豬油可以反覆加熱嗎

不能反覆加熱。

炸過東西的油可以重複使用，但是不能反覆加熱使用，因為高温加熱會使油中的脂肪酸聚合，反覆高温加熱食用油，進而產生較多的脂肪酸聚合物，而這些脂肪聚合物食用後會危害身體健康。

所以炸過的油最好是不要再重複加熱，食用的話也只能是做涼拌菜食用，並且在存放過程中也要注意避光和密

封。

冰凍豬油可以再加熱的，加熱後並不影響口感，豬油建議放入冰箱冷藏，這樣會放較長時間的。豬油放冰箱拿出來，夏天氣温高，存放最好不要超過一個月。如果豬油有一股腥臭味，或者看上去發黃，沒有那麼稠了，有點稀，那就是變質了，千萬不要吃了。