扁蘿蔔怎麼做

烹飪步驟

1/5

油皮材料:普通麪粉200克．菜籽油20克．水90克．鹽1/４小匙．糖1/2小匙 .所有材料混合在一起.揉成一個麪糰，鬆馳20分鐘再揉成光滑的麪糰，鬆馳半小時.

2/5

油酥材料：普通麪粉20克．菜籽油35克. 20克麪粉入不放油的鍋裏炒至發黃. 把35克菜籽油和炒黃的麪粉混合成油酥備用.

3/5

餡材料：扁蘿蔔300克．小葱1根．蝦皮1小撮．鹽1/2小匙、糖1/2小匙．花椒粉1/４小匙．香油1/2小匙青蘿蔔先切成薄片，再切成細細的絲，加入鹽和糖拌勻靜置20分鐘. 用手把青蘿蔔絲水份擠出不要，再加入蝦皮.葱花.花椒粉.香油攪拌均勻成餡 .

4/5

案板上撒些麪粉，把麪糰擀成2毫米左右厚的面片. 把油酥均勻塗抹在面片上，從一側捲起成卷. 把面卷平均切成20份小面卷，再把小面卷豎起來靜置備用.把豎起的小面卷用手按扁. 用擀麪杖擀成薄片包入餡料. 捏緊收口成蘿蔔窩生坯. 所有的生坯包好.

最後一步

鍋裏放入適量植物油，燒至8成熱，下入蘿蔔窩生坯炸至金黃.撈出後，再次下入20成熱的油裏復炸2秒鍋撈出就可以上桌了!

1、 扁蘿蔔2個，去皮

2、 魷魚乾，切碎，最好提前泡下

3、 準備好食材

4、 扁蘿蔔要切成長條形

5、 所有食材切碎

6、 熱鍋下油

7、 魷魚乾爆炒，哇，香噴噴的

8、 蒜葉，扁蘿蔔下鍋炒

9、 加水燜煮，扁蘿蔔耐煮，水要多加點哦。

10、 蓋上蓋子煮一會兒

11、 軟了加上芹菜。

12、 蒸魚豉油

13、 鹽巴，味精

14、  本來扁蘿蔔味道很淡，不好下飯，但加了魷魚乾就完全不一樣了，入味，香噴噴的非常好吃。