涼菜風乾鴨叫什麼

一般南方吃鴨子比較多，這種風乾的鴨子叫臘鴨。而安徽的風乾板鴨最大程度保留了食材本身的原有味道，採用了純手工製作的方法，將鴨子的毛和內臟去除後，採用了食鹽醃製的方法，沒有醬色和也沒有任何的添加劑，讓它在户外自然風幹。加熱之後吃，吃起來又麻又辣，非常過癮。