酸梅醬蘿蔔的醃製方法

主料

白蘿蔔1根

九制話梅15粒

輔料

白糖30g

鹽適量

白醋20ml

生抽15ml

步驟

1、準備好所有的食材。

2、白蘿蔔洗淨去皮切薄片，加鹽醃製片刻。

3、話梅也洗淨備用。

4、準備好調料。

5、把醃製出水的蘿蔔，水倒掉蘿蔔擠幹水分。

6、蘿蔔，話梅放入大碗中，加入一些涼白開，水量稍多一些。

7、再加入白糖。

8、加入白醋。

9、加入生抽。

10、把蘿蔔拌均勻。

11、然後放入密封盒蓋緊，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

温馨小提示

1、要用生抽，不能用老抽哦(老抽是着色的，會變的很黑)

2、在醃製的過程中，米醋，砂糖都是逐步添加的，自己在揉拌的時候不時地嘗一下汁水的口感，再逐步添加調料。 (按自己的口味調配)

3、一次性醃製多的話注意保存方法，每次夾些出來吃，不要碰到油腥。

4、話梅選用九制話梅(這個味道最香濃)