石膏豆腐的家常吃法

做法一

原料: 原 料：

豆腐5塊 麪粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 鹹麪包屑100克 幹澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）

製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麪粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。

（2）開油鍋，待油温六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麪包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。

做法二

材料

主料：豆腐(南)400克

輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥麪粉100克，胡蘿蔔20克，油菜50克

調料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

1、豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀雞脯肉剁爛荸薺剁成碎末麪粉與適量清水調成糊油菜對切成4份。

2、豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。

3、500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層面糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。

4、鍋中留油少許，將油菜、胡蘿蔔片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。

做法三

食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香葱、生薑、雞蛋1個。

調料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量

製作步驟：

1、豬肉洗淨剁成肉泥香菇切碎生薑香葱均切成末。

2、豆腐放在洗淨的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香葱、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。

3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。

4、一盤裝滿後，即可放在微波爐裏蒸5分鐘。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。

石膏豆腐是一道非常普通的家常菜，其吃法多種多樣。如麻婆豆腐、客家釀豆腐、就非常出名。香煎豆腐，由於操作簡單又好吃，因此不少的家庭常會做這道菜，當然營養豐富的魚頭豆腐湯也一樣，這味菜也深得大家的喜愛。豆腐蒸肉餅也是一種不錯的吃法。

豆腐的家常吃法每個季節必有的食材，不受季節限制，全年價格穩定，那必定是豆腐了。作為最常見的豆製品，才2、3塊錢一塊。你是不是也會隔三岔五買一塊回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃。其實，豆腐含有很多種礦物質以及優質植物蛋白，營養豐富還不會長胖，多吃那是有好處的！