沙蒜紅燒正宗做法
原料 :新鮮沙蒜 500g,薑末 15g,蒜末 15g,料酒適量 ,色拉油 50g,生抽2大匙,老抽半匙 ,紅辣椒少許 ,紅糖適量 ,葱花適量。
製作方法:
1 先清洗沙蒜,先分次在沙蒜上撒鹽 ,接着用手不斷的揉搓沙蒜,沙蒜會不停的出粘液 ,最後用清水 沖洗 沙蒜,這個動作重複 四次。
2至清水沖洗 粘液去除乾淨為止,然後撈出瀝乾水分備用 。
3 姜 蒜 切成末 ,紅辣椒切成段備用 。
4 熱鍋下油 ,放入姜蒜末 爆香 。 
5 放入沙蒜快速翻炒 。 
6 淋入適量的料酒 。
7 倒入生抽 。
8 倒入 老抽 。
9 加入適量的紅糖 。
10 放入 切好的紅辣椒 翻炒一下 ,加入適量的清水 ,加蓋悶煮一會 。
11 至湯汁收的差不多了,撒葱花 ,翻炒一下出鍋。12開吃
沙蒜紅燒正宗做法
食材:雞胸肉350克,沙蒜6-8瓣
調味料:醬油適量,紹興酒適量,糖適量,麪粉適量,清水少許
做法
1、把切好的雞胸肉以麪粉平均的沾在表皮
2、熱鍋後, 放入比平時多一點的油, 將雞胸肉放下雙面煎成金黃色後呈盤備用
3、用鍋內的油爆香蒜頭粒, 再加入雞胸肉拌炒, 並加入醬油及紹興酒及少許水。最後加入糖調味, 以中小火燉煮10-15分鐘後即可起鍋
沙蒜紅燒正宗做法
主料3人份
五花肉1條
輔料
蒜適量
腐乳汁適量冰糖適量 色拉油適量醋適量 紅燒汁少許
步驟1
材料集合圖:
步驟2
將五花肉冷水下鍋後煮熟
步驟3
煮熟後撈出切塊
步驟4
鍋內倒油後將蒜瓣放入爆香
步驟5
蒜瓣炸到金黃後撈出備用
步驟6
炸過蒜瓣的油留在鍋內放入冰糖
步驟7
將冰糖溶至金黃色
步驟8
倒入切好的五花肉
步驟9
快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃
步驟10
倒入少許紅燒汁
步驟11
倒入腐乳汁
步驟12
倒入醋
步驟13
所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘
步驟14
倒入炸好的蒜瓣至鍋內
步驟15
蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹,倒出多餘的油後裝盤即可