蒸饅頭的比例一斤面得用多少水

正常情況下500克麪粉，用水量約為250克左右為宜。

自制饅頭時主料：麪粉500克、清水250克、酵母6克。輔料：白糖適量。具體做法：

1、準備麪粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量

2、麪粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀

3、用手揉直至表面光滑

4、揉好後蓋布發酵至兩倍大

5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀

6、切分成等份大小的面劑

7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯

8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘

9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鐘後關火，等過2至4分鐘後再取出即可。

蒸饅頭一般軟硬度的比例。100:60.500克的麪粉放300。也要看麪粉的吸水量，有的幹就多放一點，有的潮濕就少放一點。