脊骨怎麼做好吃又簡單

豬脊骨500克， 豬大骨頭3個，輔料，葱1段， 姜1小塊花椒40顆 八角2個草果1個 桂皮1段香葉2片 丁香4粒料酒3湯匙 生抽4湯匙老抽1湯匙 食鹽1湯匙米醋1茶匙 白糖2茶匙。

步驟1，把骨頭清洗乾淨後，放到注入清水的鍋中，大火煮開，待水開後撇去浮沫，繼續煮3分鐘後，撈出骨頭，用清水衝淨表面的浮沫。

步驟2

鍋內重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個 桂皮1段、香葉2片、丁香4粒 )與調料(料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮開，放入洗淨的骨頭，再次煮開後轉中小火燉1個小時。

步驟3，1小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鐘即可。

烹飪技巧：如果用電壓力鍋做這道菜會很省時，只需將料包、調料、水放入壓力鍋中，壓短短的7、8分鐘，骨肉就很軟爛了，然後倒入鐵鍋中，開蓋頓5分鐘就可以了