千層餅怎麼鼓起來的

1、中間揉進去了酥油，加熱後，麪皮分離就會鼓包

2、發麪時加入了小蘇打，加熱就會產生氣體，就會鼓包

3、活面時加了水，水受熱氣體膨脹，自然會鼓包

4、主要就是加熱，加入發酵粉，加入小蘇打，加入水，受熱後氣體膨脹，導致麪皮鼓包，所以以上就是千層餅鼓起來的原因

料 材料：麪粉、鹽、葱 做法 1、先做油酥面：準備一點乾麪粉在碗裏，鍋裏放油，油熱後倒在乾麪粉裏，攪拌成稀糊狀。

2、將麪粉和適量 復的水揉成麪糰，醒半 制小時。

3、把醒好的麪糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層葱花。

4、摺疊起來。

5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

6、擀薄， 7、用小火慢慢煎 煎至兩面金黃色，裏面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿葱香味的千層餅就可以上桌了 卷的圈數越多，層就越多