酸菜水燒開可以吃嗎

東北酸菜加開水正常情況下是不會壞。因為擠酸菜方式各種各樣，有想快吃，用酸菜鮮的，有使用鹽的，還有用鍋把水燒開把白菜快速放到熱水翻個快速拿出來，涼涼後再放入剛裏慢慢發酸，等三個月後就可以放心吃了，不管用哪種方法擠酸菜，只要不壞就是好酸菜。