豬肉胡蘿蔔丸子的做法

主料：肉餡250克、胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋一個。

輔料：精鹽1/2小勺、生抽2大匙、雞精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米澱粉3匙、麪粉3大匙、清水半小蝶、植物油適量、薑末20克。

胡蘿蔔肉丸子的做法:

1、肉餡半斤放入碟中。

2、胡蘿蔔半根，插絲。

3、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。

4、撈出過涼。

5、把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。

6、肉餡放入精鹽，生抽，雞精，葱花，薑末，料酒，糖，順着一個方向攪拌，至上勁。

7、把攪拌上勁的肉餡裏面放個雞蛋，在攪打上勁。

8、放入3大匙玉米澱粉，順着一個方向攪打。

9、在放入3大匙麪粉，攪拌。（攪拌一定要順着一個方向攪拌）。

10、接着放入胡蘿蔔碎，攪拌。

11、放入適量的清水，攪打上勁。

12、放入香菜末拌勻。

13、右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。

14、鍋中放入足夠的植物油，油温6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。

食材

胡蘿蔔50g豬肉餡300g麪粉150 g雞蛋10g生薑5g胡椒粉10g食用油10g食用鹽5g

步驟

1將胡蘿蔔去皮洗淨，然後切成小塊狀，胡蘿蔔切的越小越好喲，這樣口感會好很多。

2將肉餡準備好，如果肉餡很乾，可以放入少量的水進行稀釋，放入切好的胡蘿蔔沫。

3將胡蘿蔔沫與肉餡攪拌均勻後，放入少量的麪粉，繼續進行攪拌，很乾可以加入些食用油進行攪拌。

4把姜也切成小碎末，也倒入肉餡當中，放入胡椒粉和食用鹽進行均勻攪拌，不喜歡吃胡椒粉的可以不放呦。

5攪拌均勻後，將鍋加熱倒入食用油進行加熱，加熱後將丸子用勺子攢成圓狀，進行轟炸，然後進行小火烹炸。

6當丸子成金黃色，用筷子扎一下，輕鬆穿過

胡蘿蔔200克，豬肉100克，葱2棵，雞蛋一個，麪粉50克，鹽20克，胡椒粉10克

做法:

1、胡蘿蔔擦成絲，豬肉洗淨剁成肉糜，葱切成葱末

2、胡蘿蔔絲中加少許鹽，用手抓勻，放置一段時間，將流出的汁水控幹。放入肉糜、葱末、雞蛋、胡椒粉、鹽和麪粉，用筷子朝一個方向攪動上勁，放置10分鐘作用。

3、熱鍋倒入油，待油燒製6成熱，用手擠好丸子，待丸子表面金黃撈出，控油。丸子全部炸好後，重新倒入鍋中，復炸一下，即可。