蒜蓉的做法越吃越香
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材料:大蒜瓣適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、小葱白適量、紫皮洋葱適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、芝麻油適量、蒜適量
做法:
1、大蒜去皮,洗淨,控幹水分。
2、小葱白洗淨,紫皮洋葱切成絲,八角,桂皮,香葉準備好,大蒜剁碎。
3、鍋裏倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加熱。
4、隨着加熱,油温升高,材料的香味都慢慢出來了,葱和洋葱開始變色或邊沿變黃時,把這些香料夾出丟掉,葱白和洋葱繼續炸,炸幹後關火夾出來。
5、油放鍋裏讓它放至有一點餘温,把蒜末倒進鍋裏,小火慢炸,用鍋鏟勤炒動,避免糊了底,一直到蒜末炸透,香味全部出來,再炸至變黃關火。