自制蜜餞的家常做法 - 蜜餞這樣做好吃極了
今天我給大家帶來的是自制蜜餞的家常做法介紹,喜歡吃的朋友下抓緊和我一起看看吧。
自制蜜餞的家常做法
{西 瓜 皮 蜜 餞}
材 料:
西瓜皮500g、白糖400g
做 法:
1. 西瓜皮(帶些紅瓤)切片,不要太厚;
2. 放入碗中,倒入白糖拌勻,蓋上保鮮膜醃製1小時;
3. 醃好後,西瓜皮和糖水一起倒入鍋中,用中火燒煮;
4. 煮至糖水濃稠轉小火,用勺子不斷翻炒防止糖水糊鍋底。
5. 繼續不停翻炒,看到西瓜皮反沙後關火,待自然涼透即可出鍋。
小編 叨 叨 叨:
白糖與西瓜皮的量一定要按比例來,白糖不足,炒出來的蜜餞不會反沙。
醃製過的西瓜皮,會縮短炒西瓜蜜餞的時間,同樣也會更好入味。
翻炒時注意觀察火侯,以免炒太黃影響色澤和口感!
吃不完就用罐子密封好,可以存放好長時間。
除了西瓜皮
還有很多水果皮可以用來做蜜餞
▽
{百 香 果 皮 蜜 餞}
香味濃郁,百吃不厭
@狸貓小姐_
材 料:
百香果皮500g、冰糖200g、鹽少量、水適量、檸檬1只
做 法:
1. 百香果去蒂,用少量鹽浸泡十分鐘左右,再用清水沖洗乾淨,從中間用刀切開,挖掉果肉;
2. 將百香果皮剪or切成小條狀,1只檸檬榨汁待用;
3. 百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中,加放適量水(與百香果皮平齊為宜);
4. 大火燒開後,小火熬至水份全部幹了,注意要適時翻動,以免糊鍋;
5. 烤箱170℃,烤40分鐘,烤到百香果外皮變幹,吃起來外皮是脆的,而裏層是軟的,就可以了。
小編 叨 叨 叨:
烤制時間可根據自家烤箱進行調整,百香果的外破較硬,需要外皮烤得略脆才好吃。
吃不完放在密封瓶裏保存,放置於冰箱保存時間更久。
▽{橙 皮 蜜 餞 & 橙 汁 糖 漿}
蜜餞清新、糖漿清甜
做一次得兩寶,一石二鳥
@kakeru
材 料:
橙子4個(只取皮)、白糖1杯、水、細砂糖少許
做 法:
1. 橙子用鹽搓洗表面,沖洗乾淨後,取皮;
2. 用刀或勺子除去橙皮白色部分,放入鍋中,加冷水煮開,轉小火再煮5-10分鐘;
4. 將煮好的橙皮切成條(or切塊,粗細隨喜好),瀝乾;
5. 鍋中加水、加白糖, 煮開後攪拌至糖化開,倒入橙皮;
6. 中火煮約30分鐘,撈出擺在架子上瀝乾,晾乾後撒入適量細砂糖裹勻即可。
小編 叨 叨 叨:
橙皮白色部分有些許苦味,可根據自己的口味喜好決定取多少留多少。
晾乾橙皮時,下方最好墊層保鮮膜或放盤子之類的接住低落的糖漿,不然會一片狼藉。
最後一次煮橙皮的糖漿水很香甜,但甜度太高所以不適合直接喝,可以保留起來,泡水果茶舀幾勺,香香甜甜很好喝哦!
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{糖 漬 柚 子 皮}
@一木甜家SoSweet
材 料:
西柚2個(取皮)、白糖100g
做 法:
1. 西柚皮去除白瓤,切成絲;
2. 放入沸水中煮2分鐘左右,撈出過涼擠幹水分,再用清水浸泡,如此反覆3-4次,去除苦味;
3. 另起鍋,加糖,用少量水化開糖,倒入擠幹水分的柚子皮;
4. 小火慢熬,時不時攪兩下;
5. 等到水分慢慢收幹,用勺劃拉糖漿就粘稠感,漿狀的時候就可以起鍋裝瓶啦。
小編 叨 叨 叨:
同樣的做法適用於橙皮,柚子,桔子一類,都可以噢~
煮的過程中柚皮會慢慢變得越來越透明清亮,而且香味也會逐漸散發出來。
柚子皮撈出,烤箱150度大約30分鐘烘乾,就會變成略脆的柚皮糖啦~