烤包子的餡料怎麼調

羊腿肉450g，洋葱400g，麪粉500g ，輔料香油適量鹽6g，生薑4g，孜然粉15g，白胡椒3g，花椒粒20粒。

取適量花椒粒用開水浸泡。羊肉清洗乾淨切成小粒備用。切好的羊肉放入空碗里加鹽、孜然粉10克攪拌，醃製5分鐘。

再加入香油、白胡椒粉攪拌，分次加入泡好的花椒水攪打上勁在醃製10分鐘。

洋葱切丁備用。洋葱中加入切碎的薑末，少許鹽、孜然5克混合均勻，再和醃製好的肉餡攪拌在一起，餡兒就做好了。