燉牛肉配方配料表

配料

牛肉 (適量)

生薑 適量

葱 適量

八角 適量

蒜 適量

料酒 適量

鹽 適量

1/牛肉洗淨，用清水泡去血水。

2/把牛肉放進盛有清水的鍋中焯水，等水燒開撇去浮沫。

3/把焯好的牛肉移入鍋裏，加入葱段，薑片，蒜，八角，料酒，水。

4/大火燒開加入鹽調味，轉小火燉煮1個半小時，再燉20分鐘即可。

5、美味又好吃燉牛肉配料表完成開吃了。

燉牛肉香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋裏，入鑊，加老薑50克，清水2500克煮半小時後，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

主要是起到去腥的作用，需要大葱、八角給牛肉增加香味，冰糖、生抽、老抽可以給牛肉上色提鮮，陳皮和山楂能起到軟化肉質的作用，讓牛肉更容易煮熟，肉質吃起來更酥爛。