龍利魚紅燒最正宗做法
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食材:
龍利魚200克、食鹽3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克
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將龍利魚切塊加鹽和料酒醃15分鐘,加入蛋清生粉調均.
2
鍋中放少許油,下姜炒香,下豆豉炒香
3
下辣椒炒香,加入清水(或高湯),加入生抽,老抽調味.
4
下入醃好的龍利魚,二分鐘起鍋
主料:龍利魚一塊、姜幾片
輔料:稻米油適量、鹽適量、生抽適量
紅燒龍利魚的做法步驟:
1.備好食材:龍利魚解凍後洗淨用廚房紙巾拭乾切成塊,薑切片備用。
2.龍利魚放入碗中,加入適量鹽,胡椒粉,生抽及少許油醃製十分鐘入味備用。
3.熱鍋冷油,放入醃製好的魚塊兩面煎至變色,薑片放入。
4.加入適量熱水及少量生抽大火燒開轉中火燜煮十分鐘。
5.出鍋裝盤即可。
1.龍利魚切塊,放葱、姜、料酒抓勻,醃製15-20分鐘
2.準備調料汁:1勺生抽,半勺老抽,1勺料酒,1勺陳醋,1勺蜂蜜,4勺清水,攪勻
3.放適量油,放入蒜末葱花小火炒香,加入龍利魚兩面煎至金黃,放入調料汁,蓋蓋煮5-7分鐘,收汁
4.撒芝麻和海苔碎,出鍋