燒戈魚做法
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準備食材:戈魚、草蝦、姜、花椒、乾紅椒、鹽、香菜、醬油、醋、葱。將粉絲泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、乾紅椒切段,戈魚洗淨切塊。鍋中倒油,把姜、花椒、乾紅椒炒香,倒入開水煮沸,倒入戈魚和草蝦。加鹽,放粉絲,待湯變濃稠時放入味精、醬油、醋調味,撒上香菜、葱即可。
1、準備食材:戈魚、草蝦、姜、花椒、乾紅椒、鹽、香菜、醬油、醋、葱。
2、將粉絲泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、乾紅椒切段,戈魚洗淨切塊。
3、鍋中倒油,把姜、花椒、乾紅椒炒香,倒入開水煮沸,倒入戈魚和草蝦。
4、加鹽,放粉絲,待湯變濃稠時放入味精、醬油、醋調味,撒上香菜、葱即可
輔料:葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:
1、將魚洗潔淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內放少許油,油燒熱後,用葱花熗鍋,然後參加過量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。
4、開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。
1、第一步先處理魚,從魚嘴部位往下拉,然後去除髒。
2、紅辣椒去籽切塊,蒜瓣剝掉皮,葱切段,生薑切片。
3、先將鍋燒熱,然後倒入油將油燒熱,將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。
4、單油煎一下,加入葱薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
5、使魚入味後,加入紅辣椒
6、加入適量水開始煮魚
7、儘量不要翻動魚,以免將魚弄碎,等待魚湯濃稠漸幹。
8、最後出鍋裝盤,這樣紅燒戈魚就做好了。