鴨油可以搞油炸燒烤嗎

可以的。做這道菜需要大量鴨油，但家裏一般不但沒有大量鴨油，也小量鴨油也沒有，所以就用小量橄欖油代替。

烤箱預熱190F/88C，沒錯，的確是88攝氏度，是低温烤，我調到了95度。將鴨腿在冷水中浸過，擦乾，放入容器中，我用的是一隻酷彩的烤盤，將温熱的鴨油倒入，因為沒有鴨油，就抹一些橄欖油，又倒了一點橄欖油在鴨腿上，加蓋，烤6--8小時，如果不夠軟，延時2小時。

可以的，不過吃起來會感覺有一股鴨肉的味道，我是這樣做的，先把肉洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個3.4個小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，鴨肉也比較脆軟嫩，特別好吃的。