，放入豬肝煮。步驟/方式4煮至豬肝扎不出血水即可，不要煮老了。步驟/方式5豬肝煮好了真不錯步驟/方式6...
加一點白酒或者陳醋可以煮的稍微快一些。因為加酒或者醋可以使羊肉比較容易煮熟，我們在煮羊肉的時候，加點醋或者酒也能使羊肉熟得快點，例如如果我們煮的有1公斤左右的羊肉，那我們可以加2-3湯匙酒或者是1-2湯匙醋，這個方法...
牛骨湯熬出來是綠色的有可能是牛骨髓中的鐵到湯中變成二價鐵離子產生的顏色。這個是正常現象。多煮一會兒牛骨湯的草綠色也會隨之消失。骨髓包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價...
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